kronärtskockor är en mångsidig mat, och även om vissa skulle betrakta dem en grönsak, är de faktiskt en mängd olika tistel. För näringsändamål konsumeras de främst på grund av deras associerade fördelar med att stärka immunförsvaret, sänka kolesterol och skydda mot sjukdomar som ateroskleros, hjärtinfarkt och stroke., Kronärtskockor har också länge varit kända för att avgifta kroppen och förbättra leverns hälsa och hjälpa till i matsmältningsfrågor som matsmältningsbesvär, förstoppning, irritabelt tarmsyndrom (IBS) och diarré. De har också anti-cancer potential, förutom att minska blodtrycket, eliminera baksmälla och stimulera urinering.
Vad är kronärtskockor?
kronärtskockor är ätbara växter, kända i sin naturliga form som Kardon, och deras vetenskapliga klassificering är Cynara cardunculus., De är infödda i Medelhavsregionen, vilket är främst varför de spelar en så stor roll i sin mat. Kronärtskockor kan hittas i hela Europa, Mellanöstern och Amerika, men de är mindre vanligt förekommande i asiatiska nationer.
den ätbara delen av en kronärtskocka är knoppen i blomhuvudet innan den blommar helt. Timing är nyckeln till att odla dem, eftersom de blir hårda och nästan oätliga när blomman har blommat helt., En av de mest eftertraktade delarna av tisteln är också ”hjärtat”, vilket är basen från vilken de andra knopparna våren. Det anses ofta vara en delikatess eller åtminstone den mest utsökta delen av växten och är i allmänhet dyrare.
näringsvärde av kronärtskockor
enligt USDA kronärtskockor är låga i mättat fett och kolesterol samtidigt som de är en rik källa till fiber, vitaminer och mineraler. De innehåller vitaminer som innehåller vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, folat, vitamin B-6, B-12, A, E, D och vitamin K., De ger också mineraler som kalcium, järn, zink, natrium, kalium, mangan, fosfor och zink.
hälsofördelar med kronärtskockor
de gemensamma hälsofördelarna med dessa tistlar nämns i detalj nedan.
Anticancerpotential
kronärtskockor har de högsta antioxidantnivåerna av alla grönsaker, enligt en studie gjord av USDA, och av 1,000 växter av olika typer av livsmedel rankade de 7th i antioxidantinnehåll.,
en 2018-studie publicerad i lipiderna i Health and Disease journal föreslår att extrakten från Jordärtskockblad och knölar är mycket användbara för att hämma cancercellsproliferation.
kronärtskockor är en arsenal av vapen mot cancer eftersom de är rika på polyfenoler. Extrakten av kronärtskockor gör för ett lovande dietverktyg i cancerförebyggande såväl som i terapi. Detta nämndes i en studie utförd av Regina Elena National Cancer Institute, Italien.,
många andra forskningsstudier har också utforskat och funnit att kronärtskockor har terapeutisk potential för behandling av mesoteliom.
färska kronärtskockor Foto Kredit:
förbättrad hjärthälsa
kronärtskockor anses vara ett hjärt-hälsosamt tillägg till din kost av olika skäl. Vissa ingredienser i sina löv har visat sig minska nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) och öka nivåerna av gott kolesterol (HDL eller omega-3 fettsyror)., Kolesterol är en typ av fett som byggs upp i artärerna i hjärt-kärlsystemet, blockerar blodflödet, ökar blodtrycket och kan leda till potentiellt dödliga hjärtattacker och stroke. Varje metod för att minska dåligt kolesterol är värt, så ge kronärtskockor en chans att förbättra din hjärthälsa.
reglerat blodtryck
på en relaterad anteckning är kronärtskockor rika kaliumkällor, det väsentliga mineralet som påverkar många organsystem i hela kroppen., Kalium hjälper till att neutralisera effekterna av överskott av natrium, vilket är ökänt för att öka blodtrycket. Kronärtskockor fungerar därför som en vasodilator och är särskilt användbara för dem som redan tar högt blodtrycksmedicin för att förhindra effekterna av kaliumbrist. Diabetiker uppmuntras också att äta kronärtskockor för att förhindra komplikationer i samband med blodtryck och den sjukdomen. Slutligen kan en minskning av blodtrycket minska risken för hjärtinfarkt och hjärt-kärlsjukdomar.,
förbättrad leverhälsa
kronärtskockor användes som levertonik i århundraden, men den exakta mekanismen för deras inverkan var aldrig helt förstådd förrän modern vetenskap korrekt kunde undersöka denna mångsidiga växt. Två antioxidanter som finns i kronärtskockor, cynarin och silymarin, har visat sig förbättra leverns övergripande hälsa genom att minska närvaron av toxiner och underlätta deras eliminering från levern och kroppen. Vissa studier har även visat dessa antioxidanter för att aktivt främja återväxt och reparation av skadade leverceller.,
mjuka tarmrörelser
kronärtskockor är en rik källa till kostfiber, som är en av de mest fördelaktiga näringshäftarna för att förbättra hälsan och funktionaliteten i matsmältningssystemet. Fiber lägger bulk till maten du äter, vilket hjälper till att hålla dina tarmrörelser regelbundet och minska symtomen på förstoppning. Fiber kan lindra uppblåsthet, kramper, överskott av flatulens och allmänt obehag i magen. Dessutom, om du har problem med lös avföring eller diarré, kan fiber absorbera överflödig vätska och bilda friska, förutsägbara tarmrörelser hos patienter., Fiber fungerar också som en clean up besättning för överskott av LDL-kolesterol (dåligt kolesterol), vilket rengör dina artärer och ytterligare minskar dina chanser för hjärtsjukdomar.
