13 otroligt läckra substitut för ricottaost

om du har slut på ricottaost medan du gör något som lasagne, behöver du inte bli flustered. Här finns många lämpliga alternativ för ricotta, varav många hittar du direkt på hyllorna i ditt kök, eller kan till och med göra i en jiffy.

fakta om saken

du hjälper miljön varje gång du gör ricotta-ost., Ricotta är beredd från en överbliven osttillverkning kallad vassle, som annars skulle ha varit skadlig för miljön om den slängdes i kloakerna.

ricottaost är en italiensk färskost, med en rik, krämig, lätt söt smak och kornig konsistens. Den är beredd genom att laga vasslen kvar efter att ha gjort ost, följt av curdling, vilket tjänar namnet ”Ricotta”, vilket betyder ”recooked” på Latin. Den har ett antal användningsområden, som att göra pastaer, inklusive lasagne, för desserter som cheesecakes och cannoli, göra dips, Stromboli, pizzor, förutom många andra.,

Nu om ricottaost är så viktig kan det vara användbart att komma ihåg sina olika lämpliga substitut. Så här är alla de substitut som du kan använda, och viktigast av allt är de som du enkelt kan lägga händerna på.

alternativ för ricottaost

stallost

stallost har en mild smak, som liknar ricottaost. Det är dock mindre krämigare än ricotta i konsistens. Stuga är låg i fett och kalorier, därför är det ett hälsosamt alternativ till ricotta., Den finns i små-ostmassa och stor ostmassa, men liten ostmassa har mer likhet med ricotta.

stallost är en bra ersättning för ricotta vid framställning av ostfyllning för lasagne och andra milda smaksatta rätter. Högkvalitativ stallost liknar ricotta, men det kräver lite Blandning för att uppnå samma konsistens. Medan ricotta har en finkornig konsistens är kockost klumpigare. Denna ost framställs med hjälp av ostkomponenten i mjölk, medan ricottaost tillverkas med hjälp av vassledelen. Det är runnier än ricotta., Båda kan användas i stället för den andra i olika recept. Höstost bör siktas före användning som ett alternativ för ricotta, för att tömma ut överflödig vassle.

Fromage Blanc

detta är en dyr, smörig, välsmakande, färskost, med konsistensen av yoghurt, och är sällsynt att hitta. Den används som toppning för desserter, och är en mager ersättning för ricottaost. Den har en något söt till mild till något syrlig smak, och är bra för användning som en ost spridning.

namnet fromage blanc betyder ”vit ost” på franska., Det kan ersättas med gräddeost och äts också med frukt. Det används i matlagning, eftersom det inte blir rinnande vid uppvärmning, och det kan också piskas före användning. Denna ost kan användas för att förbereda såser, med örter, kryddor och även med huvudrätter.

Clabber Cream

Clabber cream bereds genom att låta mjölk gå surt. Tidigare var det beredd med opastöriserad mjölk, men det kan göras med pastöriserad mjölk också. Denna ost fungerar som en bra ersättning för ricottaost i pastafyllningar.,

När du gör clabber cream från pastöriserad mjölk, läggs några skedar av kärnmjölk, sur mjölk eller kommersiell clabber cream till mjölk. Det är en gulfärgad, lite sur produkt, jämförbar i konsistens med ricottaost. Clabber grädde kallas också clotted cream, och används som pålägg till scones.

gräddfil

detta är ett bra substitut för ricotta-ost. Gräddfil bildas med jäsning av naturlig grädde av mjölksyrabakterier, kallad surning., Gräddfil är en lämplig ersättning för ricotta när du gör dips för grönsaker, kakor och potatischips.

man kan lägga till örter, kryddor och så vidare för att smaka på grädden. Det används också som toppning för att göra kakor, kakor, bakade potatisar och som fyllning.

Tofu

Tofu produceras genom att koagulera sojamjölk och sedan trycka ostmassan i block. Silken tofu, som är ett utmärkt substitut för ricottaost, bereds genom koagulering av sojamjölk, utan att curdling den., Silken tofu har samma konsistens som ricotta, medan vanlig tofu är mycket tätare och hårdare. Tofu används i stället för ricotta generellt efter tillsats av kryddor och / eller örter. Det är ett populärt val bland veganer, som inte vill ha mjölkbaserade livsmedel i kosten, och även för personer som är allergiska mot mjölkbaserade produkter.

innan du använder tofu som ersättning kan det vara nödvändigt att trycka på det för att tömma ut överflödigt vatten och blanda det för att matcha dess konsistens med ricotta. Man kan lägga till samma kryddor eller örter som går med ricotta., Tofu kan användas som fyllning i lasagne och i andra pastarätter, i stället för ricotta. Även för bakning och för att göra ravioli, manicotti och cannoli, kan ricotta ersättas med tofu. Den äggliknande smaken av tofu avlägsnas när den används för bakning. Det är mycket högre i protein och lägre i fett och kolesterol, jämfört med ost.

