saftig, mjuk och söt, päron är en fantastiskt mångsidig frukt. Det kan vara överväldigande, men när du doppar i olika päron som finns på livsmedelsbutiker och bönder marknader. Vilken ska du välja när du vill lägga till färsk päron till en sallad? Vad sägs om att du gör en pärontart eller en pocherad päron? Olika päron är bäst för olika typer av rätter eftersom det finns tillfällen när du vill päron att hålla sin form och andra gånger när du vill att de ska falla sönder.,
bästa päron att äta rå
alla mogna päron kan avnjutas rå, antingen ätas Out-of-hand eller skivas i sallader. Här är vad du kan förvänta dig när det gäller smak och konsistens från vanliga pärsorter:
- Anjou Pear: en fast, mild smaksatt päron som är helt saftig. Röda och gröna Anjou päron är nästan identiska i smak.
- Asiatisk päron: full-on krispigt och liknande i textur och form till äpplen, detta är en mycket mild smaksatt päron med en mjuk, kornig konsistens.,
- Bartlett (eller Williams) päron: detta är det perfekta valet när du vill ha en riktigt, riktigt saftig päron. Både röda och gröna Bartletter är också bland de sötaste päron du hittar.
- Bosc päron: dessa päron är underbart skarpa, med en delikat söt smak som liknar den stereotypa päronsmak perfekt.
- Comice päron: inte lika kornig som klassiska päron, har denna sort en stor ren och ljus päron smak som”s förvånansvärt söt. Det är mjukt och saftigt,och förmodligen det bästa valet att äta rå.,
- Concorde Pear: Juicy, med en vaniljliknande smak och jämn konsistens, är dessa päron skarpa strax efter skörden och mjuka när de mognar.
- franskt smör och Seckelpäron: dessa sorter kan ätas råa, men de måste vara helt och helt mogna för att det ska vara en trevlig upplevelse. Även lite underripe versioner har en skarp, tannisk träff.
tips
Päronkött tenderar att oxidera eller bli brun när de skärs och exponeras för luften., Du kan minimera alla browning i sallader genom att doppa de skivade päronen i en blandning av ca 1/2 kopp vatten och 2 matskedar citronsaft först. De kan också kastas med en ganska sur salladsdressing.
päron som håller sin form
Vid tillagning av päron finns det två typer av önskade resultat: päron som håller sin form eller faller ihop. Du vill välja päron som håller ihop bra när du gör pocherade, bakade eller grillade päron.
leta efter de skarpaste råpäron för att hitta de som tål värme. Den populära Bosc päron är det bästa alternativet., Anjou päron är ett annat toppval och Concorde och franska smörpäron är också tillförlitliga.
päron som faller ifrån varandra
päron bör falla ifrån varandra när man gör saker som päronsås eller smör. För dessa recept, vänd dig till Bartlett päron, som kommer att vända sig till mush under den minsta värmen. Som en extra bonus, Bartletts är rikligt på marknader, så de”är alltid där när du behöver dem.
Tänk också på att blanda päron av båda typerna. Till exempel kan en kombination av Bartletts och Bosc i en paj vara härlig., Bosc päron håller sin form vackert när omgiven av Bartlett päron sås.