IUCN: s röda lista över hotade arter visar att blåfenad tonfisk (Thunnus orientalis) är ”sårbar”— ett steg bättre än ”hotad”.”Men sällsynthet är inte anledningen till att en blåfenad såld för USD 193.2 miljoner euro (1,8 miljoner USD, EUR 1,6 miljoner) vid den första försäljningen av det nya året på Tokyo Toyosu Marknad den 5 januari.
priset-det näst högsta på posten efter förra årets 333,6 miljoner JPY (3,1 miljoner USD, 2 euro.,7 miljoner) försäljning-handlar om att generera buzz i media för att få namnigenkänning, ett PR-stunt som är vanligt i Japan. Den vinnande budgivaren, Kiyoshi Kimura, VD för Tokyo – baserade restaurangkedjan Sushi Zanmai, har använt evenemanget för att få sitt företags namn i nyheterna över hela världen i flera år.
tonfisken, som fångats nära Oma, i Aomori prefektur, vägde 276 kg och såldes till 700 000 JPY (6 418 USD eller 5 771 EUR) per kilogram., Efter köpet spelade fisken i en tonfiskskärning på Sushizanmais huvudkontor i Tsukiji, Tokyo och O-toro (fatty), chu-toro (medium fatty) och akami (lean) sektioner sattes ut för visning.
traditionen att bjuda upp den bästa tonfisken vid öppningsförsäljningen transporterades till Toyosu från Tsukiji-marknaden, som nu revs. Men det finns två andra grossistmarknader i Tokyo med tonfiskauktioner, på OTA och Adachi. De höga priserna på bluefin där samma dag var 3 186 JPY (29,39 USD, 26,38 EUR) respektive 3 294 USD (30,38 EUR, 27,27 EUR) per kilogram., Detta kan ge en mer realistisk bild av det faktiska priset på blåfenad tonfisk i Japan. Tonfiskpriserna sjunker i själva verket eftersom de högre fångstkvoterna för blåfenad tonfisk i Atlanten återspeglar ett ökande bestånd, och mer projekt för tonfiskodling med sluten cykel ökar till kommersiella volymer. På Adachi-marknaden den 7 januari förra året var det högsta pris som betalades för blåfenad tonfisk 3,402 JPY (31,20 USD, 28,05 EUR) och den 5 januari 2018 var det 3,456 JPY (31,70 USD, 28,49 EUR).
men det kan naturligtvis vara att jämföra äpplen med apelsiner, eftersom tonfisk från olika ursprung hämtar olika priser., Årets ”lotteri biljett tonfisk” fångades av Oma i Aomori Prefecture, i Tsugaru rakt mellan Honshu och Hokkaido. Området är känt för den fetaste tonfisken. Från och med den 8 januari, det höga priset av blåfenad tonfisk från Aomori på Toyosu marknaden var USD 19,980 (USD 183.17, EUR 164.71) per kilo, en ökning från ett högt pris på 10 januari, 2019, för USD 17,280 (USD 158.41, EUR 142.45), och av USD 16,200 (USD 148.51, EUR 133.54) den 9 januari, 2018, på Tsukiji.
foto med tillstånd av Alexius Sutandio /