*Tips 1
8-9 minuter kan verka som en lång tid att koka potatis, men det är först efter denna tid att potatisen kommer att kokas och ömma vid kanterna. Detta gör det möjligt för kanterna att fluffa upp mycket när de skakas. Dessa fluffiga bitar på bitarna som kommer att gå extra krispiga i ugnen.
*Tips 2
tippa inte bort potatisvattnet, spara det (och alla andra vegetabiliska matlagning/ångande vatten) för att göra din sås., Jag lägger till en lagerkub eller två till stekjuicen från köttet (för att göra såsen sträckt vidare), rör sedan om ca 2-3 koppar (480-720ml) vegetabiliskt vatten med en bra nypa salt och peppar, koka upp och rör om lite majsmjöl/majsstärkelse uppslamning för att tjockna. Utsökt!
gör potatismos också?
jag koka de hackade potatisarna för mina roasties och mos i samma panna samtidigt. Sedan efter 8-9 minuter använder jag en slitsad sked för att skopa ut potatisarna för roasties.,
potatisen kvar i pannan kokas i ytterligare 5 minuter eller så tills de är mjuka, innan de dräneras och mosas med smör, grädde, salt och peppar. Jag täcker sedan mashen och lägger på ena sidan medan rostiesna är i ugnen och värmer upp mashen i mikrovågsugnen strax före servering.
gör Ahead Roast potatoes:
jag gör detta om jag vill komma framåt eller om jag”m gör en grillat middag för mer än 6 personer.,
Följ receptet på samma sätt (öka mängden potatis och fett till samma förhållande om du”åter matlagning för fler människor), men bara steka potatisen i 20 minuter – eller tills lätt gyllene.
ta sedan bort potatisen från fettet och lägg i en skål för att svalna. Täck och kyl i upp till en dag. Kyl och täck fettet också.
När du är redo att avsluta potatisen, värm fettet i ugnen på 220C/425F för 10 minuter, tillsätt sedan potatisen tillbaka i och koka i 20-30 minuter, vända en gång, tills gyllene.,
denna metod fungerar särskilt bra när du ”re matlagning för fler människor, som ju mer potatis du” re rostning i pannan, ju längre potatisen tar. Så att ha dem Par-rostade innebär att de inte bör ta längre än 30 minuter att avsluta.
näringsinformation är per portion.
Obs-stekpotatisen absorberar inte alla fay, så jag har halverat mängden fett för beräkningen (detta är ungefärligt).