en annan extra fördel med kronärtskockor när det gäller matsmältning är dess inverkan på gallblåsan. Kronärtskockor lugnar inflammerade gallblåsare och kan lösa det vanliga problemet med en blockerad kanal i orgeln, vilket möjliggör normal funktion. Därför kan kronärtskockor på ett sätt sägas stimulera produktionen och utsöndringen av magsafter, liksom gallan, vilket också hjälper till med jämn matsmältning.,
baksmälla botemedel
som tidigare nämnts, kronärtskockor kan vara en stor salva till levern och kan minska eventuella blockering, samt minska nivåerna av toxiner i blodet genom att eliminera dem snabbt. Därför gör kronärtskockor en perfekt baksmälla botemedel. Vissa människor väljer att tugga på några kronärtskocka blad efter en natt av tungt drickande.
förebyggande av fosterskador
som om alla dessa andra hälsofördelar inte var tillräckligt, hjälper kronärtskockor även gravida kvinnor att ha friska, normalt bildade barn., De höga nivåerna av folat som finns i dem kan förhindra att neuralrörsdefekter uppträder hos nyfödda. Neuralrörsförslutningsprocessen in vitro kräver att en viss mängd folat uppträder ordentligt, så folsyra är en viktig del av en graviditetsdiet.
ökad bentäthet
kronärtskockor är en av de bästa livsmedel på marknaden för att förvärva vitaminer och mineraler som magnesium, fosfor och mangan., Dessa mineraler är viktiga delar av ökad benhälsa och densitet, vilket minskar risken för tillstånd som osteoporos.
förstärkt Metabolism
Magnesium och mangan är väsentliga delar av kroppens metaboliska processer och de finns i en betydande mängd i kronärtskockor. Magnesium är en viktig del av proteinsyntesen i hela kroppen, liksom att optimera intaget av kalcium i kroppen, ytterligare stärka benen., Mangan är något mer involverad än magnesium, och det påverkar de metaboliska priserna av kolesterol, aminosyror och kolhydrater.
förbättrad hjärnfunktion
det finns ett antal aspekter av kronärtskockor som gör dem till nytta för hjärnans hälsa. Deras kvalitet som vasodilator tillåter mer syre att nå hjärnan för förhöjd kognitiv funktion. Fosfor, ett viktigt mineral som finns i kronärtskockor, finns i hjärncellerna., Fosforbrister har förknippats med en allvarlig minskning av kognitiv förmåga, så om du vill hålla din hjärna frisk och skjuta på alla cylindrar, äta nästa kronärtskocka du ser.
serverar förslag
innan du lagar kronärtskockor, tvätta och skära de små törnen som ligger i slutet av bladen. Skär också överskottsstammen som det kan vara bittert i smak. Kronärtskockor kan tillagas i en kastrull med vatten, kan du också lägga till örter och kryddor för tillsatt smak. När de är kokta kan de ätas varma eller kalla och kan också serveras med dips och såser.,
varningens ord: även om dessa fördelar verkar enorma, finns det faror som är kopplade till nästan alla livsmedel, och det är viktigt att göra din forskning. Vissa människor är känsliga för effekterna av kronärtskockor på grund av allergier, särskilt när det gäller kronärtskocka blad extrakt som det är i en koncentrerad form. Eftersom dessa växter är tekniskt en tistel, inte en grönsak, är de nära besläktade med ragweed, tusenskönor, ringblommor eller krysantemum. Många som lider av dessa allergier kan också ha en dålig erfarenhet av kronärtskockor.,
de som redan har leversjukdom eller gallblåserförhållanden bör inte börja lägga kronärtskockor till kosten eftersom de kan förvärra vissa negativa aspekter av sjukdomen. De bör användas som en förebyggande metod för lever-och gallblåsersjukdom, inte botemedel. Slutligen får de människor att urinera ofta, så om du redan lider av en överaktiv blåsan kan kronärtskockor göra det mindre tillståndet ännu värre.
andra än de specifika varningarna är kronärtskockor ett värdefullt och oersättligt element i ditt kök. Så ät upp och håll dig frisk!