flera frukostflingor innehåller järn som ett mineraltillskott. Järnet är i form av järnpulver. I detta experiment kan eleverna extrahera metalljärnet från en suspension av krossad spannmål i vatten med en stark (t.ex. neodym) magnet.
detta kan vara ett klassexperiment eller en demonstration som föredras. Experimentet är lätt att ställa in och kan slutföras om tio minuter.,Ion
- murbruk och mortelstöt, storlek tillräcklig för att innehålla 50 g av spannmål
- bägare, 1 dm3
- magnetisk omrörare och följare (omrörare bar) belagd i vit plast (Teflon eller nylon)
- pincett eller rena tång
för klass experiment
- murbruk och mortelstöt, liten
- bägare, 250 cm3
- stark magnet (t.ex. neodymmagnet) (se Not 2 nedan)
kemikalier
- frukostflingor som innehåller järn (se Not 3 nedan)
hälso -, säkerhets-och tekniska anmärkningar
- läs vår standard vägledning om hälsa och säkerhet.,
- neodymmagneter finns tillgängliga från leverantörer av vetenskaplig utbildningsutrustning. Försiktighet krävs vid hantering av dessa kraftfulla magneter.
- Kelloggs ”Special K” innehåller en högre andel järn än många andra frukostflingor; se ingredienslistorna på paket om en annan spannmål är att föredra.
procedur
Demonstration
- krossa ca 50 g av spannmålen för att skapa ett pulver och placera i bägaren med ca 500 cm3 av vatten.
- släpp i en vit magnetisk följare (stirrer bar) och placera på en magnetisk omrörare i några minuter.,
- hämta omrörarstången med tång eller tång och studera den grå beläggning som den kommer att ha förvärvat, som består av fint järnpulver.
klassexperiment
detta kan göras med samma procedur som för demonstrationen. Det är dock osannolikt att många skolor kommer att ha tillräckliga magnetiska omrörare, så det här alternativet kan vara användbart:
- placera några flingor av spannmål på ett bord eller bänkyta. Håll magneten nära flingorna och se om de håller fast vid magneten eller flyttas av den.,
- minska friktionen på flingorna genom att flyta fyra till sex flingor på en bägare med vatten. Håll magneten nära flingorna och se om de håller fast vid magneten eller flyttas av den.
- minska storleken på vissa torra flingor genom att krossa dem till ett fint pulver med hjälp av en mortel och mortel. Sprid det resulterande pulvret på ett papper.
- placera en magnet under papperet och flytta papperet över magneten. Observera vilken effekt magneten kan ha på pulverets rörelse. Placera inte magneten i direkt kontakt med eller nära Pulvret utan papperet däremellan., Med noggrann manövrering bör det vara möjligt att skilja ut fina grå fläckar av järn från resten av pulvret.
Undervisningsanteckningar
i klassexperimentet testar eleverna om järn finns i spannmålen. I sitt första test är spannmålen mycket osannolikt att hålla fast vid magneten, och friktionen är för stor för att flingorna ska kunna röra sig på bordet eller bänkytan. Flytande spannmålsflingor på vatten minskar friktionen; men synlig rörelse är fortfarande osannolikt., Krossning av spannmålen till ett fint pulver minskar partiklarnas storlek och massa, och därför också friktionen med papperet. Eleverna ska kunna skilja ut fina grå fläckar av järn i detta sista steg.
tillverkare lägger järn till många spannmål-och andra livsmedelsprodukter som mjöl – som ett finfördelat pulver av livsmedelskvalitetsmaterial. Detta antas reagera med magsyra innan de passerar till tunntarmen. Kroppen innehåller tillräckligt med järn för två små naglar, och det är viktigt för produktion av hemoglobin.,
det läggs till i denna form (före tillagning) eftersom det inte ger någon smak eller interagerar kemiskt med andra komponenter i produkten. ”Special K” paket citera 20 mg järn per 100 g av spannmål. Produkter som cornflakes, som är befästa på en lägre nivå, har cirka 6-7 mg järn per 100 g, medan oförstärkta frukostflingor har 1-2 mg järn per 100 g.
en kompetent klass kanske vill testa den gråa insättningen för att bekräfta att det verkligen är järn., Järn-pulver kommer ha reagerat i ett provrör med utspädd saltsyra (LÅG RISK under 2 M, se CLEAPSS Hazcard HC047a och CLEAPSS Recept Bok RB043) till järn(II) klorid och väte. Förekomst av järn(II) joner kan bekräftas genom att lägga till några droppar av kaliumhexacyanoferrat(III) lösning (LÅG RISK, se CLEAPSS Hazcard HC079 och CLEAPSS Recept Bok) för att ge intensiv färg Prussian Blue. Ögonskydd måste bäras om detta test utförs.,
ytterligare information
- alternativa metoder för detta experiment beskrivs på ett antal webbplatser, främst från USA. Se till exempel den här videon på järn i frukostflingor av Steve Spangler från Sick Science!.
- Information Center for Sickle Cell and Thalassemic Disorders at Harvard University gav en detaljerad genomgång av den process som är involverad i järn absorption av kroppen.