grön lök (Knipplök, salladslök och vårlök) är Allium fistulosum (eller i ovanliga fall Allium cepa), och gräslök är Allium schoenoprasum. Så de är olika arter. Gräslök är mindre, tunnare, mjukare, och enligt min mening, mildare(även om de kan ha lite värme till dem, när rå; jag menade mildare som i smak – inte som i mindre varmt; gröna lök kan ha värme, också, men de jag ” har försökt har mestadels inte mycket varmt alls, men med mycket rik smak)., Gräslök verkar ha en gräsigare smak.
inte alla typer av grön lök, även av samma art, smakar detsamma. Till exempel, Crimson Forest och han Shi Ko har ganska olika smaker, men de”är båda utmärkta. Jag gillar Crimson Skog i rå salsa och Han Shi Ko i frittatas. Jag har haft dem från mataffären (i sallader och saker) som har mer av en generisk lök smak än de jag just nämnde (som jag har odlat, och som definitivt är olika). Vi odlar våra egna gräslök också; de smakar liknar mataffären typ.,
människor använder ofta gräslök till topp saker som gräddfil på bakad potatis. Jag gillar dem personligen i mycket större mängder, men det är sällsynt för människor att göra det. Gröna lök är inte lika känsliga för toppning av rätter, men du kan göra det, om du gillar hur det ser ut, och bryr dig inte om den extra texturen.
om du vill att gröna lök ska ha en mildare smak kan du feeze dem eller laga dem lite innan du använder. Matlagning dem mer än lite spädar smaken mycket (även om detta kan bero på sorten; jag tror att han Shi Ko kan behålla mer smak när den kokas än Crimson Forest)., Grön lök, enligt min erfarenhet, ger en stark, trevlig lukt när du först börjar laga dem. Jag är inte säker på om gräslök gör det (jag brukar laga dem i såser), men gräslök kan behålla lite smak när de är helt kokta, om du använder tillräckligt med dem (det är min erfarenhet; helt kokta Crimson Forest green onions har inte mycket smak, enligt min erfarenhet). I min begränsade erfarenhet är gröna lök bättre delvis kokta, kokta inte för mycket länge eller råa. Gräslök är också bra rå., Det här är mina åsikter, som kan förändras när jag försöker nya sorter(jag planterade bara ett gäng; så fråga mig om ett par år om jag inte uppdaterar det här). Jag rekommenderar att experimentera. Det är ganska roligt och lätt att experimentera med dessa, IMO.
det finns också flera sorter av gräslök (t.ex. Nelly, ProEasy och standardtypen)—jag vet inte om de alla smakar exakt samma; jag har bara provat vanliga gräslök när det gäller den arten.
vitlök gräslök, som smakar som vitlök (och jag gillar dem verkligen), finns också, men de”re en annan art (Allium tuberosum)., De ” är mycket som vanliga gräslök, annat än smaken och hur de blommar mer intensivt (och är förmodligen mer invasiva).
gräslök producerar mycket blommor, som också är ätbara. Gröna lök kommer att producera högre scapes, och förmodligen en blomma per växt. Människor äter blommor av gräslök, ibland, men de”är mycket varmare än bladen. Du kan laga mat med dem om du inte har något emot kronbladets utseende i din maträtt.
kort sagt, både gräslök och gröna lök har lök smak(men det finns olika typer av lök smak). Gräslök är mer dekorativa., Grön lök tycks mig ge mer smak, förutom när den är helt kokad (åtminstone för Crimson Forest; vissa är utformade för matlagning och behåller förmodligen mer smak). Alla är bra, och jag tror att om du använder dem omväxlande, kommer det inte att skada smaken i många recept—även om det kan smaka annorlunda och kan se annorlunda ut.
om de ”åter utbytbara beror mycket på vad du” re gör, och hur kräsen du är. Det är ungefär som skillnaden mellan de röda, vita och guldpotatis de har i mataffären. De kan användas på samma sätt, men de ser ut och smakar olika.,