Nachos har alltid varit min ”Jag är för trött för att laga mat efter matinköp” middag. Vi har alla varit där, eller hur? Du har spenderat en hel del av din lön på matvaror, men du är så trött att du behöver en snabb måltid att kasta tillsammans.
Nachos har allt: protein, kolhydrater, grönsaker och—det viktigaste—ost! De är också helt anpassningsbara för att passa en solo diner eller en grupp samlades för chow.
VIDEO!, Hur man gör NACHOS
nachos historia
jag bor 4 1/2 timmar från nachos födelseplats. Ignacio ”Nacho” Anaya skapade binge-värdig maträtt för en grupp amerikanska Arméfruar i gränsstaden Piedras Negras, Mexiko, tvärs över gränsen från Eagle Pass, Texas.
kvinnorna älskade det och nachos especiales förvandlades till nachos vi alla känner och älskar. Som en tidigare Armékvinna själv kan jag bara tänka mig att sitta ner för att uppleva denna tex-mex-häftklammer för första gången med mina vänner.,
vilka är de bästa pålägg för nachos?
pålägg för nachos kan köra omfånget av din fantasi, men jag föredrar att hålla dem klassiska.
mitt recept har en nötkött och refried bönblandning—vilket inte bara gör nachos lättare att äta, eftersom bönorna hjälper nötköttet att hålla fast vid tortillorna, men som nygift sträckte det proteinet för att ge mig mer för min dollar också. Det gav gott om kött för toppning våra nachos och sedan några.
en blandning av cheddar och Colby Jack ost, som jag strimla hemma, smälts över majs tortilla chips., Ja, du kan använda pre-strimlad ost, men om du vill att trådiga-sliskig ost, du måste riva det själv. Pre-strimlad ost är belagd med ett anti-caking pulver som förhindrar att det smälter till sin gooiest potential.
Pico de gallo (butiksköpt eller fräsch), guacamole, gräddfil, skivad jalapeños, tärnad lök och tomater och färsk koriander är klassiska färska nacho toppings att strö över toppen.
sätt att anpassa detta recept!
om du längtar efter variation i dina nachos eller inte har alla toppings jag ger nedan, försök byta ut några av ingredienserna!,
proteiner:
- strimlad grillad kyckling eller brisket är två av mina favoriter. Skivad biff, grillad tofu eller kryddat fläsk är också bra förslag.
ostar:
- jag är också en sucker för smulig cotija eller queso fresco. Båda är milda mexikanska ostar som är mycket nachovänliga.
- för ostar med lite värme, prova en Monterey Jack eller en habañeroost. (Med alla de fantastiska ostar som nu finns tillgängliga, tror jag att vi kan eliminera användningen av konserverad ” ost ” produkt, eller hur?,)
det finns ett uttömmande utbud av salsas, guacamoler och till och med tortillaschips som kommer att lägga till en blandning av färger och smaker till din tallrik nachos. Jag rekommenderar att du experimenterar med en, eller alla, minst en månad.
vilka är de bästa chipsen för nachos?
medan jag inte vet om det är det perfekta chipet tror jag att en majstortilla skuren i kilar och stekt hemma är den robusta. Så här gör du dina egna tortilla chips!
men låt oss vara verkliga, många av oss har inte tid eller lust att steka hemlagade tortilla chips., Många livsmedelsbutiker säljer nu bagged tortilla chips som stekades internt eller lokalt. Kolla in din Stormarknad Bageri avsnitt för att se om de har dem. De tenderar att vara tjockare och robustare, vilket gör dem bra för nachos.
om de inte är tillgängliga, fungerar vanliga butiksköp triangulära corn tortilla chips också bra för nachos-bara definitivt undvika den tunna sorten. Du vill ha tjocka tortilla chips så att de inte bryter när du lyfter dem!,
om du har yngre barn, eller äldre morföräldrar som har problem med att äta, rekommenderar jag att du använder runda tortillachips eftersom de spetsiga ändarna av de triangulära flisorna ibland kan vara besvärliga för dessa diners.
hur man undviker fuktiga Nachos
jag tar min Nacho bakning på allvar. Det är irriterande att förbereda för en laddad nacho bara för att få toppings kraschen på plattan eftersom tortilla-chipet inte byggdes för uppgiften eller har snabbt blivit blött.,
för att undvika en Nacho mardröm, jag tuffa chips upp med en snabb pre-baka i en 350 ° F ugn, och sedan strö ett skyddande skikt av den strimlade osten på dem för att skapa en buffert mellan flisen och resten av pålägg. Osten smälter något.
Nej, chipsen kommer inte att vara krispiga för alltid, men det ger dig en bra tid innan chipsen börjar växa fuktig.
Prep framåt för enkel montering
ovanpå allt annat som gör nachos stor—deras mångsidighet, deras låga kostnad, deras deliciousness—nachos är snabba att göra., Du spenderar mer tid på att förbereda dina pålägg än att baka dem, vilket bara tar ca 10 minuter.
om du vill hålla prep lätt, toppa dina nachos med köpta ingredienser (pico de gallo, guacamole, salsa, etc.). Om du inte är ett fan av köpta pålägg, kan du strimla osten, bruna köttet eller göra salsa upp till tre dagar i förväg.
den enda toppning jag rekommenderar att göra samma dag är guacamole, bara för att förhindra att den brinner för mycket.
Tips för den ultimata nachouppsättningen
- baka nachos på en ugnssäker tallrik eller kvart arkpannor., Jag kan sätta upp cheesy chips, toppa dem med nötkött och bönor blandningen och baka. Detta innebär att du kan gå från ugnen till bordet och alla kan toppa sina nachos enligt deras önskemål. Kokkärlen fungerar som en bakfat och en tallrik. (Se våra laddade Ark Pan Nachos för den ultimata upplevelsen, som använder endast ett ark pan!)
- överlappa tortilla chips och hålla den till endast ett lager per ark pan. Detta säkerställer varje chip har pålägg på den.
- ange dina toppings i ramekins gör det möjligt för alla att anpassa sin egen hög med nachos med den minsta mängden måltiderna stress.,
vad sägs om överblivna nachos?
låt oss inse det: Nachos smakar bäst direkt efter att de är gjorda. Rester blir blöta, inaktuella och bara en besvikelse.
eftersom de är så lätta att skala upp eller ner, rekommenderar jag att du bara äter tillräckligt i ett sittande. Det är inte heller tillrådligt att värma upp några nachos som har fyllts med gräddfil.
VILL du ha MER NACHO RECEPT? KOLLA IN DESSA!,
- mexikansk gata majs nachos
- grillad kyckling Nachos
- laddad plåt Pan Nachos
- blå majs kyckling Nachos
- hur man gör hemlagad Tortilla Chips