Coffeaträdet
Coffeaträd är små träd med över 120 arter som odlar små fruktfrön, kallade kaffebönor. De två mest populära arterna är Coffea arabica (växande Arabica kaffebönor) och Coffea canephora (växande vad som är vet att vara Robusta kaffebönor).
Coffeaträden är täckta med gröna, vaxartade löv som växer mittemot varandra i par, medan kaffefrön växer längs grenarna., De flesta träd har en huvudskörd per år, vilket görs baserat på nederbördscykeln eftersom det gör att träden blommar.,
kaffekörsbären består av flera lager:
- pergament, vilket är det skyddande yttre skiktet
- Silverskin är det tunna skiktet som viks runt frö
- massa är skiktet under körsbärskinnet
- frö, vilket är vad vi ser som den sista kaffebönan efter att alla lager har tagits bort
bearbetning av kaffet innebär att alla lager av är kaffekörsbären som Hud, pul och pergament, vilket resulterar i att den råa ingrediensen som bonden kommer att sälja till kafferoster.
Efter att ha rengjorts och bearbetats rostas kaffet., I denna fas förändras bönans kemiska struktur snabbt när den rostas i mycket höga temperaturer, beroende på önskad rostnivå. Rostade bönor luktar som kaffet du älskar och känner till.
vad är kaffepulver?
snabbkaffe, är det vanliga namnet på kaffepulver eller kaffegranulat. Det är en dryck gjord av att blanda vatten och upplösligt kaffe., Snabbkaffe tillverkas genom att brygga kaffesump i en tjock flytande kaffeblandning, som sedan bearbetas genom frystorkning eller spraytorkningsmetoder för att avlägsna vattnet från blandningen. Några av fördelarna med snabbkaffe är: beredningshastighet eftersom det snabbt löser sig i vatten, lägre fraktvikt och volym än hela bönor eller malet kaffe och en längre hållbarhet jämfört med andra kaffeformat.
snabbkaffe används för att dricka, laga mat och baka., Genom att använda snabbkaffe du också spara kaffe sanering eftersom det inte finns några kaffesump kvar efter att ha gjort din kopp joe. I motsats till vissa myter är snabbkaffe gjord av rena bearbetade och rostade kaffebönor.
kakaoträdet
Theobroma Cacao (uttalas ”kuh-KOW”) är det botaniska namnet på det populära kakaoträdet. Namnet ”S ursprung är från grekiska och det betyder bokstavligen” gudarnas mat.”Till skillnad från de mindre Coffea-träden kan kakaoträden växa upp till 12 meter., Det tar träden ungefär fyra år att producera frukt i form av långsträckta pods, som sedan kan ge upp till 70 sådana pods årligen.
inom varje äggformad kakaopod finns cirka 20-40 kakaobönor, som används i chokladtillverkningsprocessen. Omger varje böna och fyller resten av podens utrymme är en söt vit massa. För att producera choklad kasseras denna del.
efter kakaobönorna har rengjorts kan de bearbetas via kallpressning eller rostning., Produkterna av kallpressade kakaobönor är rå kakaopulver, kakaonibs och kakaosmör (bönornas oljor).
vad är skillnaden mellan kakao och kakao?
kakao är namnet som används för kakaobönor som rostades vid höga temperaturer (vs kallpressad), som gillar med kaffebönor, ändrar bönans kemiska natur. Tillverkningen av choklad består i allmänhet av jäsning och uppvärmning av kakaobönorna vid ungefär 250 grader, vilket sänker antioxidantmängden och näringsdensiteten som finns i den råa kallpressade kakao., Don ” t bli förvirrad med kakao nibs, som är små bitar av krossade kakaobönor som fermenterades och knäcktes i små mörka bitar.
Vad är kakaopulver?
rå kakaopulver tillverkas av kallpressade orostade kakaobönor och torkar sedan det som återstår till ett pulver, en process som behåller de levande enzymerna och tar bort bönans fett (kakaosmör). Kakaopulver är en utmärkt ingrediens i bakade godis, smoothies, hemlagad choklad eller varm choklad.
rostat kakaopulver kan blandas i te, smoothies och bakverk., Du kan också brygga kakaopulveret och dricka det som kaffe. För att brygga en kopp kakaopulver, placera 2 msk malda kakaobönor i en fransk Press, tillsätt 1 kopp kokande vatten, rör om och branta i 5 till 7 minuter innan du trycker på. Känn dig fri att dricka det svart eller med mjölk eller mjölk alternativ. Kakaopulveret är naturligt sötat men du kan också lägga till ett sötningsmedel, om så önskas.
