Sauvignon Blanc kan ha mer igenkännliga Alias runt vinframställning världen än någon annan vit sort. En skarp, ben-torr Sancerre från Frankrikes Loire Valley är faktiskt en Sauv Blanc, och så är det krämig vit Bordeaux (med ett stänk av Sémillon). Sydafrikanska versioner har en rep för sofistikering, medan Nya Zeeland flaskor är kända som enkla men zesty sippers., Kalifornien har lutat sig mer mot NZ-stilen under en tid, vilket gör att många finsmakare söker efter andra vita.
nyligen har dock Västkustproducenter, särskilt i Napa och Sonoma, gett Sauvignon Blanc, både i vingården och källaren, graden av uppmärksamhet som krävs för att göra ett huvudvridande vin. Dessa nyanserade och åldersvärda viner kallas ”Super Sauvignons” och blir knäppta av samlare som vill runda ut sina källare.,
Även om det finns förnyat intresse för ålders vita, är dessa högkvalitativa Sauv Blancs inte helt nya för Västkusten. Napa Valley ’ s Spottswoode har fokuserat på druvan sedan 1984. ”Det var min mammas favoritvin”, säger president Beth Novak Milliken., ”Hennes kärlek till druvan har alltid format vårt tillvägagångssätt”, vilket inkluderar stora vinodlingskällor (med potential att vara lika dyrt som alla planterade till Cabernet), noggrann jordbruk, vinifying små partier i en blandning av fartyg (fransk ek, till exempel eller betongägg) och sätta i arbetet för att bygga kropp, struktur och åldersvärdhet, med regelbunden omrörning av leesna.
vinodlingsstatistik bekräftar att high-end Sauvignon Blancs trender: under de senaste två decennierna har dess vinodlingar i Napa County (där mark inte är billigt) ökat med cirka 40 procent. Milliken kunde inte vara lyckligare., ”Som vintner är det spännande när det finns uppmärksamhet för en sort du älskar”, säger hon. ”För tio eller 15 år sedan var det inte många Sauvignon Blancs som gjordes på ett sätt som visade denna druvans sanna potential. Jag ser mig omkring och ser väldigt intressant ut .”
här är 11 nya som gör att du häller ut vad andra vita viner du drack innan.