Kärnmjölkost

Kärnmjölkost är ett bra substitut för ricotta som pastafyllning. Det kan också användas i cheesecakes. Denna ost är i allmänhet inte tillgänglig i praktiska butiker, men kan lätt förberedas hemma.,

för att göra denna ost, häll lite kärnmjölk i ett durkslag fodrad med flera veck av cheesecloth. Placera kolven i en stor behållare och låt vätskan dränera, helst i kylskåp, tills den uppnår önskad ostliknande konsistens. Denna ost kan också användas som spridning, och konsistensen kan modifieras genom att antingen trycka på ostmassan eller genom att behålla lite vassle. Kärnmjölkost har en mild, sur och krämig smak.

getost

färsk getost bör användas som en ricotta substitut, och inte äldre getost., Åldrig ost är mycket hårdare i konsistens och har en starkare smak än ricotta. Färsk getost är å andra sidan rikare och krämigare, med en mild, men lite tårta smak.

getost kan vara ett alternativ till ricotta i recept där det ska användas färskt, som över färsk frukt och dessertoppar. Getost ska användas i samma mängd som ricotta. Det är också liknande i konsistens till fromage blanc. I själva verket är getost ett utmärkt val för dem som inte kan konsumera komjölk ricotta på grund av deras känslighet för komjölk.,

Pottost

Pottost är en mjuk, fräsch och smulig ost, med en torrare konsistens. Det liknar också stallost, men har en mindre krämig konsistens. Potost kallas så för att den är beredd på en kruka över en spis. Den har lite vassleinnehåll, men är inte lika fuktig som stallost.

Pottost är hög i proteiner och låg i fett och salt. Det kan vara svårt att hitta i butikerna, men kan förberedas hemma. Det är en mild smaksatt, lätt krämig ost, som kan förstöra snabbt., Den kan användas i spridningar och kan smakas genom att lägga till örter eller kryddor, vilket gör den extremt mångsidig.

Queso Fresco

detta är en mexikansk färskost, med en mild, salt och mjölkaktig smak. Den är torr, kornig, brytbar och kan rivas eller smulas över rätter som enchiladas, soppor, grytor eller användas som chile fyllning. Det kan också skivas, och det mjuknar vid uppvärmning utan att bli rinnande.

denna typ finns i mexikanska livsmedelsbutiker. Det kan ersättas med ricotta i rätter som kräver färsk ost, som fruktfyllningar med honung och fyllningar., Det är högre i kalorier, fett, natrium och proteiner, jämfört med ricotta.

Requesón

Requesón är en gulvit, klumpig och krämig, mexikansk färskost, som liknar ricotta. Den är beredd genom att tillsätta mjölk till kvarvarande vassle. Blandningen upphettas, skummas och lämnas för att tömma i korgar. Således kallas det ”den spansktalande motsvarigheten till ricottaost”.

denna ost har en mild till stark salt smak och används som fyllning för tacos eller över bolillos, tostadas och serveras förutom bönor. Det kan saltas eller sötas, beroende på användningen., Requesón kan användas som ersättning för ricotta i dips och desserter.

Mascarpone

Mascarpone är en annan italiensk ost, beredd med grädde som har koagulerats av citronsyra, ättiksyra eller vinsyra. Det är en vitfärgad ost, som finner tillämpning i desserter som tiramisu, och även i risottos och zabaglione.

denna typ har en något syrlig smak, till skillnad från mildheten hos ricotta. Av denna anledning är det lämpligt att använda mascarpone som ersättning för ricotta endast i starkt smaksatta rätter som de som kräver användning av vitlök., Det kan också fungera som ett alternativ för ricotta i cannoli. Mascarpone är tätare än ricotta, och kan behöva blanda för att matcha dess konsistens. Mascarpone är dock mycket högre i fett, och kan vara svårt att hitta på vissa platser.

färskost

färskost är ett bra substitut för ricotta på grund av liknande mjuk, krämig konsistens av båda. Den enda skillnaden är att gräddeost är högre i fett än ricotta. Ricotta är gjord med mjölk ensam, medan gräddeost är gjord av både grädde och mjölk.,

Cream cheese är en fräsch, mjuk, fyllig ost, som är känd i Amerika. Denna ost kan användas i stället för ricotta samtidigt som cheesecakes och lasagne. Cream cheese används för att göra desserter, dips och för spridningar över bagels och nötbröd. Den finns i mager och fettfria versioner, men smaken av sådan ost kommer att skilja sig när den används i cheesecakes.

Paneer

Paneer är en indisk-ursprung ost, gjord av uppvärmning ko eller buffelmjölk, och sedan lägga till syror som citronsaft. Det är en fräsch, mild provsmakning ost, som inte smälter., En skillnad mellan paneer och ricotta är att beredningen av paneer kräver en högre temperatur (200 grader) än ricotta (185 grader). Båda är mycket lika om de är gjorda av komjölk.

denna sort används vanligtvis med spenat och ärter i indiska rätter. Paneer är ett bra vegansk val, eftersom det inte kräver tillsats av enzymrennet. Den kan användas för fyllning, Curry, marinering, grillning och även i desserter.

en sak att komma ihåg när du väljer ett substitut är att osten måste matcha konsistensen och smaken av ricotta., Några av de ovan nämnda substituten är hårdare än ricotta, och de måste blandas för att göra dem smidigare. Om så krävs kan ostens smak modifieras genom att lägga till örter eller kryddor för att uppnå effekten av ricottaost i det speciella receptet. Andra ingredienser som yoghurt kan läggas till den alternativa osten för att ändra dess smak och jämnhet.