I många kulturer, vi hitta ett livsmedel som kan reglera vår hunger och också leverera en bra smak till våra smaklökar! Till exempel, antotojitos Mexicanos, även känd som Mexikansk street food, passar räkningen. De används vanligtvis som mellanmål, aptitretare eller entré. Dessa mångsidiga rätter som varierar efter region, har varit en ikonisk mat i Mexiko mercados (jordbrukare marknader och festivaler för evigt.
ett annat bra exempel på dessa, och kanske den mest kända för de flesta av oss, är flautas (friterad taquitos)., Med tanke på namnet flautas på grund av deras liknande form till det musikinstrument som kallas flöjten, flautas kan hittas över hela Mexiko, med en stor variation i storlek och smaker. Ingen vet verkligen var de härstammar, men staten Sinaloa i Mexiko känner igen flautas som en av deras unika matspecialiteter.
Flautas består helt enkelt av att ha en majstortilla med en liten mängd fyllning i mitten, rullad upp och friterad. Verkligen så enkelt! Med flautas kommer de enda två sakerna som varierar efter region att vara fyllningen och påfyllningarna., I de flesta fall fyllningen är gjord av drog kyckling eller nötkött, din favorit mexikanska chili peppar, eller bara ost. Toppings är vanligtvis strimlad isbergssallad, skivad tomat, skivad avokado, skivad lök, gräddfil, queso fresco eller cotija, och ditt val av din favorit salsa.
Du kan hitta flautas i USA i de flesta lokala mexikanska restauranger. Men om du någonsin är i Mexiko, och bestämmer dig för att prova de lokala smakerna, i en välbekant form, ge flautas ett försök., Vanligtvis kan du hitta dem på en mercado (farmers market), en lokal restaurang, matställ eller cenaduria (restaurang som endast serverar till middag). Om du inte vill resa så långt för flautas är ett annat alternativ att göra din egen.
Jag har gett ett flautas recept för dig (nedan) med fullständiga matlagningsinstruktioner för att gå igenom hur man gör flautas i ditt eget kök. Du behöver inte nödvändigtvis använda fyllningen eller alla toppings jag har, men jag rekommenderar att du ger dem ett försök eftersom dessa kommer att vara mycket traditionella flautas precis som de du skulle hitta i Zacatecas, Mexiko., Njut!,1 poblano peppar tärnad
pålägg
- ½ isbergssallad strimlad
- 2 tomater tunn skivad
- ¼ stor lök tunn skivad
- 1 avokado skivad
- smulad queso fresco
- mexikansk gräddfil
- Salsa De Arbol
- i en stor stekpanna värma oljan över medelhög värme tills den är varm.,
- tillsätt lök och poblano paprika, koka i 5 till 7 minuter eller tills de är mjuka, rör om ofta.
- tillsätt salt, svartpeppar, kummin och kryddnejlika och koka i 1 minut, rör om ofta.
- tillsätt kycklingen tillsammans med kyckling spillning från behållaren där kycklingen kom in och koka i 2 minuter, gungade att införliva allt tillsammans.
- ta bort fyllningen från värme och lägg åt sidan.
- ta hälften av tortillorna och mikrovågsugn dem i 30 sekunder eller tills mjuk och formbar.,
- separera försiktigt varje tortilla och fördela 2 heaping matskedar av fyllningen längs ekvatorn.
- rulla tortillan tätt i en cylinder och säkra ändarna med en eller två tandpetare.
- upprepa med återstående tortillas.
- värm 3 koppar vegetabilisk olja i en stor stekpanna vid 350 grader Fahrenheit.
- stek flautas i den förvärmda oljan, inte mer än 4 åt gången, tills gyllene och skarpa, ca 4 minuter.
- Töm flautas på en pappershandduk-fodrad platta.
- kassera tandpetare.
- placera 4-5 flautas på en tallrik.,
- topp med en generös mängd sallad, några skivor tomat och avokado och ett par skivor lök.
- duggregn gräddfil tillsammans med en högar skopa ost.
- avsluta med önskad mängd salsa De arbol.
- servera omedelbart.
om du har frågor eller vill nå ut till Asenzya®, besök vår kontaktsida för att komma i kontakt med vilka smaker du kan ta in i ditt kök!