Gallo en chicha
detta är en mycket unikt Salvadorisk maträtt som sällan finns utanför landet. Som namnet anger är gallo en chicha gjord med rooster kött kokt i en speciell söt sås gjord med fermenterad ananaslut. det låter konstigt men det är ganska gott och den söta smaken av såsen går bra med det annars ganska tuffa rooster köttet.,
Tamales
i likhet med dem i Mexiko eller Guatemala måste tamales vara den mest tillgängliga maten i hela Latinamerika och älskad av alla. Vad är inte att tycka om en fylld majskaka ångad i bananblad eller majsskal och fylld med godhet.
Tamales kan vara söta eller salta paket fyllda med örter, kryddor, grönsaker, kyckling, fläsk, frijoles (röd och svart) och ibland till och med palmsocker för den söta versionen., De är allmänt tillgängliga från gatuförsäljare i mässor och festligheter och de anses allmänt vara ett speciellt tillfälle mat som äts vid firandet.
Merienda
en kombination av kokta öron, tunga och Kind. Mycket viktigt att inte förväxla detta med det spanska ordet som innebär te tid mat (godis, bröd och bakverk). Om du förväntar dig ett eftermiddagsmat och du får grisar delikatesser kan du bli besviken.,
Pastelitos de carne
dessa Salvadoranska empanadas är små stekt majs kakor gjorda med fylld majs masa med malet kött och grönsaker som är stekt i het olja. Pastelitos är vanligtvis orange i färg på grund av achiote som används för färgning, som i Mexiko.
Achiote är en livsmedelsfärgingrediens gjord av anatto frön. Det ger inte smak bara färg. Pastelitos serveras vanligtvis med curtido som skär genom stekt smak med surhet.,
Ceviche
Ceviche är en mycket populär latinamerikansk maträtt som finns över hela kontinenten. I El Salvador görs det vanligtvis med vit rå fisk eller kamaroner (räkor) som fångas utanför kusten. Detta är en av de hälsosammaste Salvadorianska rätterna tack vare det faktum att fisken inte kokas utan helt enkelt marineras i citronsaft och chili. Citronsaften faktiskt ”kockar” fisken, även om vi inte kan kalla det matlagning eftersom ingen värme är inblandad, snarare denaturaliserad.,
Ceviche har vanligtvis finhackad vitlök, lök, tomat, koriander, persilja och chili. Du kan också lägga till andra ingredienser, till exempel mango. Tillsätt chilisås, olivolja, salt och peppar efter smak.
bananchips serveras ofta med ceviche, istället för de vanliga tostadas i Mexiko. Ceviche kommer att upptäckas i allmänhet alla måltider domstol någonstans i världen och det är verkligen ganska sällsynt att se en enda människa som bor på jorden som inte har försökt att smaka på det.,
grillad fisk och skaldjur
El Salvador har en lång kust på Stilla havet och det betyder att färsk fisk kommer dagligen vid fisket i La Libertad. Jag besökte marknaden och förundrade över de många typer av färsk fisk som säljs. Skaldjur som musslor, hummer och muskler är också allmänt tillgängliga.,
som ett resultat kan den färskaste grillade fisken lätt hittas på menyer längs kusten, men akta dig så fort du går inåt landet eftersom det kanske inte är så friskt, även om havet är bara några timmar bort.
stekt yuca
Yuca, även känd som kassava, är ett kolhydrat som vanligtvis finns överallt i El Salvador och i Sydamerika och tropikerna i allmänhet., Rotgrönsaken äts vanligtvis kokt sedan stekt med en sida av tomatsås, som om det var den lokala motsvarigheten till pommes frites, ätit som mellanmål, som sidor för huvudrätter eller till och med som gatumat som lätt finns överallt.
Jag älskar verkligen den meatier och mer konsekvent smak av yuca jämfört med vanlig potatis (det har också dubbelt så många kolhydrater) och njuta som är vanligtvis skärs tjockare med ett krispigt lager på toppen och mushier och mjukare inuti., Yuca är den tredje viktigaste stärkelsen i tropiska länder och allmänt tillgänglig i Stilla havet och i Afrika också där vete inte kan växa lätt.
medan kassava tros ha sitt ursprung i Brasilien, de första resterna av odling av roten hittades i El Salvador Joya de Ceren plats. Därifrån exporterade de spanska och portugisiska kolonisatörerna den till sina kolonier i Afrika och Asien där den odlas och ätas idag. Visste du att rå kassava är giftigt?, Den har hög nivå av cyanid och kan orsaka förgiftning och död så det måste vara ordentligt förberedd innan man äter.
