färsk, söt krabba är tillgänglig under olika årstider i olika delar av landet. Oavsett om du lagar sommarblå krabbor i Maryland eller vinter Dungeness krabbor i Kalifornien, är den sötaste, mest ömma krabben en ny krabba, bara kokad. Du kan ofta köpa krabbor som redan är kokta och rengjorda, men de bäst smakande krabborna är krabbor du har lagat dig själv. Kylning krabbor efter tillagning förstör inte smaken, men det minskar det lite.,
och, när du har några kokta krabbor, vet du hur man äter krabba som ett proffs? Dessutom kanske du vill tänka på några idéer om hur man tjänar knäckt krabba.
den goda nyheten är att matlagning krabbor är super lätt—ge en av dessa enkla recept ett försök.
koka krabbor
kokning är det vanligaste sättet att laga krabbor och är en favoritmetod för alla sorter., Stegen är enkla:
- koka upp en stor kruka med vatten. Se till att salta det tillräckligt så det smakar lika salt som havsvatten. Vissa människor svär genom att lägga öl eller vitt vin till vattnet. Lägg till kryddor du gillar-som Old Bay, om det är till din smak—och sedan krabborna.
- Lägg krabborna, snabbt, en direkt efter den andra, så de lagar mat under samma tid. Koka upp vattnet och koka tills krabborna börjar flyta. Beroende på krabbornas storlek kommer detta att hända om 10 till 15 minuter eller så.,
- använd tång för att ta bort krabborna och sätt ut dem tills de är tillräckligt svala för att hantera.
hur man ånga krabbor
ångande krabbor är en metod som hjälper krabba att behålla sina goda juicer och håller dem från att bli vatten inloggad, vilket kan hända med kokning. Det finns tre enkla steg:
- koka upp en tum saltat vatten i en stor kruka.
- lägg krabborna i en ångbåt korg eller sätt in eller helt enkelt stapla dem i potten och låt de nedre krabborna koka något och fungera som en plattform för de andra krabborna att ånga.,
- täck och koka 10 till 20 minuter, beroende på krabbornas storlek. Ta bort ångbåten eller dra krabborna ur potten med tang. Låt krabborna sitta tills de är tillräckligt svala för att hantera innan du rengör och servera dem. Du kan ge dem en sköljning under kallt vatten för att påskynda processen.
så här Grillar du krabbor
Du måste rengöra krabbor innan du grillar dem. Det är snabbare att koka eller ånga dem först tills de är kokta halvvägs, använd sedan grillen för att slutföra matlagningsprocessen och tillsätt lite eldrik smak., Följ dessa steg:
- koka eller ånga krabborna som beskrivs ovan i ca 5 minuter, låt dem svalna och rengör dem sedan.
- kasta hela rengjorda krabbor (eller halvor eller kvartaler beroende på storlek) med lite olivolja och kanske en malet vitlöksklyfta eller två, plus några hackade rosmarin eller timjanblad om du vill.
- ställ dem på en varm grill tills kokta igenom och brynt, ca 4 minuter per sida. Om du har mjukskalkrabbor är grillprocessen annorlunda.,
hur man steker krabbor
Du måste börja med en varm ugn, så Förvärm ugnen till 450 F. Använd sedan dessa instruktioner för att steka krabbor:
- som med grillade krabbor måste du snabbt koka eller ånga dem och rengöra dem först.
- kasta de rengjorda krabborna med lite olja eller smält smör, aromater, kryddor eller örter som du gillar (malet skalot eller vitlök är smaskigt, liksom en blandning av malet ingefära och gröna lök).,
- Ställ krabborna i ett huvudsakligen enda lager i en långpanna och koka i en het ugn (450 F till 500 F) tills krabborna är brynt och fräsande (och kokas igenom) i ca 10 minuter.,