- Les humains sont programmés pour ressentir une « récompense » lorsqu’ils mangent des choses sucrées
- manger du sucre change régulièrement le cerveau afin qu’il devienne tolérant
- des volumes plus élevés de sucre sont nécessaires pour ressentir le même « taux élevé de sucre » qu’auparavant
- Les Rats ont montré des symptômes de sevrage visez à abandonner les collations sucrées pour le Carême.,
publicité
Mais que ce soit une barre de chocolat, une boisson gazeuse ou un sac de bonbons, certains trouvent les collations sucrées trop difficiles à résister.
un scientifique croit que les gens peuvent vraiment devenir « accros » au sucre comme ils le feraient avec un médicament, et que l’abandonner entraîne des symptômes de sevrage et des envies.
Jordan Gaines Lewis, doctorant au Penn State College of Medicine, aux États-Unis, explique ce qui arrive au cerveau lorsqu’une personne abandonne le sucre…,
beaucoup de gens essaient d’abandonner le sucre mais sont incapables de résister aux bonbons, aux gâteaux et au chocolat. Maintenant, un scientifique a décrit les changements qui se produisent dans le cerveau lorsque lors d’une cure de désintoxication du sucre sucre: récompense naturelle, correction contre nature
en neuroscience, la nourriture est quelque chose que nous appelons une « récompense naturelle. »Pour que nous puissions survivre en tant qu’espèce, des choses comme manger, avoir des relations sexuelles et nourrir les autres doivent être agréables pour le cerveau afin que ces comportements soient renforcés et répétés.,
L’évolution a abouti à la voie mésolimbique, un système cérébral qui déchiffre ces récompenses naturelles pour nous.
lorsque nous faisons quelque chose de agréable, un faisceau de neurones appelé la région tegmentale ventrale utilise le neurotransmetteur dopamine pour signaler à une partie du cerveau appelée le noyau accumbens.
Cliquez ici pour redimensionner ce modulela connexion entre le noyau accumbens et notre cortex préfrontal dicte notre mouvement moteur, par exemple décider de prendre ou non une autre bouchée de ce délicieux gâteau au chocolat.,
le cortex préfrontal active également des hormones qui disent à notre corps: « Hé, ce gâteau est vraiment bon. Et je vais m’en souvenir pour l’avenir. »
Tous les aliments ne sont pas aussi gratifiants, bien sûr.
la plupart d’entre nous préfèrent les sucreries aux aliments aigres et amers car, évolutivement, notre voie mésolimbique renforce le fait que les choses sucrées fournissent une source saine de glucides à notre corps.
les humains sont programmés pour apprécier les choses sucrées parce que la douceur aurait signalé à nos ancêtres qu’un certain aliment était sûr., « Lorsque nos ancêtres sont allés chercher des baies, par exemple, aigre signifiait « pas encore mûr », tandis qu’amer signifiait » alerte – poison! » », Mme Lewis a déclaré lorsque nos ancêtres sont allés chercher des baies, par exemple, aigre signifiait » pas encore mûr », tandis que amer signifiait » alerte – poison! »
Les fruits sont une chose, mais les régimes modernes ont pris une vie propre.
Il y a dix ans, on estimait que l’Américain moyen consommait 22 cuillères à café de sucre ajouté par jour, ce qui représentait 350 calories supplémentaires; il pourrait bien avoir augmenté depuis lors.,
Il y a quelques mois, un expert a suggéré que le Britannique moyen consomme 238 cuillères à café de sucre chaque semaine.
Aujourd’hui, avec la commodité plus importante que jamais dans nos sélections d’aliments, il est presque impossible de trouver des aliments transformés et préparés qui n’ont pas de sucres ajoutés pour la saveur, la conservation ou les deux.
publicitéces sucres ajoutés sont sournois – et à l »insu de beaucoup d » entre nous, nous sommes devenus accro.,
de la manière dont les drogues d’abus – telles que la nicotine, la cocaïne et l’héroïne – détournent la voie de récompense du cerveau et rendent les utilisateurs dépendants, l’augmentation des preuves neuro-chimiques et comportementales suggère que le sucre crée une dépendance de la même manière.
abandonner le sucre peut entraîner des sentiments d’anxiété et de dépression., Les Rats privés de sucre et mis dans un réservoir d »eau n »essaient pas de s »échapper, suggérant des sentiments d »impuissance La dépendance au sucre est réelle
« Les premiers jours sont un peu difficiles, » mon ami Andrew m « a parlé de son aventure sans sucre l » année dernière.
« on a presque l’impression que vous vous désintoxiquez des drogues. Je me suis retrouvé à manger beaucoup de glucides pour compenser le manque de sucre., »
Il y a quatre composantes principales de la dépendance: le bingeing, le sevrage, l’envie et la sensibilisation croisée (la notion qu’une substance addictive prédispose quelqu’un à devenir dépendant à une autre).
Tous ces composants ont été observés dans des modèles animaux de dépendance – pour le sucre, ainsi que les drogues d’abus.
Une expérience typique va comme ceci: les rats sont privés de nourriture pendant 12 heures chaque jour, puis de 12 heures d’accès à une solution sucrée et régulièrement chow.
Après un mois à suivre ce schéma quotidien, les rats présentent des comportements similaires à ceux qui consomment des drogues.,
ils »ll frénésie sur la solution de sucre dans un court laps de temps, beaucoup plus que leur nourriture régulière.
ils montrent également des signes d’anxiété et de dépression pendant la période de privation de nourriture.
au Fil du temps, le cerveau devient tolérant à sucre et de plus est nécessaire pour atteindre le même « sucre élevé »., Cela rend difficile la résistance de nombreux rats traités au sucre qui sont exposés plus tard à des drogues, telles que la cocaïne et les opiacés, montrent des comportements dépendants envers les drogues par rapport aux rats qui n’ont pas consommé de sucre auparavant.
comme les médicaments, le sucre augmente la libération de dopamine dans le noyau accumbens, la partie du cerveau qui contrôle les sentiments de récompense.
