detta är det snabbaste sättet att göra Copycat Chipotle Sofritas! Denna mexikanska kryddad Tofu är vegan, växtbaserad och perfekt kryddat. Vegan tofu sofritas serveras i tacos, burritos, burrito bowls eller tacosallad. Det är ett super enkelt, hälsosamt växtbaserat recept.
om du älskar detta köttlösa mexikanska recept kan du också njuta av blomkål Tacos, lins Tacos och Black Bean tacos.
Sofritas
Jag kommer att låta dig på ett faktum som kan chocka några av er.,
jag besöker sällan Chipotle.
medan jag älskar Chipotle, låt”s vara ärlig. Deras priser är lite höga och recepten är lätta att återskapa hemma. Plus hemma kan jag gå tillbaka i sekunder! HA!
När jag besöker Chipotle beställer jag alltid sofritas. För er som inte är bekanta med sofritas, är det Chipotle ” s kryddat smulad tofu. Och vänner, om du tror att du inte gillar tofu, är detta receptet som kommer att ändra dig.
tofu är lite krispig och bräserad i en rik, kryddig sås som är rent beroendeframkallande., Även min köttälskande man och son slukar denna köttlösa version av taco kött. Oavsett om det finns en burrito, en burritoskål eller på en sallad, lägger denna sofritas så mycket smak, protein och konsistens till en måltid.
Hur man Gör Sofritas
Min copycat version av sofritas är också LÄTT att göra-lätt nog för en hektisk vardagskväll. Det finns flera steg, men de är inte komplicerade.
steg ett: Förbered Tofu
den mest tidskrävande delen är att trycka på tofu. Detta är helt enkelt inslagning tofu i pappershanddukar och sedan placera en tung stekpanna ovanpå tofu., Det är en process som tar bort extra vätska i tofu och hjälper din tofu skarpa upp vackert när pan stekt. Det tar ca 20 minuter för vätskan att avlägsnas mestadels från tofu. Jag försöker ofta planera framåt och placera den viktade ner tofu i kylskåpet på morgonen eller natten innan jag planerar att göra sofritas. Om du inte har planerat framåt, Använd dessa 20 minuter för att char din poblano för sofritas sås eller prep dina ingredienser för dina burritos eller burrito skålar.,
När din tofu har tryckts och allt vatten tas bort, skivas i ½ tums skivor. Riva sedan varje skiva i ungefär ½ tums bitar.
steg två: Förbered såsen
nästa steg är att förbereda såsen som gör sofritas, den rika chipotle kryddad sås. Jag älskar att lägga till en förkolnad poblano peppar till såsen för att efterlikna Chipotles recept och att lägga till ett rökigt lager av smak.
det är verkligen lätt att röja en peppar och du kan använda en gasspis, gasgrill, eller broiler funktion på ugnen., Helt enkelt placera hela peppar rätt över lågan eller placera på en plåt placerad direkt under din broiler. Låt peppar röja tills huden blir svärtad och vrid för att få alla sidor jämnt förkolnade. Var noga med att inte låta din peppar brinna.
När din peppar är förkolnad, placera i plastpåse till ånga i 5 till 10 minuter, eller tills huden lätt glider av peppar när du gnuggar den med fingrarna. hacka peppar grovt och lägg i en matberedare eller mixer., Lägg i salsa, chipotle peppers, adobo sås, salt, kummin, paprika, honung och lite vatten till matberedaren och bearbeta tills det är smidigt.
steg tre: Pan Fry Sofritas
Värm en stor tung botten stekpanna över medelhög värme och tillsätt i oljan. När oljan är glittrande, lägg i tofu bitar och fräs tills bara brynt, omrörning ofta.
en gång brynt, lägg i såsen och koka upp. Minska värmen till medium låg och simma i 5 till 10 minuter, tillsätt mer vatten om det behövs. Stäng av värmen och rör i färsk limejuice.,
Tips och modifieringar för Sofritas
- var noga med att använda fast eller extra fast tofu. Silken tofu fungerar inte för detta recept.