Elotes locos
mycket som i Mexiko eller Guatemala grillad majs på cob är ett bra mellanmål som säljs på gatorna på en pinne för att hålla den sedan toppad med olika såser, riven ost, majonnäs, tomatsås, etc. beroende på dina önskemål.,
Casamiento
denna sida maträtt av ris med mosade frijoles kallas ”äktenskap” är en av de mest populära rätterna i El Salvador och i Costa Rica. Det är nästan som om en måltid inte är komplett tills det finns en tallrik casamiento. På grund av fyllningsblandningen av två starka kolhydrater kan casamiento nästan vara en måltid på egen hand utan kött.
Pan relleno
som namnet antyder är denna smörgås gjord med ett långt mjukt bröd som de som används för att göra subs, fylld med grillat kött., Det gör för en stor ta bort måltid eller gatumat eftersom det fyller och har alla ingredienser i en måltid på ett lätt att bära sätt, men det är kanske den minst autentiskt lokala av alla Salvadorian livsmedel eftersom det är något som i en eller annan form kan hittas över länder.
grillat kött
Salvadorians älskar att äta grillat kött., om du ska på en resa längs La Ruta de las Flores, kommer du säkert stanna vid de få koloniala städerna. På helgerna kommer de att fyllas med matmarknader som täcker huvudgatorna och kvadraterna och fyller luften med lukten av kryddor och livsmedel.
men kanske den vanligaste tillgängliga maten från dessa gatuförsäljare är grillat kött. Du hittar köttfester med alla typer av kyckling och fläsk, men också nötkött, och den berömda fläsk chicharon korv., Du kan välja din pjäs och få det på en tallrik med några yuca eller casamiento för en tillfredsställande måltid.
Sopa de pata
denna hjärtliga Salvadorianska gryta är gjord med kött och grönsaker men inte bara någon.
Jag kommer att vara ärlig, jag försökte inte den här själv, jag kunde bara inte. varför? Eftersom denna Salvadoriska maträtt är gjord med kor hovar, det är rätt, koens fötter, varför det kallas sopa de pata, bokstavligen översatt som Fötter soppa.
för att följa köttet finns grönsaker och vanligtvis en stärkelse, yuca troligtvis., Jag är säker på att det är ganska gott eftersom fötterna är rika på märg och gelatin som släpps när de kokas och ger maträtten denna MSG-textur.
Riguas
detta mellanmål påminde mig om Mexikanska street foods. Den är gjord med majsdeg som fylls med frijoles och ost och kokas över ett bananblad på en Komal och rostas sedan utan bladet.
stora Salvadorianska desserter att prova
fick jag dig att salivera redan med alla dessa Salvadorianska livsmedel?, Du har inte sett något, det bästa är ännu att i slutet av måltiden, till efterrätt.
liksom i andra centralamerikanska länder påverkas dessert i El Salvador i stor utsträckning av spansk tradition. Detta beror på att, förutom kakao och majs, socker och mejeri fördes av den globala handeln mellan de spanska kolonierna i Asien och Europa.
Empanadas de leche
denna Salvadorian sweet treat är ett måste försöka om du hittar det., Gjord med vetemjöl och gjuten i form av en halvmåne (som pastelitos) och fylld med dulce de leche, därav namnet, sprinklas de små empanadas sedan med socker och redo att äta.
Canoas
en annan falsk vän till Salvadorianska köket är kanoterna. Orelaterad med kanoter av något slag, Dessa är fyllda plantain patties stekt i olja som vanligtvis äts som mellanmål., Namnet hänvisar förmodligen till det faktum att de ser ut som små kanoter som flyter på ett hav av olja.
