5 steg för att lagra potatis för vintern

odlar du din egen potatis eller köper i bulk från jordbruksmarknaden? Följ dessa fem enkla steg för att hålla din potatis fräsch hela vintern lång.

Jag har ett ouppvärmt hörn i min källare som är perfekt för att lagra potatis för vintern. Detta hörn förblir mörkt, coolt och fungerar som en rotkällare. Jag har lagt till en bra storlek hyllor område där jag lagrar maten bevaras under växtsäsongen., Hyllorna fyller upp med korgar av lök, vitlök och konserverad tomatsås, gelé, salsa, bönor, morötter, druvsaft, pickles och äppelmos.

Jag kan inte låta bli att känna en känsla av stolthet och prestation när jag tittar över burkarna och korgarna av homegrown bounty. Inte bara för att vi har denna mat att mata oss men jag känner mig också bra att veta exakt var min mat kommer ifrån och att den odlades utan kemikalier.,

nästa skörd för att lägga till hyllorna är att lagra potatis

jag skördar färsk potatis här och där efter behov för måltider, men majoriteten av knölarna lämnas i marken för att mogna fullt ut. Potatisbladet börjar vanligtvis dö tillbaka i augusti och skickar den sista av växternas energi under marken till knölarna. Jag gillar att vänta flera veckor eller längre efter att lövverket har dött tillbaka helt för att låta skinnen härda upp. Detta kommer att bidra till att skydda knölarna från nötningar under skörden.,

den stora grävningen av den huvudsakliga grödan för lagring av potatis är i oktober innan marken fryser. Jag tittar på vädret noga och väljer en varm, torr dag efter en period av lite eller inget regn.

jag gräver noggrant med en grävgaffel för att lossa jorden och sedan sikta igenom med mina händer för att dra ut knölarna för att undvika att skada dem. Potatisen placeras i en trädgårdsvagn. Om solen är ute, skuggar jag vagnen eftersom solljuset kommer att få potatisarna att bli gröna.,

Ibland kommer jag att stöta på några potatisar skadade av mol eller voles, eller oavsiktligt sticka en med grävgaffeln. Skadade potatis bör hållas åtskilda från din lagra potatis eftersom de är mer benägna att ruttna och eventuellt infektera resten av knölarna. Så placera dessa åt sidan för att trimmas och ätas först.

5 steg för att lagra potatis för vintern

hitta ett område som är lämpligt för lagring av potatis

potatis bör förvaras i en mörk miljö på ca 45F till 50F (7C till 10C)., Den relativa luftfuktigheten bör vara cirka 95% för att förhindra att de torkar ut. Jag lagrar potatis i ett ouppvärmt hörn av källaren som förblir mörk, cool och utför precis som en rotkällare. Om du inte har en källare, överväga några av dessa andra lagra potatis alternativ på Mother Earth News.

Välj potatissorter som är bra för att lagra

vissa potatissorter som är kända för sina långsiktiga lagringsmöjligheter är Yukon Gold, Katahdin, Kennebec och Yellow Finn. Jag växer mörkröd Norland, en mellansäsong sort och Kennebec, en sen säsong sort., Kennebec varar längre i lager så vi försöker konsumera den mörkröda Norland först. Om du köper från en jordbruksmarknad, fråga odlarna vilka sorter de rekommenderar för långsiktig lagring av potatis.

bota potatisen innan du lagrar

härdar potatisen huden och hjälper till att förlänga lagringstiden. För att bota, sprida ut de otvättade potatiserna i plantor brickor eller lådor fodrade med tidningar. Täck brickorna med en mörk handduk för att eliminera ljus men låt luften cirkulera och låt dem bota i flera veckor i ett område som är mellan 50-60F.,

packa upp potatisen för lagring

lagra otvättade, härdade knölar i ett mörkt område i täckta lådor eller lådor med några hål för ventilation. Jag lagrar min potatis i återvunna papperslådor inbäddat i strimlat papper återvunnet från räkningar och annat pappersarbete. Jag skär några hål i sidorna av lådorna för luftcirkulation, Lägg till ett lager av strimlat papper och sprida ut potatisarna, täcka med mer strimlat papper och fortsätt tills lådan är full.

När du packar upp din potatis, borsta lätt bort överflödig smuts och inspektera dem noggrant., Knölar med bruten hud eller skada ska separeras och användas omedelbart istället för att lagras. När lådan är full, placera locket på det, lägg till en etikett och förvara i ett kallt, mörkt område. Idealiska lagringsförhållanden för potatis är 45F till 50F (7C till 10C) och 80-90% relativ fuktighet. Kan vara 4-9 månader i lagring beroende på sorten.

kontrollera de lagrade potatiserna

några veckor tittar jag igenom rutorna för att ta bort potatis som kan börja ruttna. Vanligtvis kan du berätta av doften om det finns en i lådan., Om du märker en musky, sur smuts lukt, bör du gå igenom lådan för att ta bort den ruttna potatisen innan den infekterar de andra.

lagring av potatis på detta sätt hjälper till att hålla dem färska i flera månader beroende på temperatur och fuktighet. Vårt brukar pågå till Mars innan de börjar gro. Sprouted potatis kan planteras på våren så länge de ser friska ut och föregående säsong var sjukdomsfri.

ytterligare Tips:

• lagra potatis separat från lök och frukt. Dessa avger etylengas som kan orsaka din potatis att spira i förtid.,
• Håll lagrade potatis i mörkret. Exponering för ljus kommer att orsaka en uppbyggnad av solanin, en kemikalie som får potatis att bli grön, ger en bitter smak, och om den äts i stor mängd kan det orsaka sjukdom. Trim av potatishud som har blivit grön. Om den gröna har trängt in i potatisen, kasta den bort.

vill du lära dig att odla potatis?

Du hittar allt du behöver för att börja odla potatis i min PDF eBook, odla en bra liv Guide till Växande potatis., Oavsett om du strävar efter några gourmetfinger potatis eller en stor gröda för vintermatlagring, visar den här guiden hur du kan odla dina egna, organiska, homegrown potatis. Klicka här för att lära dig mer.,

Ytterligare läsning:

• 14 grödor för Vintermatlagring
• inköp av utsädespotatis lokalt
• över 6 olika Potatisplanteringsmetoder
• plantering av potatis det växande Biointensiva sättet
• 9 grödor att växa för Matförvaring
• 8 bra Tips för odling av potatis