frö, spannmål och hälsa kraftverk
även om det vanligtvis är tänkt som ett korn, är bovete faktiskt fröet till en bredbladig växt relaterad till rabarber. Även om det inte är en sann korn, det används som en i matlagning, och det överträffar ris, vete och majs på nästan varje mått på hälsa (inklusive det faktum att ris, vete och majs är höga på glykemisk skala, vilket framkallar en snabb spik i blodsockernivåer, en beprövad promotor av systemisk inflammation)., Bovete, å andra sidan, rankas lågt på den glykemiska skalan.
skrov bovete kärnor (kallas groats) är blek solbränna-till-grön, medan rostade bovete gryn kallas kasha—en basföda i Östeuropa—är mörkbrun med en nötaktig smak. Kasha ångas ofta i ett lager med lök, olivolja och färsk persilja, och du kan kombinera lika delar vanligt bovete gryn och havre, och koka blandningen för att njuta av som en varm frukostflingor toppad med bär., Bovete har odlats i minst 1000 år i Kina, Korea och Japan, där det ofta avnjuts i form av bovete ”soba” nudlar—en form som”blir allt populärare i väst som ett hälsosamt substitut för vete pasta.
bovete har mer protein än ris, vete, hirs eller majs och är hög i de essentiella aminosyrorna lysin och arginin, där stora spannmålsgrödor är bristfälliga. Dess unika aminosyraprofil ger bovete kraften att öka proteinvärdet av bönor och spannmålsprodukter som ätas samma dag., Ändå innehåller bovete ingen gluten-proteinkällan i Sanna korn-och är därför säker för personer med glutenallergi eller celiaki.
bovete Protein ” S unika hälsofrämjande egenskaper:
- de specifika egenskaperna hos bovete proteiner, och de relativa proportionerna av dess aminosyror, gör bovete den oöverträffade kolesterolsänkande mat som studerats hittills.
- dess proteinegenskaper förbättrar också bovete förmåga att minska och stabilisera blodsockernivån efter måltider—en nyckelfaktor för att förebygga diabetes och fetma.,
- liksom de allmänt föreskrivna ”ACE” hypertoni läkemedel, bovete proteiner minska aktiviteten av angiotensinomvandlande enzym (ACE), vilket minskar hypertoni.
Läs mer om Dr. Perricone”s Superfoods:
- Açaí
- allium familjen
- korn
- bönor och linser
- bovete
- gröna livsmedel
- hot peppers
- nötter och frön
- groddar
- yoghurt och kefir
- mer om superfoods och hälsosam kostråd