Easy Szechuan Beef Recipe: denna populära kinesiska Stir Fry Beef gjord med kryddig Szechuan pepparkorn och chili är vanligtvis friterad. Ändå kommer du att älska vår låga CARB version lika mycket!
Låg Carb Crispy Szechuan Beef?
om du någonsin har beställt krispigt szechuan nötkött på en restaurang, panerad, friterad och kysst med en kryddig klibbig söt glasyr … kanske du undrar hur det kan vara låg carb.
Du har rätt., Det här är inte det där szechuan beef.
Jag menar att det är, och det är det inte.
det är inte panerad. Det är inte friterat. Och stek såsen är inte riktigt så söt.
men detta Szechuan Nötkött Recept är låg i kolhydrater, jämfört med de flesta recept. Den är fylld med äkta szechuan smak. Och det är super snabbt och enkelt att göra!
Easy Szechuan Beef Recipe
Easy är sökordet här.,
så ofta gör traditionella etniska köket kräver:
- ingredienser vi kan inte få tag på
- utrustning vi inte har
- och massor av tid
många autentiska szechuan stil rätter är på detta sätt, involverar oändliga listor över ingredienser och timmar av prep tid.
idag delar jag en kondenserad (och smalare) version av szechuan nötkött, så att du kan uppleva dessa spännande smaker utan allt krångel.
gör det det mindre autentiskt? Kanske.,
men enligt min ödmjuka åsikt får du fortfarande show-stopper ingredienser som gör Szechuan köket speciellt, så det är det som räknas.
Vad är Szechuan smak?
Du kanske undrar exakt vad som är szechuan stil matlagning…
szechuan (eller Sichuan) köket kommer från Sichuan-provinsen i Kina.
det är en av de mest populära stilar av kinesisk matlagning, utanför Kina, på grund av dess djärva unapologetic användning av kryddor och kontrasterande smaker.,
vi använder de mest ikoniska szechuan ingredienserna i vår nötkött stir fry idag, Szechuan pepparkorn och szechuan chile paprika.
Szechuan pepparkorn skapar en mild stickning (eller till och med något bedövande) känsla i munnen. Men de är inte extremt heta på egen hand. Ändå förstärker de kryddiga noterna i andra ingredienser, vilket ger dem djup och intriger.
szechuan chiles paprika sätta på värmen! Kombinationen av chili och pepparkorn tillsammans ger många Sichuan recept deras unika smak.,
Hur smakar Szechuan nötkött?
med den generösa användningen av stickande Szechuan pepparkorn och kryddiga torkade chili, erbjuder autentiskt Sichuan-nötkött levande kontrasterande smaker.
- den är rik och biffig.
- Det är salt.
- Det är sött.
- Det är tangy, från tillsats av risvin.
- och bäst av allt är det skiktat med unika kryddiga egenskaper som du inte brukar uppleva i västerländsk mat.
P. S., Om du av någon anledning var tvungen att välja bara Szechuan pepparkorn eller chili, skulle jag gå med Sichuan pepparkorn. Deras effekter på gommen är verkligen vad gör Szechuan köket.
om du inte hittar szechuan chile paprika kan du alltid ersätta en annan liten varm torkad chile sort, eller använda krossad röd paprika istället.
Szechuan nötkött ingredienser
- sojasås – Jag köper alltid låg natrium och glutenfri.
- hoisinsås – en söt sojaböna och ättika sås., Du kan också hitta denna glutenfri!
- risvin – du kan använda Shaoxing, Mirin eller till och med torr sherry.
- brunt socker – bara lite. Eller använd din favorit sockersubstitut.
- ingefära – ny riven.
- vitlök – nymalet.
- Szechuan pepparkorn – du måste ha dem om du vill att din stek ska smaka äkta.
- platt järn biff – eller flank biff. Skiv tunt mot kornet.
- majsstärkelse – eller arrowrot pulver för förtjockning.
- sesamolja – och jordnötsolja för att röra stek nötköttet.,
- szechuan chile paprika – eller en annan liten torkad asiatiska chile. Eller krossad rödpeppar kommer att göra i en nypa!
- Scallions – en ny garnering i slutet gör hela skillnaden.
- sesamfrön-AKA asiatiska strössel!
Vad är skillnaden mellan Hunan Beef, Ginger Beef, Mongolian Beef och szechuan Beef?
låt mig bryta ner det här till grunderna…
- Szechuan Beef – denna maträtt är vanligtvis panerad och krispig. Sedan belagd i en mycket kryddig-söt sås., Det är ofta toppad med färska scallions eller böngroddar för att kontrastera den kryddiga smaken.
- Ginger Beef – är en västerländsk version av szechuan nötkött, med tillsats av morötter, och lite mindre krydda.
- mongoliska nötkött – är inte typiskt kryddig. Det handlar om flankbiff, scallions, brun sås och ibland andra grönsaker som broccoli och svamp.
- Hunan nötkött – kan vara lika kryddig som Szechuan nötkött, men utan Szechuan pepparkorn och chili träffar halsen och gommen på ett annat sätt. Hunan nötkött innehåller ibland fler grönsaker.,
mer fantastiska kinesiska recept
- traditionella kantonesiska Grytklister
- Paleo kinesiska Dumplings
- Instant Pot Kung Pao kyckling
- fläsk Pan stekt nudlar
- vegetarian lo mein
- paleo Lemon Chicken
- paleo Cashew Chicken
- Instant Pot Sweet Soy Chicken Thighs
- Instant Pot Sesame Chicken
- sheet pan Mongolian Beef
se alla våra internationella recept!,
Skriv ut recept
lämna en recension ”
Easy Szechuan Beef
4-6 vitlöksklyftor, malet
för nötkött:
- 1 1/2 pounds platt järnbiff (eller flankbiff)
- 1 1/2 matsked majsstärkelse (eller pil rot)
- 1 matsked sesamolja
- 2 matsked jordnötsolja
- 6-12 hela torkade szechuan Chile paprika (eller krossad röd paprika efter smak)
- 1 gäng scallions, skuren i skivor, skuren i skivor eller skivor.1.,5 tums segment
- 1 matsked sesamfrön
instruktioner
-
I en flytande mätkopp, Lägg till alla ingredienser för steksåsen. Skär scallionsna och lägg åt sidan. Låt ingefära, vitlök och Szechuan pepparkorn suga medan du skär nötköttet.
-
lägg den platta järnbiffen på en skärbräda. Skär nötköttet mot kornet i tunna slivers. Kasta sedan biffremsorna med majsstärkelsen.,
-
Ställ in en wok (eller XL skillet) på hög värme. Lägg till båda oljorna. När oljan börjar röka, släng försiktigt i biffremsorna och szechuan chiles. Snabbt flytta dem runt wok att röra stek nötkött på båda sidor.
-
när nötköttet är mestadels kokt (2-4 minuter) rör i såsen. Låt såsen sjuda och tjockna. När den når önskad konsistens, stäng av värmen. Servera varma, beströdda med hackade scallions och sesamfrön.,
Video
anteckningar
- Du kan hitta Szechuan pepparkorn och chile paprika i en livsmedelsbutik med bra internationella sektioner, på asiatiska marknader och online.
- även om szechuan chile paprika traditionellt serveras i stek, de är inte avsedda att äta. Du kan ta ut dem innan du serverar om du vill.
- Om du är mycket känslig för värme, hoppa över szechuan chile paprika och använda en liten mängd krossad röd paprika istället.,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
gör detta recept? Följ oss på Instagram och tag @ASpicyPerspective så att vi kan dela vad du lagar mat!