Brown aleEdit
Brown ales tenderar att vara lätt hoppad och ganska mildt smaksatt, ofta med en nutty smak. I södra England är de mörkbruna, runt 3-3, 6% alkohol, och ganska söta och välsmakande; i norr är de rödbruna, 4,5-5% och något torrare. Engelska brown ales uppträdde först i början av 1900-talet, med Manns Brown Ale och Newcastle Brown Ale som de mest kända exemplen. Stilen blev populär bland homebrewers i Nordamerika i början av 1980-talet; Pete ” s Wicked Ale är ett exempel.,
Pale aleEdit
Pale ale var en term som användes för öl gjorda av malt som torkades med koks. Koks hade först använts för rostning malt i 1642, men det var ” t fram till omkring 1703 att termen pale ale användes först. Av 1784 annonser dök upp i Calcutta Gazette för ”ljus och utmärkt” pale ale. Vid 1830 framåt uttryck bitter och blek ale var synonymt. Breweries skulle tenderar att beteckna öl som pale ale, men kunderna skulle vanligtvis hänvisa till samma öl som bitter., Man tror att kunderna använde termen bitter för att skilja dessa bleka ales från andra mindre märkbart hoppade öl som porter och mild. I mitten till slutet av 1900-talet, medan bryggerier fortfarande märkte flasköl som pale ale, hade de börjat identifiera fatöl som bitter, förutom de Från Burton på Trent, som ofta kallas pale ales oavsett avsändningsmetod.,Indien Pale Ale (IPA)Edit
på artonhundratalet exporterade Bow Brewery i England öl till Indien, inklusive en pale ale som gynnades av resans varaktighet och var högt ansedd bland konsumenterna i Indien. För att undvika förstöring tillsatte Bow och andra bryggerier extra humle som ett naturligt konserveringsmedel. Detta öl var den första av en typ av export ale som blev känd som India Pale Ale eller IPA.,
Golden aleEdit
utvecklats i hopp om att vinna de yngre människor bort från att dricka lager till förmån för cask ales, det är ganska lik pale ale men det finns några anmärkningsvärda skillnader—det är blekare, bryggt med lager eller låg temperatur ale malts och det serveras vid kallare temperaturer. Styrkan hos golden ales varierar från 3,5% till 5,3%.
Scotch alesEdit
medan hela utbudet av ale produceras i Skottland, termen Scotch ale används internationellt för att beteckna en malty, stark ale, amber-till-mörkröd färg., Malten kan vara lite karamelliserad för att ge kola anteckningar; i allmänhet tenderar skotska öl att vara sötare, mörkare och mindre hoppy än engelska öl. De klassiska stilarna är lätta, tunga och Export, även kallad 60/ -, 70/- och 80/- (shillings) respektive, som går tillbaka till 1800-talsmetoden för fakturering av öl enligt deras styrka.
korn wineEdit
korn viner varierar från 6% till 12%, med vissa lagras under långa tidsperioder, ca 18 till 24 månader., Medan man dricker kornvin, bör man vara beredd att smaka ” massiv söt malt och mogen frukt av pärondroppen, apelsin och citrontyp, med mörkare frukter, choklad och kaffe om mörkare malt används. Humlepriserna är generösa och producerar bitterhet och peppar, gräsbevuxna och blommiga anteckningar”.
Mild aleEdit
Mild ale menade ursprungligen unaged ale, motsatsen till old ale. Det kan vara någon styrka eller färg, även om de flesta är mörkbruna och låg i styrka, typiskt mellan 3 och 3.5%. Ett exempel på en lättare färgad mild är Banks milda.,
Burton aleEdit
Burton ale är en stark, mörk, något söt ale, ibland används som stock ale för blandning med yngre öl. Bas nr 1 var ett klassiskt exempel på Burton ale. Vissa anser Fullers 1845 Celebration Ale ett sällsynt modernt exempel på en Burton ale.
Old aleEdit
i England var old ale stark öl som traditionellt hölls i ungefär ett år och fick skarpa, sura smaker som det gjorde det., Termen tillämpas nu på medelstarka mörka öl, av vilka några behandlas för att likna de traditionella gamla ales. I Australien används termen ännu mindre diskriminerande och är ett allmänt namn för någon mörk öl.
belgisk alesEdit
Belgien producerar en mängd olika specialiteter som undviker enkel klassificering., Nästan alla belgiska Ale är höga i alkoholhalt men relativt lätta i kroppen på grund av substitution av sackaros för en del av grist, vilket ger en alkoholhöjning utan att lägga till ojäst material till den färdiga produkten. Denna process sägs ofta göra en öl mer smältbar.
Cask aleEdit
Cask ale är ofiltrerad och opastöriserad öl som är konditionerad (inklusive sekundär jäsning) och serveras från en fat utan extra kväve-eller koldioxidtryck., Cask ale kallas ibland även real ale i Förenade Kungariket.