- poblano peppar är inte alltför kryddig, men lägger till smak och en rökt smak till denna sofritas sås. Om du är i bind för tid, hoppa över tillsatsen av poblano peppar.
- jag älskar att använda avokadoolja för att steka tofu eftersom det är mildt och har en hög rökningspunkt. En bra ersättare skulle vara rapsolja.
- Om du har en gjutjärn stekpanna, nu är det dags att använda den!, Det fungerar perfekt att panorera steka tofu.
- förvara kvarvarande sofritas i en täckt behållare i kylskåp i upp till 5 dagar och frys i upp till 2 månader. Det är bäst att värma i en nonstick stekpanna för att uppnå bästa konsistens.
- placera överblivna chipotle paprika med adobe i en isbit bricka. Frys tills fast och sedan pop i en märkt frys säker väska. Förvara i frysen i 3-6 månader.
hur man serverar Sofritas
denna mexikanska braised tofu kan användas på olika sätt.
- Lägg till burritos, tillsammans med dina favoritfyllningar.,
- servera i tacos.
- skålen ut på toppen av koriander lime ris för att bilda din egen burrito skål.
- Lägg till fyllningen av vegetariska Enchiladas för en heartier fyllning.
- Lägg till Taco sallad i stället för taco kött.,
fler Meatless favorit recept
- avokado kikärter sallad Sandwich
- vegetariska enchiladas
- vegetariska Fajitas
- Copycat FIELDS Changs Tofu Sallad Wraps
- Instant Pot vegetarisk Chili
sofritas
▢ ½ dl salsa
Bruksanvisningen
Laga Tofu
-
Linda block tofu i hushållspapper., Placera en tung stekpanna ovanpå den inslagna tofu. Låt tofupressen stå i minst 20 minuter. Alternativt kan du göra det natten innan du förbereder sofritas och lämna tofupressningen i kylskåpet.
-
när tofu trycks, skär den i 1 tums skivor. Rip varje skiva i små bitar-ca ½ tum vardera.
Förbered sås
-
medan tofu trycker, char poblano peppar. På en gasspis eller grill, vrid värmen till hög., Placera poblano peppar direkt över flamman. Låt huden svärta och bubbla upp, vända för att röja varje sida. Alternativt kan du char peppar under din ugnsbroiler och vrida några minuter. Placera den förkolnade peppar i en plastpåse och tätning. På ca 5-10 minuter, ta peppar ut påsen och huden kommer att lossna direkt. Kassera huden och grovt hugga peppar.,
-
placera peppar, salsa, chipotle peppers, adobo sås, kummin, salt, paprika, vitlök, honung och ¼ kopp vatten i en matberedare eller mixer och blanda tills slät.
-
Värm en gjutjärnskillett eller tungbottnad stekpanna över medelhög värme. Lägg i oljan och låt värma tills skimrande.
-
Lägg tofu till stekpanna och fräs tills brynt, omrörning ofta. Lägg i såsen och koka., Minska värmen till medium-låg och simma i 10 minuter, tillsätt ytterligare ¼ kopp vatten om det behövs.
-
avsluta med limejuice och smaka för att justera kryddor efter behov.
-
servera i burrito skålar, burritos, tacos, eller efter önskemål.
anmärkningar
- jag rekommenderar en neutral olja, såsom raps eller avokadoolja för detta recept., Tofu kommer att absorbera en del av oljans smak, det är därför jag inte rekommenderar olivolja, som har en distinkt smak.
- Du kan spara tid genom att hoppa över steget att lägga till poblano peppar. Peppar lägger till en stor rökig, autentisk smak, men kan utelämnas om så önskas.
frysa extra chipotle paprika och adobo sås att använda i framtida recept. - överblivet Sofritas kött kommer att hålla i kylskåpet i upp till 5 dagar.,