det är lätt att anta att du vet tillräckligt om vodka. Andan är ganska okomplicerad: färglös, lägre i smak (om inte alltid ganska smaklös), högtest och blandarvänlig. Förutom att det är som vodka 101. Det är första året college vodka (så att säga), och om vi är intresserade av våra destillerade drycker, är det dags att vi kommer till grad skolnivå.
vad som saknas från våra Moskva Mule dagar och Vodka Cranberry-laced nätter är en djupare förståelse för en av de mest ikoniska, unsubtle, missförstådda andar där ute., En ande vi missbrukar-bildligt talat-med omedelbar användning av blandare och skott, en ande vi tar alltför ofta utan mat, en ande vi av vissa skäl beslutat att överlagra med en veritabel regnbåge av candyshop smakämnen. Det finns mycket mer att vodka-och det har varit mycket mer att vodka i över ett årtusende. Dags att komma ikapp.
termen ”vodka” är mycket som termen ”whisky.”
” Vodka ” kommer från det slaviska ordet för vatten, voda. Whisky kommer från gaeliska uisge beatha, eller ” livets vatten.”(Uisge=vatten.,)
Vodka kan göras praktiskt taget var som helst, men det föddes i Östeuropa.
det är omtvistat om vodka först producerades i Ryssland eller Polen—det talas om vodka som produceras i Ryssland på 9: e århundradet och i Polen på 8: e århundradet, men dessa var båda troliga råa prekursorer. Den första skriftliga posten i Polen var i Sandomierz domstolsregistret i 1405, medan Ryssland inte fick ”vodka” till papper förrän 1751. Chansen är, någon form av vodka destillation pågick i båda länderna i århundraden. (Även om ja, ryssarna älskar sin vodka.,)
Vodka användes medicinskt. Och det kan fortfarande vara.
liksom många alkoholhaltiga drycker—och som destillering själv—vodka har vissa anspråk på medicinska tillämpningar (Det såldes som ett möjligt botemedel mot allt från infertilitet till pesten; det är ett konstigt läkemedel). I denna dag och ålder är det dock bevisat effektivt vid desinficering av tandvärk och förebyggande av poison ivy (vilket innebär att du måste vandra med vodka; inte den bästa/värsta idén?)
Vodka var inte alltid ”smaklös.”
Även om destillation sannolikt kom till Europa runt den 8: e Århundradet A. D.,, erhålla hög bevis alkohol från en bas (vin eller öl) var fortfarande lite av en grövre verksamhet. Eftersom föroreningar ofta lämnades kvar, skulle producenterna maskera dem med kryddor och frukter—men ännu Inga bevis på tidiga vispgräddearomer.
Vodka som är ”smaklös” är smaklös med flit.
Coffey eller column still system är vad vi måste tacka för det mesta av den massproducerade, smaklösa vodka där ute., Eftersom en kolumn fortfarande kan köras kontinuerligt (det kallas också en ”kontinuerlig” still), fortsätter alkoholen att röra sig genom systemet och avlägsnas av föroreningar (yay!) men också kongener som kan ge smak (boo!). Och de flesta vodka destilleras minst tre gånger. Och kol filtreras. Därav vodkas rykte om smaklöshet. Men i sanning kan olika vodkas (subtilt) visa olika smaknoter, dofter, textur och jämn sötma.
det mest sålda vodka-varumärket i världen startades av en rysk bonde.,
specifikt, Pyotr Smirnov (känner igen namnet?). Född en serf—vilket innebär en jordbruks arbetare fastnat i det feodala systemet—Smirnov är definitionen av self-made, dra nytta av varje lurch framåt i den ryska ekonomin för att hitta och utöka sin vodka-som han uppkallad efter den franska, inte den ryska, stavning av hans namn.
Smirnov var en trailblazing, genial guerilla marknadsförare.
