nästan alla älskar en bra vegemite och cheddar smörgås eller lite brie med ett glas vin. Men bevisen verkar skifta om huruvida ost ska vara en del av en hälsosam kost.
de flesta typer av ost innehåller salt och mättat fett, men det är också högt i protein och kalcium, så vad är domen?
vi frågade fem experter om ost är dåligt för vår hälsa. Fem av fem sa nej.,
här är deras detaljerade svar:
Claire Collins, Nutritionist
Nej
Om du inte har allergi mot komjölksprotein eller mejeriprodukter, kan äta ost överensstämma med god hälsa och ett gott sätt att öka ditt protein, kalcium och vitamin B12-intag.,
Australian Guide To Healthy Eating rekommenderar två till tre serverar mejeriprodukter per dag (eller fyra tjänar för kvinnor över 50 år), med en serve motsvarande ca 40 gram (om storleken på en tändsticksask) av full fett eller reducerad fett ost. Det reducerade fettalternativet hjälper till att minska ditt totala kilojoule-intag.
När det gäller specifika hälsorisker i hjärtat har frågan om huruvida man ska äta full fett eller minskat fett inte behandlats tillräckligt., En översyn som publicerades i 2018 identifierade fyra studier som tittade på ostintag och fann en lägre risk för hjärtsjukdom när ostintaget ökade. Att ha måttliga mängder ost regelbundet överensstämmer med god hälsa.
Evangeline Mantzioris, dietist
Nej
ost innehåller en mängd näringsrika komponenter som måste beaktas. De flesta komponenterna-kalcium, protein och mättade fetter—finns också i andra mejeriprodukter. Kalcium är viktigt för att minska risken för osteoporos och protein krävs för syntes och reparation av vävnader., Dessa två ger tydliga fördelar för vår hälsa. Det mättade fettet i ost är mer kontroversiellt när det gäller dess roll i utvecklingen av hjärtsjukdom. Men konsensus från stora studier är att ost är neutral—det vill säga det har ingen positiv eller negativ effekt.
ost är också en fermenterad mat, innehållande bakterier eller jäst, vilket bidrar till friska mikrobiomer. Men kom ihåg en servering av ost (40g) har ca 500-650kj, så håll dig till riktlinjerna för att konsumera tre portioner mejeri per dag och inkludera några av dessa som ost—om du gillar det., Om du försöker minska i vikt eller har befintlig hjärtsjukdom, kontakta din läkare.
Rebecca Reynolds, Nutritionist
Nej
ost är en god mat. Det är en viktig källa till fördelaktiga näringsämnen för allätare och vegetarianer, såsom kalcium. En tredjedel av australierna konsumerar ost-mestadels hårda ostar, som cheddar., Mejeriprodukter och deras alternativ (som sojabaserad ost) är en kärnrekommenderad matgrupp i de australiska kostriktlinjerna, även om det rekommenderas personer i åldern två år och över konsumerar fettfria alternativ (såsom minskad fett cheddarost-även om endast 15% av osten som konsumeras är reducerad-fett).
detta beror på att fett är ett energitätt näringsämne och många av oss är överviktiga, och eftersom mycket av fettet i ost är det ”dåliga” mättade fettet. Men vissa bevis tyder på att mejeriet är antingen neutralt eller fördelaktigt för hjärthälsan—inklusive fullfettprodukter.,
ost är också hög i protein, vilket våra kroppar behöver. Vissa negativa aspekter av ost inkluderar dess högre salthalt, risken för matförgiftning av vissa sorter som ställs till gravida kvinnor och de etiska aspekterna som är involverade i produktionen (ko och bobby kalv välfärd, utsläpp av växthusgaser och rättvis lön till mjölkbönder).
Regina Belski, dietist
Nej
ost kan vara en hälsosam del av kosten, men inte alla ostar skapas lika och vi behöver inte äta ett helt hjul av Brie i ett sittande., Enligt den australiska guiden till hälsosam kost är en servering ca 40g hård ost som cheddar och ungefär en halv kopp ricotta. Nästa gång du är på snabbköpet titta på baksidan av tre olika ostar och se vad du faktiskt äter, vad är ingredienserna? Hur mycket natrium, mättat fett och kalcium innehåller det? Välj sedan det bästa av de tre alternativen – mer kalcium, mindre natrium, mindre mättat fett och njut av med måtta.,
Yutang Wang, biomedicinsk vetenskapsman
Nej
ost är en av de äldsta livsmedel för människor och har varit en del av vår kost i flera tusen år. Ost är rik på proteiner och fett som ger viktiga byggstenar (aminosyror och fettsyror) för vår kropp. Det innehåller också många andra viktiga ingredienser inklusive vitaminer och mineraler, som alla behövs för att upprätthålla god hälsa.
hittills finns det inga studier som visar att ostkonsumtionen är förknippad med hjärtsjukdom., Även om industriell transfett ökar risken för hjärtsjukdom, gör det inte den naturliga transfetthalten i ost. Även om ost innehåller mättat fett, är vi inte säkra på att detta är vad träskor artärer. Även om själva osten inte är dålig för oss, bör vi undvika det om vi reser till tuberkulos-endemiska länder där pastörisering inte verkställs (som Nigeria).
den här artikeln publicerades ursprungligen på konversationen. Läs den ursprungliga artikeln.