en saftig vattenmelon är en glädje på sommaren: törstsläckning, söt och kylning. Dess form och färg är en allmänt erkänd symbol, en emoji för varmt väder och goda tider. Butiker i min lokala high street visar dussintals av dessa gröna, tigertryckta frukter, några skurna i stora kilar, alla jolly-rancher-röda och flecked med svarta pips. De når astronomiska storlekar, som vanligtvis väger in på mer än 6kg, storleken på en liten rymd Hopper, men mycket mindre hopp.,
När du har klippt, håller vattenmelon i bara några dagar i kylskåpet, men lyckligtvis handlar det om mycket mer än att bara äta som det är: blanda köttbitar med feta och mint för att göra en ovanlig sallad; blanda med limejuice för en vitaliserande dryck (och Lägg till en touch av vodka, om det är den tiden på dagen); eller gör dagens moreish pickle.
skalet kasseras vanligtvis, men det är en underbar ingrediens i sin egen rätt. I själva verket är det stjärnan i min nya favorit pickle: en sötsur krydda som går med alla möjliga-det är mindblowing i en cheddar smörgås, spooned bredvid en curry eller brukade toppa tacos.,
Inlagd vattenmelon svål
ta 400g vattenmelon svål med lite kött fortfarande fäst, skala bort den hårda huden och skär i 3cm bitar. Sätt 275 ml vatten, 100 ml vinäger, en tesked röd paprika flingor, fyra teskedar salt och 100 g socker i en kastrull, koka upp, tillsätt skalet, återgå till en koka och stäng av värmen. Fyll en ren syltburk med syltad vattenmelon och juice, topp med några skivor grön chili och skruva på locket. De är redo att äta en gång kyld, och kommer att hålla i kylskåpet i en månad eller längre.,
- Dela på Facebook
- Dela på Twitter
- dela via e-post
- Dela på LinkedIn
- Dela på Pinterest
- Dela på WhatsApp
- Dela på Messenger