Tänk dig att du nyligen befriats från det feodala systemet, du producerar din egen vodka och du vill få ut ordet., Åh, och det finns inget sådant som en Bluetooth-ed marknadsföring team på redo. Vad gör du? Om du är Pyotry Smirnov, du troll de fattigaste stadsdelarna, bjuda in alla över för en drink, och betala dem för att be om samma i lokala krogar. Boom, trasor till rikedom.
Vodka kan ”korrigeras” efter att den har destillerats.
som Scotch eller bourbon kan vodka faktiskt ha vissa tillsatser för att ”avsluta” eller ”korrigera” det—saker som socker, glycerin eller citronsyra, det huvudsakliga målet är att mildra hårdhet., Oroa dig inte, men nivåerna övervakas och är ganska låga (1,000 ppm för citronsyra, t.ex.).
de flesta vodka är inte gjorda av potatis.
i själva verket var vodka inte ens ursprungligen gjord av potatis (potatis gjorde det inte till kontinenten förrän på 1500-talet, när spanska Conquistadores tog dem tillbaka från Peru). Potatis har sedan visat sig vara en livskraftig källa i vodkaproduktionen, men allt du verkligen behöver göra vodka är en sockerkälla (även bara socker). De flesta moderna vodka är spannmålsbaserade, men några-Hej, Puff!- är gjord av druvor, även mjölkvassle., I teorin kan karaktären av basingrediensen påverka slutprodukten, med vetebaserad vodka ofta lättare och något vassle eller potatisbaserad lite krämare.
Du kan använda vodka för att göra aftershave.
Även om du inte vill bara använda rak vodka—saker som lagerblad, kryddor, Rom, och, i minst ett recept, absint, kan lägga till komplexitet doft. (Obs: När du har gjort aftershave, försök inte att dricka det. Naturligtvis.)
dricka vodka kall tjänar ett syfte.,
Vi lagrar vodka i frysen, men det är inte en olycka eller bara för att disken är rörig med hantverk bourbons. Vodka har mycket värme till det-destillerat till minst 40% ABV, men ofta högre—men när det tas kallt, är den värmen tämjd (som alla smaker), och lite mer av viskositeten och rikedomen i andan kommer ut.
mer ”craft” och högre kvalitet vodkas kommer in i spelet.
Smirnov startade sin verksamhet med hjälp av högsta kvalitet tillgängliga ingredienser., Trots det” luktfria/smaklösa ” rykte, går fler vodka-producenter tillbaka till högkvalitativa ingredienser, ser ut att kött ut den försummade smakprofilen och till och med göra några miljöpoäng. Upp till dig att bestämma vad du vill, och vad du vill betala för. (I ett 2005 New York Times smakprov slog en $ 13 flaska Smirnoff ut högre priskonkurrens.)
ryska rosta etikett är intrikata och förvirrande.
När du dricker vodka i Ryssland dricker du inte bara vodka. Du skålar. Sen dricker du. Sen skålar du, sen dricker du igen., Och skålarna ska komma i en mycket specifik ordning. Tillbaka på dagen var det alltid ”till Stalin!”Ja,!”Anden, så att säga, av skålarna har sedan dess förändrats, men beroende på var du är, vem eller vad du skålar första, andra, tredje, och så vidare frågor. Även om typ av en buzz kill, som var de unga kommunisternas favorit ”till framgången för de schemalagda uppgifterna sannolikt kommer” så vidare ” toasts inte att vara lika väl ihåg, så att folk kan bli kreativa.
Vodka är en mixer. Men inte den sorten du tror.
i Ryssland konsumeras vodka nästan alltid med mat., Inte Red Bull, inte tonic, inte några goda vänner och en berättelse om heartbreak. Det tas med mat, ”zakuski” eller små tallrikar av detta och att gå med din drink(ing). Det är som ryska tapas, men här är de inte bara hålla dig på fötterna, de är också avsedda att skydda din mage mot den eldiga angrepp av vodka.