Cheesy köttbullar är saftiga och anbud, sjuda i en rustik hemlagad tomatsås. Toppad med smält mozzarellaost och servera över spagetti till en utsökt middag!
det bästa köttbullreceptet börjar med de mest ömma köttbullarna, brunade i en varm stekpanna för att försegla i juicerna och få krispiga, gyllene kanter. Blötläggning upp rustika tomatsås smaker under en gyllene filt av smält mozzarellaost, ostliknande köttbullar är en enkel middag recept som kommer att bli en hit med din familj!,
köttbullrecept
torra köttbullar är en sak av det förflutna med vårt recept. Medan de flesta nonna håller en hemlighet för att få de perfekta köttbullarna, kan vissa människor bara inte få det rätt. Matlagning torra köttbullar som ofta gånger smaklös och svårt att svälja, jag håller med mest i att köttbullar kan vara svårt att bemästra. Det är lättare att köpa kokta köttbullar i kasta dem i en sås.
Även om det kan vara svårt att få konsistens och smak direkt ur en ödmjuk köttbulle, jag är här för att berätta att det är super lätt. Allt du behöver är rätt meatball recept!,
Vi har ett trick upp våra förkläde ärmar (eller remmar), som gör dessa köttbullar så fuktig och saftig och absolut de bästa köttbullar vi någonsin ätit. Du kommer att älska våra ostliknande köttbullar!
hur man gör köttbullar
allt börjar med din köttblandning. Det finns två viktiga element som är avgörande för ett bra köttbullrecept:
- textur
- smak
utan dessa två detaljer är köttbullar intetsägande, torra och inte värda den ansträngning som går till att göra dem.,
bröd som blötläggs i mjölk istället för torra brödsmulor är hemligheten att få saftiga, fuktiga köttbullar varje gång. Samma metod som vi använder för vårt köttfärslimpa recept.
köttbullar måste också vara väl kryddat. Vi använder salt och en krossad bouillonkub för att få smakerna att gå, liksom aromater som lök och vitlök.
örter är lika viktiga för att få de klassiska italienska smakerna i varje bit. Vårt recept kräver färsk persilja och torkad oregano och basilika, rent med hänsyn till säsongens tillgänglighet. Blanda gärna ihop det med din egen favoritkombination., Mint, dragon, timjan eller mejram, plus en nypa eller två muskot ger en subtil smak. Du bestämmer.
ägg läggs också till för att binda köttet, brödet och parmesan tillsammans, vilket gör dem lätta och svampiga.
hemlagade köttbullar
nästa steg till otroligt ömma köttbullar blandar din köttblandning tills ingredienserna bara är införlivade, med dina händer. Använd handskar om du har en aversion mot att röra rå kött, eller blanda lätt en träsked. Fulla bitar av köttfärs bör fortfarande vara synliga.,
rulla dina köttbullar med lätt oljade händer för att förhindra att köttet fastnar på fingrarna, samtidigt som du lägger lite extra fukt i varje köttbulle. Placera sedan varje köttboll på en fodrad tallrik eller bakplåt. Detta hjälper bara att hålla ditt kök rent utan att skapa för mycket av en enda röra, och hindrar dina bollar från att rulla över hela bänken toppen.
hur man lagar köttbullar
om det finns en sak som min far gick ner till mig från den italienska sidan av sin familj, är det aldrig att poach eller koka nötkött., Det finns inget som aromer och smaker av kött som slår en varm stekpanna eller panna. Sizzling först för att få en perfekt brunad skorpa innan du lägger i sås. Du kommer inte att laga dem hela vägen igenom i detta steg.
placera köttbullarna jämnt i din stekpanna eller panna genom att laga mat i partier av tre, istället för att kasta dem alla i pannan tillsammans. Detta undviker kött tjuvjakt eller simmering i sina egna juicer.
rustika, hemlagade köttbullar är aldrig perfekt avrundade, speciellt när de seared först. Oroa dig inte om de börjar platta i pannan., Filten av smält ost kommer att täcka dem.
KÖTTBULLSÅS
vår sås recept är lätt, börjar med lök och vitlök för att få dessa aromatics i. Tomatsås, puré eller passata är simmered med tomatpasta, örter, chili flingor (om du använder), salt och peppar. Tillsätt en nypa socker för att skära igenom en del av bitterheten, eller använd 1/4 tesked aluminiumfri bakpulver för att neutralisera syran.
det är verkligen svårt att koka köttbullar i din sås, eftersom de simmering i vätska., Braise dem i ca 15-20 minuter, vrida köttbullarna i såsen för att få dessa smaker absorberar jämnt i köttet medan simmering. Jag föreslår också att man rör såsen för att förhindra att den brinner på botten.
toppa med ost och avsluta dem under grillen i ugnen.
om du inte har en broiler, fortsätt att simmera dem tills osten har smält.
där har du det! Ostliknande köttbullar!,
vad man ska servera med ostliknande köttbullar
servera ostliknande köttbullar över spaghetti eller zucchini nudlar; potatismos eller smörig blomkål; eller med knaprig bröd!
letar du efter fler köttbullar recept? Prova dessa!
svenska köttbullar
Teriyaki köttbullar
kalkon köttbullar med vitlök och Pesto
köttbullar recept på VIDEO!
2 teaspoons each of dried basil and oregano
Instructions
-
PREHEAT oven grill on medium high heat, or main oven to 430°F (220°C).,
-
kombinera bröd och mjölk i en stor skål. Tryck ner brödet i mjölken för att helt doppa ner och suga in i brödet. Avsätta.
-
medan brödet blötlägger, få alla dina köttbullar ingredienser hackade och redo. Tillsätt alla köttbullingredienser i skålen med det blöta brödet och blanda väl.
-
rulla ungefär tre matskedar av köttblandning i en boll., Lägg åt sidan på en tallrik och upprepa tills allt kött används.
-
Värm en matsked olivolja i en stor väl kryddat stekpanna eller non stick pan över medelhög värme. Bruna köttbullarna på alla sidor tills de är gyllene (de kommer inte att kokas hela vägen igenom, men du kommer att avsluta dem i såsen). Överför till en varm tallrik.
-
värm resterande matsked olivolja i pannan. Stek löken tills den är transparent (ca 2 minuter), under omrörning., Lägg i vitlök och sauté i 1 minut tills doftande.
-
rör om genom puréen (eller passata), vatten, tomatpasta, örter, chiliflingor (om du använder), salt och peppar. Blanda väl med en träsked; ta till en sjuda. Minska värmen ner till lågt och smakprov. Lägg i sockret om det behövs.
-
överför köttbullarna tillbaka till såsen tillsammans med eventuella juicer som släppts från köttbullarna på tallriken.,
-
täck och koka i 20 minuter, under omrörning såsen, tills köttbullar kokas igenom. (Vrid köttbullarna ett par gånger i såsen medan du lagar mat.)
-
toppa med mozzarellaost; överför till ugnen och grilla eller baka på ugnens mitthylla tills osten har smält och bubblar.
-
garnera med nyhackad persilja och extra torkad oregano och / eller basilika., Servera över pasta, potatismos eller ris.
anmärkningar
Använd en 14-tums (35 cm) stekpanna. Om du inte har en ugnssäker stekpanna eller pan tillräckligt stor: överför sås och köttbullar till en bageri. Strö över ost och broil tills osten har smält.,
Nutrition
ORIGINALLY PUBLISHED APRIL 11, 2017.
ADAPTED FROM Sun Dried Tomato Cheesy Meatballs (Low Carb)