denna webbplats och vissa tredje parter vill ställa in cookies och få tillgång till och samla in data för att ge dig personligt innehåll och annonser.
om du vill ha den här personliga upplevelsen klickar du bara på Acceptera. Om du vill välja bort denna datainsamling klickar du på ”Avvisa” för att fortsätta utan Personalisering.,
redigerarens anmärkning: Det här inlägget uppdaterades av Dillon den 1 mars 2019. Det ursprungliga inlägget publicerades den 30 januari 2012 av Dave Lee.
det är säkert att säga att hänge sig åt nya smaker och skämma bort din gom är en av de mest spännande aspekterna av resor., Dykning i livsmedel med namn som du knappast kan uttala, smaka på nya kryddor som gör dina ögonbryn höja och potentiellt känna efterverkningarna på magen-det är en del av processen, och kulinariska turister skulle inte ha det på något annat sätt.
av en eller annan anledning toppar Colombiansk mat normalt inte listorna över internationellt kända kök, och många skulle vara svåra att namnge en traditionell Colombiansk maträtt.
Vi är här för att splittra några stereotyper., Tro det eller ej, Colombia är jam-packad med livsmedel som sträcker sig från rejäl och salt till söt, sliskig och ostliknande. Byggd på en grund av europeiska och inhemska influenser, inklusive kött, potatis, bönor, majs och ris, är colombianska köket känt för sina magfyllningshäftklamrar-men bli inte förvånad om du blir blindsided av en ny smak.
det finns massor av talesätt kring mat i Colombia, men en populär går enligt följande: Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo. ”Ät frukost som en kung, ät lunch som en prins och ät middag som en tiggare.,”Med andra ord, frukost och lunch tenderar att vara de viktigaste måltiderna på dagen, medan middag tenderar att vara mer av ett mellanmål.
utan vidare adieu, låt oss dyka in i de 10 traditionella rätterna för att försöka när du besöker Colombia.
Arepa
låt oss hoppa rakt till punkten — Det finns inget mer Colombianskt än arepa. Ett cirkulärt bröd gjort av färsk majsmjöl, arepas är grunden för många måltider, och ofta gånger de äts ensam.
pålägg kan variera från helt enkelt smör och ost till högar av kött och grönsaker, så de är lika mångsidiga som de är läckra., Alla som besöker Colombia kommer säkert att vara en arepa expert vid trips slut.
Bandeja Paisa
Colombias nationalrätt är utan tvekan bandeja paisa. Bandeja paisa är en fest som inte är för de svaga.
på en tallrik hittar du normalt biff, nötkött, chicharrones, ris, bönor, ett ägg, avokado, en arepa och plantains. Vi upprepar: på en tallrik., Det finns några olika variationer (och ofta är det en tvist bland Colombianska kulinariska hardliners), men grunden är att det är en extremt läcker och hjärtlig tallrik som lämnar dig i en allvarlig matkoma.
Sancocho
Sancocho är rejäl gryta som är populär i hela Sydamerika med några regionala variationer. När det gäller ingredienser går den colombianska sancocho vanligtvis allt utom diskbänken. Skämt åt sidan hittar du ofta en sancocho med några olika typer av kött, plantains, potatis, majs och yucca., Det serveras också med en sida av vitt ris och några skivor avokado.
Sancocho är en integrerad del av den colombianska kulturen. Det är normalt för familjer att samlas under helgerna och har en sancocho, vilket är bäst jämfört med den typ av bakgård grill du kan hitta i andra länder. Om du ser rök som stiger från träden, är chansen att det bara är en sancocho cookout och inte en allvarlig brandfara.
