Från Kvinnors hälsa
om du är en stor gata mat fan, är chansen att du har haft många sena natten run-ins med en falafel-fylld pitabröd, som tahini och Hummus droppade ner hakan (dregla).
bara mig? Här är fyi på falafel: det är en Mellanöstern maträtt gjord av blandade kikärter, blandat med kryddor och örter. Blandningen är gjord i bollar, sedan friterad eller bakad., Du kan äta falafel på egen hand, men det är oftare än inte serveras med ovannämnda pitabröd, plus hummus eller tahini och israelisk sallad…för att, yum.
och säker, falafel är gjord med fiber-packade kikärter…men gör det för en näringsrik måltid?
är falafel frisk?
”Det finns inget dåligt eller bra mat, säger Robin Danowski, RD, biträdande professor i nutrition vid La Salle University. ”Det beror på hur du lagar mat och hur mycket av det du äter.,”
Amy Shapiro, RD säger att falafel är en bra maträtt för att uppmuntra människor att äta en mer växtbaserad diet, vilket gynnar kroppen såväl som miljön. Det är högt i protein och fiber från kikärterna (en kopp har 15 gram protein och 14 gram fiber). Dessutom innehåller kikärter mycket järn, folat, magnesium, fosfor och B-vitaminer. De olika kryddorna i Falafel-liknande kummin, koriander och kardemumma-är också fulla av sjukdomsbekämpande antioxidanter. ”Det är en mycket tillfredsställande måltid som kommer att behålla blodsockernivån och förhindra överskott av sockerbehov”, säger hon.,
men även några av de hälsosammaste livsmedel kommer att ha ett par fallgropar-eller grop(a)faller, om du vill – och tyvärr, falafel är inget undantag. De flesta falafels är friterade i olja. Och medan Shapiro säger att oljan ofta är omättad, ökar den fortfarande ditt kaloriintag avsevärt. ”För vissa kan det lägga för mycket fett i kosten”, noterar hon. Dessutom, om en restaurang eller leverantör värmer lågkvalitativa oljor över sin rökpunkt (tänk: canolaolja), har den potential att producera cancerframkallande ämnen, säger Shapiro.,
generellt sett, men ”stekningen överväger inte fördelarna, och det kan faktiskt bidra till att sänka kolesterolnivåerna”, säger Shapiro. ”Men om det är gjort med dåliga ingredienser och billiga oljor så säger jag” passera.'”
och sedan finns natriumhalten. ”Om du köper en pitabröd med falafel på en restaurang eller leverantör, kommer det ibland att ha upp till 1 500 milligram natrium, vilket är en hel dags värde”, säger Danowski och tillägger att du börjar se negativa hälsoeffekter bortom 2 400 milligram om dagen. ”I en pitabröd med såser slår du ut din dagliga minimala mängd med den där maten.,”
så långt som kalorier går är det viktigt att komma ihåg var kalorierna kommer ifrån är mycket viktigare än numret. När det gäller falafel kommer de flesta kalorierna från fett, vid cirka 18 gram per halv kopp servering, enligt Danowski. Och medan de flesta av dessa fetter är hjärtat-friska omättade slag,” om du är orolig för viktminskning, måste du hålla det i åtanke när du konsumerar det”, säger hon.
Hur kan jag göra falafel friskare?,
de flesta människor konsumerar falafel på språng i en pitabröd, och det är där saker kan bli lite rörigt-när det gäller både att få det över dina kläder och näring. ”Jag skulle rekommendera att baka det när du har alternativet”, säger Shapiro. ”Om stekning är vad du föredrar, använd sedan en högkvalitativ olja som kan upprätthålla hög värme, som grapeseed eller avokado, för att förhindra cancerframkallande produktion.,”
om du vill ge falafel en go hemma, Prova en av dessa näringsrika recept:
Easy Baker Falafel by Minimalist Vegan
krydda som persilja och vitlök gör denna redan smakrika maträtt från minimalistisk bagare en sann resa till Tel Aviv för smaklökarna.
få receptet
Per portion (en falafel): 91 kalorier, 6 g (lör 0,5 g) fett, 8 g kolhydrater, 89 mg natrium, 1.,6 g fiber, 2 g protein
om du äter det i en pitabröd, föreslår Danowski att du väljer helvete, eftersom det innehåller fiber för att främja hälsosam matsmältning. Sedan undvika packning på inlagda grönsaker (som de rosa rovor!), som kan vara otroligt hög i natrium. Välj istället för massor av färska krispiga grönsaker som morötter och gurka. Hummus är Danowskis smaksättning, eftersom det är en stor källa till växtbaserat protein. Om möjligt, be om det på sidan för att kontrollera ditt saltintag.
om kolhydrater är ett problem, kan du alltid gå på rutten tallrik., ”Be om det över så många gröna som möjligt utan pitabröd. Välj hummus, babaganoush eller yoghurtsås som tillägg, säger Shapiro. Och för en dekonstruerad, lättare ta på en falafel pita, säger hon att du kan beställa skära upp råa grönsaker och hummus för doppning.
(”Du kanske också gillar”,)
-
14 Keto frukost recept som gör vakna upp så mycket lättare
-
13 MS Symptom hos kvinnor som inte bör ignoreras
-
älskar kolhydrater? Vi skapade denna 21-dagars Keto dietplan bara för dig