bli inte förvirrad mellan heta chokladblandningar du kan köpa i mataffären och kakaopulver. Kakaopulveret är mycket hälsosammare och det innehåller inte konstgjorda tillsatser eller sötningsmedel., Du kan dock göra en hemlagad varm choklad med kakaopulver. Klicka här för att kolla in ett recept på hälsosam varm choklad med kakaopulver.
kakao vs kaffe
fördelar
kaffe
förutom att smaka bra och ge dig din dagliga koffeinfix, kan kaffe med måtta vara bra för dig. Studier har visat att kaffe kan minska risken för Parkinsons sjukdom, levercancer, kronisk leversjukdom och till och med typ 2-diabetes. Dessutom är de som regelbundet dricker kaffe mindre benägna att få hjärtattacker, stroke och hjärt-kärlsjukdom., Kaffe har också hjälpt till att förbättra minnet, bränna fett och öka ditt övergripande humör.
kakao
kakaobönor innehåller mer kalcium än komjölk, och de har massor av järn, magnesium och antioxidanter. Det har också visat sig bekämpa hjärtsjukdomar, kardiovaskulär hälsa, depression och stress.
i allmänhet har kakao bara sina hälsofördelar när de konsumeras råa. Eftersom kakaobönorna rostas och fermenteras, förlorar de ofta nästan allt näringsvärde i processen., Dessutom, när det bearbetas till rostat kakaopulver, choklad eller kakaosmör, kan det innehålla betydligt mer kalorier, fett och tillsatta sockerarter.
koffein
kaffe
den mest anmärkningsvärda (och kanske den viktigaste) kvaliteten på kaffe är nivån på koffein den innehåller. I genomsnitt innehåller en kopp kaffe ca 95 mg koffein. Den rekommenderade dagliga mängden kaffe per person är mellan 3-5 koppar. Även om du föredrar koffeinfritt, finns det fortfarande gott om koffeinfritt alternativ som du kan köpa., Bäst i åtanke koffeinalternativen innehåller fortfarande lite koffein, men mycket mindre. Snabbkaffe har 40-108 mg koffein, med i genomsnitt 67 mg medan de exakta nivåerna av koffein kan variera beroende på varumärke. För att kontrollera den exakta mängden koffein i Waka snabbkaffe besök vår FAQ sida.
kakao
den främsta anledningen till att människor dricker bryggt kakao över kaffe är att det innehåller betydligt mindre koffein. En kopp bryggd kakao använder ca 2 matskedar kakao, så en kopp bryggd kakao har bara ca 24 mg koffein., Det är bara ca 25% mängden koffein som finns i kaffe!
smak
kaffe
kaffedricksupplevelsen kombinerar både lukt och smak. Kaffe och kvalitet instant kaffe är välkända för sin intensiva arom, vilket ökar våra sinnen på grund av dess komplexa smaker. När det konsumeras av sig själv är kaffe jordigt, bittert, djärvt och sött på samma gång. Kaffe är mångsidigt i smak eftersom det kan gå bra med söta, kryddiga, salta och till och med salta tillägg. Även när det har olika tillsatser och sötningsmedel, står kaffesmaken fortfarande ut.,
kakao
du får inte samma söta smak av choklad när du konsumerar rå kakao. Tänk på kakao som mycket bitter mörk choklad. Kakao anses vara ett alternativ till kaffe eftersom det liknar den bittra smaken. På samma sätt som kaffe är det jordiskt, bittert och lite nutty. Det är inte lika starkt som kaffe, men det har en distinkt smakprofil som inte kan misstas.
metod och bekvämlighet
kaffe
det finns många sätt att göra kaffe dessa dagar. Det beror helt på dina färdigheter, tid och preferens för smak och styrka., Du kan automatiskt eller manuellt brygga, använda Häll över, fransk press, eller ens göra en premium snabbkaffe. De flesta amerikaner använder den automatiska bryggmetoden med en kaffemaskin, som i genomsnitt tar ca 5 minuter.
kakao
den rekommenderade, och kanske den enda metoden för att brygga kakaopulver är genom att använda en fransk press. Denna metod kan ta mellan 6-10 minuter. Om du inte har en fransk press, kan det ta betydligt mer tid och vara lite svårare att filtrera och brygga kakao noggrant.,
Bottomline
För vissa kan det vara värt att försöka, men om du är nöjd med din dagliga kafferutin kan du hålla fast vid den. Det gör inte ont för att prova kakaopulver, och du kan alltid lägga till kakao eller kakaopulver till din omedelbara kopp kaffe.