Gå Till Veggie Sida Skålen
Kan gröna verkligen vara så bra?? Varje gång jag äter denna maträtt är jag förvånad över hur mycket jag njuter av en tallrik med gröna grönsaker. Kombinationen av gai lan (aka kinesisk broccoli) och smaklig ostronsås är en match gjord i himlen och en klassiker av en anledning.
Du kanske känner till en kinesisk restaurangrätt med långa stammar av ångad gai lan på en tallrik med ostronsås drizzled på toppen,och det här är en liknande idé utom bättre!, Det är alla skära upp så att du inte behöver försöka äta hela stammar av gai lan medan du försöker vara graciös om det (det händer inte). Och eftersom det är stekt, absorberas smakerna av såsen i grönsakerna vilket gör dem extra smakrika. Inte nämna de mjuka, chunky vitlök bitar, det är körsbär på fruktglass!
förhindra Chewy Gai Lan
kinesisk broccoli, särskilt äldre, kan vara seg, men det här är inte ett problem om du vet hur man hanterar dem., Som visas i videon vill du se till att du skär några tjocka stammar tunt (på en bias så att du fortfarande får fina stora bitar) och då behöver du inte skala stammarna som vissa människor kan göra.
för bladen, se till att du bara koka dem tills de”åter vissnade och ta bort dem från värmen omedelbart. Matlagning gai lan under en lång tid tenderar att göra blad som är super wilty och Sega.
titta på hela Video Tutorial!,
alla mina recept kommer med steg – för-steg video tutorials med extra tips som inte nämns i blogginlägget, så se till att du tittar på videon nedan för att säkerställa framgång-och om du gillar showen, överväga att prenumerera på min YouTube-kanal. Tack!,nfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares ikon
ingredienser
- 300g gai lan (kinesisk broccoli)
- 6-7 vitlöksklyftor
- valfritt: 1-2 Thailändska chilies om du vill ha det kryddig
- 1½ msk ostronsås (använd ostronsås av god kvalitet som listar ”oyster extract” som den första ingrediensen)
- ½ msk sojasås
- 1 msk vatten
- ½ tsk socker
- ¼-½ tsk mald vit eller svartpeppar, eller att smaka
- jasmin ris för servering
OBS: Jag tror broccolini skulle göra en bra sub för gai lan., Jag skulle skära stammarna på längden, sedan igen horisontellt i hälften så att de lagar mat snabbt i wok.
ingredienser och köksredskap Jag använder
instruktioner
- skär tjocka gailanstammar på en skarp bias i tunna skivor. Tunnare stammar kan hackas i 2-tums bitar. När du kommer till bladen, skär dem i bitstora bitar. Håll stjälkarna och bladen separerade.
- Om du använder chilies, Pund dem i en pasta med en mortel och pestle. Lägg sedan till vitlök och Pund tills de ser ”strimlad” (se video)., Du kan också bara grovt hugga vitlök och chili.
- i en liten skål, kombinera ostronsås, sojasås, socker och vatten; rör om för att blanda.
- i en wok, stek vitlöket i lite olja över medelhög värme i en minut eller så tills det är ljust gyllene. Använd inte hög värme när du vill att vitlöket ska ha tid att mjukna och infusera smaken i oljan.
- Lägg till gai lan-stammar, värm upp till medium och koka i ca 30-45 sekunder.
- vrid värmen upp till hög, lägg sedan omedelbart till gai lan-löv, såsen, vitpeppar och koka i ca 30-45 sekunder., Ta bort från värmen omedelbart när bladen ser mestadels vissna. Koka inte, resterande värme kommer att vissna bladen ytterligare, och bladen blir också Sega när de kokas för mycket.
- servera omedelbart med jasminris. Njut!
gå med oss på Patreon för bonusinnehåll och belöningar!