Chili Colorado är en traditionell mexikansk recept av fläsk eller nötkött stuvad trevlig och långsam i en rik röd chili sås, därav namnet ”colorado”, vilket betyder ”färgad röd”, inte från delstaten Colorado.
Jag har varit på en chili kick nyligen. Jag älskar att göra chili, all den underbara smaken i en stor gammal kruka, matlagning låg och långsam tills allt smälter ihop.
det är svårt att hitta en bättre en-pot måltid. Om du är en stor chili fan, är detta ett recept du vill ha i din chili recept repertoar., Du kan kolla in min växande samling av chili recept här.
vi pratar Chili Colorado, mina vänner, och det är en bra en.
Vad är Chili Colorado?
Chili Colorado är ett traditionellt mexikanskt recept på fläsk eller nötkött stewed trevligt och långsamt i en rik röd chili sås. Även om du kanske tror att det är en maträtt av delstaten Colorado, så är inte fallet.
namnet härstammar från det spanska ordet ”colorado”, vilket betyder ”färgad röd”, namngiven på grund av den djupa röda färgen på såsen.
det är galet gott, och det handlar om chili peppar.,
om Chili Peppers
Chili Colorado är traditionellt gjord med torkade mexikanska chilipeppar, inklusive ancho paprika, guajillo paprika och chiles De arbol. Du kan också använda pasilla paprika.
Ancho peppers torkas poblano paprika och de lägger till ett rikt djup av smak och färg.
Guajillo paprika är en av de vanligaste och populära chiles odlas och används i Mexiko. Den är mild till måttligt varm och har mörk, rödbrun, läderig hud, med en grön-te smak eller fruktig smak, med inslag av bär.,
Chiles de Árbol är små, röda och tunna mexikanska paprika som lägger till värme och krydda.
Pasilla paprika hänvisar till den torkade chilaca peppar. Chilaca, när färska, är också känd som pasilla bajio, eller som chile negro eller ”Mexikanska negro” eftersom, medan det börjar mörkgrön, det hamnar mörkbrun. Det erbjuder en rik och rökig smak.
tillsammans utvecklar dessa paprika en rikedom av smak som du inte kommer att få med andra chilis.
Låt oss prata om hur vi gör Chili Colorado, ska vi?,
hur man gör Chili Colorado-Receptmetoden
gör såsen först genom att torka rosta de torkade paprikorna i pannan ungefär en minut per sida tills skinnen blir lite.
sätt dem i en skål och täck med varmt vatten i 20 minuter tills de är mycket mjuka.
överför paprikorna till en mixer med oregano, kummin, lite salt och peppar och 1 kopp blötläggningsvatten. Blanda tills det är trevligt och smidigt.
spänn såsen och lägg åt sidan.
Värm en stor kruka till medium värme och tillsätt olivoljan., Koka ner lite lök och jalapeno paprika (tillval) tills de mjuknar upp, ca 5 minuter eller så.
släng lite Cubed chuck roast (eller fläsk) i lite mjöl med lite salt och peppar för att belägga dem.
kasta vitlök och belagt nötkött i pannan. Bruna nötköttet på alla sidor, ca 5 minuter eller så.
tillsätt den röda såsen och beståndet och koka upp snabbt.
minska värmen, täcka och simma i minst 30 minuter för att låta smakerna utvecklas. Längre är bättre. Jag lät min gå ungefär en timme på låg, trevlig och långsam.,
om du vill tjockna chili, ta bort locket och öka värmen. Koka tills fukten kokar ut och din önskade tjocklek uppnås.
anteckningar och variationer
detta recept innehåller inte traditionellt bönor som många chilis gör, men jag gillar ibland att servera min med smörbönor. Det fungerar bara för mig!
ser det inte bra ut med bönor?
prova att göra receptet med andra mexikanska chilipeppar också.,
Om du inte kan hitta torkade chilipeppar att arbeta med kan du istället göra Chili Colorado med chilipulver. Många människor gör med pulver istället för de torkade paprikorna.
det är det, mina vänner! Jag hoppas att du njuta av din Chili Colorado! Chow ner!,
prova några av mina andra populära Chili Recept
- Slow Cooker Southwest Beef Chili
- Chili con Carne
- White Bean Chicken Chili
- Chili Verde
- Hemlagad rostad Tomatillo Pork Chili
- Pork Chili med rostad röd lucka Chili Peppers
- Cincinnati Chili
- Beef Chili
- ”Real Deal” Turkey Chili
- carne adovada
om du gillar detta recept, hoppas jag att du lämnar en kommentar med några stjärnor. Också, Vänligen dela den på sociala medier. Glöm inte att märka oss på #ChiliPepperMadness., Jag ska vara säker på att dela! Tackar! – Mike H.
Skriv ut recept
Chili Colorado-recept
för servering: smulig vit ost, färska örter, kryddig chili flingor – ris och/eller uppvärmda tortillor, om så önskas
instruktioner
-
gör såsen först genom att torka rosta de torkade paprikorna i pannan ungefär en minut per sida tills skinnen blir lite.,
-
sätt dem i en skål och täck med varmt vatten i 20 minuter tills de är mycket mjuka.
-
överför paprikorna till en mixer med oregano, kummin, lite salt och peppar och 1 kopp blötläggnings vatten. Blanda tills det är trevligt och smidigt.
-
Sila såsen och ställ åt sidan.
-
Värm en stor kruka till medium värme och tillsätt olivoljan.,
-
tillsätt lök och paprika och koka tills mjuknat, ca 5 minuter.
-
kasta den kubiska chucksteken i mjölet med lite salt och peppar för att belägga dem.
-
tillsätt vitlök och belagt nötkött i pannan. Bruna nötköttet på alla sidor, ca 5 minuter eller så.
-
Lägg till röd sås och lager och koka upp.,
-
minska värmen, locket och låt sjuda i minst 30 minuter för att låta smakerna utvecklas. Längre är bättre.
-
om du vill tjockna chili, ta bort locket och öka värmen. Koka tills fukten kokar ut och din önskade tjocklek uppnås.
-
servera!