Arroz con leche
Arroz con leche är en av mina mest favorit desserter finns i Spanien och även i Mexiko, Guatemala och El Salvador.
till skillnad från andra livsmedel som har samma namn men är olika saker kom arroz con leche från Spanien och har inte modifierats, det är fortfarande ris kokt i mjölk, socker och toppad med kanelpulver. Du kan också lägga kanelstänger eller citron grind till matlagning men i huvudsak är det en mycket enkel och lätt att göra Salvadorian dessert.,
Tres leches cake
Tres leches cake är en sockerkaka indränkt i tre olika typer av mjölk, därav dess namn. Det är vanligt i Argentina som det är i Mexiko, Guatemala och över Central-och Sydamerika, och du hittar det också på många Salvadorianska menyer.
kakan är gjord med en mjuk svamp som sedan blötläggs i förångad mjölk, kondenserad mjölk och full mjölk som ger sin karakteristiska fuktiga konsistens. Kakan fylls sedan med ett tjockt lager av vispad grädde.,
medan receptet är relativt enkelt, kombinationen, tjockleken och det sätt på vilket var och en av dessa tre mjölk framställs och används bestämmer hur lätt eller tung kakan kan vara. Ibland används dulce de leche också, vilket är fallet i Argentina, och ibland är kakan gjord i en layer cake med grädde mellan lager av sockerkaka.
visste du att hela ursprunget till kakan är inte klart Nestle hade recept för det på sina kondenserade mjölkkrukor på 1940-talet?, Detta sprider förmodligen denna mat överallt i Latinamerika där företaget hade öppna lokala dotterbolag. Du kan läsa mer om ursprunget till denna kaka och hur det sprids som löpeld i Amerika Här.
Semita
Semita är en stor söt mellanmål från El Salvador som består av en ananas sylt fylld bakverk eller kex lite som de typiska ananas tårtor ätit under kinesiska nyåret i Singapore.
konditorivaror är nästan som en spansk empanada, en tunn deg bakad i ugnen och fylld med sylt som kan skivas., Du kan också hitta mer buscuit/cookie-version som är nästan som den holländska
Torrijas
denna spanska version av en fattiga riddare (Tekniskt smärta perdu) gjorde sin väg till centrala Amerika genom kolonisatörerna. Torrijas är mjölk indränkt, ägg doppade, stekt bröd skivor (vanligtvis gamla bröd som har blivit inaktuella) som sedan kan doused i honung och beströdda med socker och kanel., Observera att vi inte säger torrija, vi säger torrijas, det vill säga plural, för man äter aldrig bara en.
i Spanien, torrijas är vanliga under fastan och påsk och stekt med olivolja bara, som i El Salvador, inte med smör som den franska smärta perdu, och de ened att tillagas tills brunt. De var ursprungligen ätit av kvinnor efter att ha fött på grund av deras höga kalorimängd och idag en populär dessertartikel som bäst avnjuts med sött dessertvin.,
drycker i El Salvador
de flesta av de traditionella Salvadorianska dryckerna är desamma som du hittar i Centralamerika men det finns också några exklusiva som inte finns någon annanstans. Kontrollera denna lista för att se hur man kompletterar mat i El Salvador.
Horchata
utan samband med den spanska horchata som är gjord med tigernötter, men liknar den mexikanska horchata som tillverkas med rostade frön, nötter, kryddor och ris som blandas med vatten och ansträngda. Detta gör för en uppfriskande drink och är en av mina mest favoritmat i El Salvador.,
Horchata finns på restauranger och från gatustånd, men var försiktig med isen.
Atole de elote
Atole de elote är en mycket traditionell Salvadorisk och Centralamerikansk dryck som har sitt ursprung i pre-colombianska civilisationer.
målningar och väggmålningar samt statyer som finns på Maya och Aztec platser visar sina härskare dricka atole de elote, en skummad ceremoniell dryck ibland sötad med socker eller smaksatt med kakao. Drycken är gjord av majs masa och är lite tjock.,
Ensalada
det här är en drink, inte en sallad, även om du kan hävda att det är en fruktsallad i ett glas och blandat med fruktjuice, vanligtvis citron. Ensaladas är ganska uppfriskande och allmänt tillgängliga från gatuförsäljare, men var försiktig med det om du har en delikat Mage.
Michelada
som i Mexiko är en michelada en dryck beredd med öl, Lea& Perrins sås och salt., Till skillnad från den mexikanska versionen innehåller micheladas i El Salvador inga andra ingredienser och är bara dessa tre saker. Micheladas kan beställas med vår mat eller som en aperitif eller fristående dryck.
El Salvadors mat är mindre känd än andra latinamerikanska länder som Mexiko eller Peru, men jag tyckte att det var mycket gott och intressant.
glöm inte att fästa Detta till din sydamerikanska köket ombord!,