à long terme, la consommation régulière de sucre modifie en fait l’expression des gènes et la disponibilité des récepteurs de la dopamine dans le cerveau.,
plus Précisément, le sucre augmente la concentration d’un type de récepteur appelé D1, mais diminue un autre type de récepteur appelé D2.
la consommation régulière de sucre inhibe également l’action du transporteur de dopamine, une protéine qui pompe la dopamine hors de la synapse et dans le neurone après le tir.
en bref, cela signifie que l’accès répété au sucre au fil du temps conduit à une signalisation prolongée de la dopamine, une plus grande stimulation des voies de récompense du cerveau et un besoin d’encore plus de sucre pour activer tous les récepteurs de la dopamine comme avant.,
publicitéLe cerveau devient tolérant au sucre – et plus est nécessaire pour atteindre le même « sucre élevé. »
les Rats privés de sucre souffraient de symptômes de sevrage, notamment de bavardages des dents, de tremblements des pattes et de tremblements de la tête le sevrage du sucre est également réel
bien que ces études aient été menées chez des rongeurs, il n’est pas le cerveau aussi.,
un autre étudiant diplômé, Andrew, qui a abandonné le sucre pour le Carême a déclaré que les envies n’avaient jamais cessé – elles étaient probablement psychologiques – mais elles sont devenues plus faciles après une semaine environ.
dans une étude 2002 par Carlo Colantuoni et ses collègues de L’Université de Princeton, les rats qui avaient subi un protocole typique de dépendance au sucre ont ensuite subi un « retrait du sucre. »
cela a été facilité par la privation de nourriture ou le traitement par la naloxone, un médicament utilisé pour traiter la dépendance aux opiacés qui se lie aux récepteurs du système de récompense du cerveau et arrête l’envie de médicaments.,
Les deux méthodes de sevrage ont entraîné des problèmes physiques, y compris le bavardage des dents, les tremblements des pattes et les tremblements de la tête.
le traitement à la Naloxone semblait également rendre les rats plus anxieux, car ils passaient moins de temps sur un appareil surélevé dépourvu de parois de chaque côté.
des expériences similaires de sevrage par d’autres signalent également un comportement similaire à la dépression dans des tâches telles que le test de nage forcée.,
une nouvelle étude rapporte que le sevrage de sucre est également lié à un comportement impulsif Les Rats en sevrage de sucre sont plus susceptibles de montrer des comportements passifs (comme flotter) que des comportements actifs (comme essayer de s’échapper) lorsqu’ils sont placés dans
Une nouvelle étude publiée par Victor Mangabeira et ses collègues dans physiologie de ce mois-ci& comportement rapporte que le retrait du sucre est également lié à un comportement impulsif.,
initialement, les rats ont été entraînés à recevoir de l’eau en poussant un levier. Après l’entraînement, les animaux sont retournés dans leurs cages d’origine et ont eu accès à une solution de sucre et à de l’eau, ou simplement à de l’eau seule.
après 30 jours, lorsque les rats ont de nouveau eu la possibilité d’appuyer sur un levier pour obtenir de l’eau, ceux qui étaient devenus dépendants du sucre ont appuyé sur le levier beaucoup plus de fois que les animaux témoins, suggérant un comportement impulsif.
ce sont des expériences extrêmes, bien sûr., Nous, les humains, ne nous privons pas de nourriture pendant 12 heures, puis nous permettons de nous gaver de soda et de beignets à la fin de la journée.
Mais ces études sur les rongeurs nous donnent certainement un aperçu des fondements neuro-chimiques de la dépendance au sucre, du sevrage et du comportement.
à travers des décennies de programmes de régime et de livres à succès, nous avons longtemps joué avec la notion de »dépendance au sucre ».
les Rats nourris au sucre montrent toutes les caractéristiques de la dépendance: ils y bingeing plus que leurs autres aliments., Lorsqu’ils sont privés de sucre, ils montrent des signes d’anxiété et de dépression et s’ils sont mis dans un réservoir d’eau, n’essayez pas de vous échapper Il existe des récits de personnes en »sevrage de sucre « décrivant des fringales, qui peuvent déclencher une rechute et une alimentation impulsive.
Il y a aussi d’innombrables articles et livres sur l’énergie illimitée et le bonheur nouveau trouvé chez ceux qui ont juré le sucre pour de bon.
Mais malgré l’omniprésence du sucre dans notre alimentation, la notion de dépendance au sucre reste un sujet assez tabou.,
Êtes – vous toujours motivé à abandonner le sucre pour le Carême? Vous vous demandez peut-être combien de temps il faudra jusqu »à ce que vous êtes libre de fringales et les effets secondaires, mais il n »y a pas de réponse – tout le monde est différent et aucune étude humaine ont été faites à ce sujet.
Mais après 40 jours, il est clair que mon ami avait surmonté le pire, probablement même inverser une partie de sa signalisation dopaminergique altérée.
« je me souviens avoir mangé mon premier bonbon et pensé qu’il était trop sucré », a-t-il déclaré. « J’ai eu à reconstruire ma tolérance., »
ANNONCEEt comme les habitués d’une boulangerie locale à Hershey – je peux vous assurer, lecteurs, qu’il a fait.