Sancocho (foto: David Lee)
Empanadas
Empanadas är Colombias de facto street food., Dessa friterade fickor av godhet finns på nästan varje gathörn, en perfekt snabb frukost eller sent på kvällen mellanmål. Härrör från det spanska ordet empanar, vilket innebär att linda eller belägga i bröd, empanadas är i huvudsak små, fist-sized livsmedel packade med valfritt antal ingredienser.
beroende på var du befinner dig i Colombia kan du hitta empanadas fyllda med chorizo, nötkött, kyckling eller ost och spenat i de mer sårbara samhällena.,
menú del Día
medan en menú del día inte är en specifik maträtt per sé är ”dagens måltid” det vanligaste lunchartikeln i hela landet. För en mycket rabatterat pris (vanligtvis någonstans från 8,000 COP till 15,000 COP, eller $2,50 till $4,50 USD), serveras Du soppa aptitretare, en färsk juice och huvudrätt måltid.
sopporna är vanligtvis antingen bönor, tomatsoppa eller någon form av krämig grönsak., Huvudrätterna inkluderar ett slags protein, en del ris, en plantain och en liten liten klick sallad, som knappt kan betraktas som en sallad (grönsaker är inte en prioritet i Colombia). Den vanligaste saften i Colombia är guarapo, vilket är deras ta på limonad gjord med panela eller sockerrör.
Buñuelos
en annan populär gatumat och en otvetydig häftklammer under semestermånaderna November och December kan buñuelos bäst beskrivas som stekt degbollar som på något sätt är söta och salta., Du kan hitta några fyllda med ost, men den colombianska versionen är ganska vanlig och ströts med pulveriserat socker.
Mondongo soppa
populär över hela Karibien och Latinamerika, Mondongo är en fyllning soppa gjord av magar, eller magen foder av en ko eller gris. Även om det ofta serveras som den lilla aptitretare soppa i din klassiska menú del día, det är också en fristående maträtt som kan vara mycket fyllning.
i Colombia är mondongo gjord med massor av koriander och grönsaker som ärtor, morötter och lök med en bas av kycklingbuljongen.,
Lechona
kommer från Tolima regionen strax väster om Bogotá, Lechona är en annan underbar stapelvara i colombianska köket. Men de med känsliga magar bör vara försiktiga-denna maträtt består av en hel gris (ansikte och alla) fylld med ris, lök, ärter och kryddor. Det kastas sedan i en lerugn i upp till 12 timmar, och voila, du har en hel rostad gris som sitter på matbordet.
Ajiaco
tillsammans med mondongo och sancocho är Ajiaco en av Colombias emblematiska grytor., Med ingredienser som kyckling, två eller tre typer av potatis, majs, Kapris, avokado och gräddfil, är du skyldig att hamna full och nöjd.
den mest talande ingrediensen som skiljer en Colombiansk Ajiaco från andra i Spanien, Kuba och Peru, är guasca, som är en ört som vanligtvis anses vara ett ogräs i andra länder i hela Nordamerika.
för att vara tydlig — Ajiaco har en mycket distinkt, nästan förvärvad smak. Oavsett om du gillar det eller inte, kommer du definitivt att kunna berätta att det är ajiaco!,
Cazuela de Mariscos
med kustlinjer längs Karibien och Stilla havet, skulle du föreställa dig att Colombia vet en sak eller två om fisk och skaldjur mat. För din första razzia i Colombias skaldjur, rekommenderar vi starkt en cazuela de mariscos.
cazuela de mariscos är en tjock, rejäl soppa som kan innehålla hummer, räkor, vit fisk och grönsaker, alla badade i en buljong av krämig kokosmjölk. Det anses vara ett afrodisiakum, men vi lämnar det upp till dig att se om fakta håller sant.,
Special Streetfood Shoutout: Mango Biche
Vi kunde inte lämna dig hängande utan mango biche. Glöm allt du vet om mango, och dyka in i en av de vanligaste tillgängliga gatan livsmedel i Colombia.
Mango biche är i huvudsak bara omogna mango. Det är naturligt grönt, och det är doused med salt, peppar och lime. Det är mycket möjligt att din första bit av mango biche kan ha dig häda frukt gudar, men vi lovar att det kommer att växa på dig. Det är surt, salt och otroligt uppfriskande.,
om du vill besöka Medellin och letar efter billiga flyg klicka här!
Om författaren: Dillon är en resehungrig utomhusentusiast ursprungligen från Encinitas, Kalifornien. Han har varit i 26 länder, rest runt om i världen på en båt, bott i ett tält i skogen i 6 månader, och bor för närvarande i Medellín, Colombia. Förutom att skriva, Dillon kan hittas spela fotboll, trumma, matlagning, och göra sitt bästa intryck av en salsa dans.