så det finns denna flaska champagne som sitter i ditt skafferi från din födelsedagsfest för nästan ett år sedan. Eller den halvöppna flaskan du öppnade för att fira det nya året sitter redan i kylskåpet i några dagar.
i båda situationerna är den första frågan som kommer att tänka på: går champagne dåligt?
du vill inte slösa bort god alkohol, men samtidigt vill du inte dricka eller servera champagne som är förbi dess främsta., Om så är fallet är det dags att lära sig lite om lagring, hållbarhet och dålig champagne.
låter intressant? Vi går in.
hur man lagrar Champagne
lagring av champagne (eller mousserande vin) är inte annorlunda än lagring av vin. Det betyder att du bör hålla den i ett kallt och mörkt område, borta från solljus och värmekällor.,
medan flaskan kan se bra ut på ögat på displayen i ett spritskåp, är det inte ett bra ställe att lagra champagne. Främst eftersom solljus har enkel tillgång till mousserande vin.
en temperatur något under rumstemperatur (ca 65 grader F eller 18 grader C) är perfekt, så skafferiet eller källaren är vägen att gå. Lagra champagne i ett köksskåp för kortsiktiga verk också, kom bara ihåg att det borde hålla sig borta från ugnen.
om du har en flaska vintage champagne som du vill lagra under en längre period, lägg den på sin sida. På så sätt kommer du att hålla korken fuktig, så det kommer inte att torka ut och försämras.
överför champagnen till kylskåpet några timmar innan du öppnar flaskan, eftersom den här typen av alkohol serveras bäst kyld.
När du öppnar flaskan ska du lagra rester i kylskåpet. Och se till att flaskan är förseglad tätt, så det kommer inte att förlora sin fizz om några timmar.,
om du inte kan använda sin ursprungliga kork, använd en vinpropp eller champagne sealer för att försegla flaskan. Om du inte äger heller, kan du alltid MacGyver en tillfällig tätning med plastfolie och ett gummiband. Det kommer inte vara lika bra som de andra men bör göra ett anständigt jobb för en dag eller två.
hur länge varar Champagne
innan vi kan diskutera hållbarhet måste vi diskutera två typer av champagne som finns på marknaden., Champagner kan delas in i vintage och icke-vintage.
skillnaden är enkel: vintage champagne är gjord av druvor av ett års skörd, icke-vintage är en blandning av druvor från skördar av några år. Vintage champagner anses vara högre kvalitet, är vanligtvis äldre längre och håller längre i god kvalitet. Och de kostar mycket mer, som du kanske kan tänka dig.
oöppnat mousserande vin, liksom andra typer av vin, varar minst några år efter tappning., Som jag redan nämnde behåller vintage champagne sin kvalitet (och bubblor) mycket bättre än sin icke-vintage motsvarighet.
det betyder att den icke-vintage sorten är bäst om du konsumerar den inom 4 till 5 år efter tappning. Vintage champagne varar lätt 10 + år i god kvalitet. Det betyder att en flaska Bollinger eller Veuve Clicquot du köpte för ett decennium sedan är sannolikt helt bra nu.,
hur försämras mousserande vin i kvalitet, frågar du? Främst alkoholen förlorar sin fizz som vi alla älskar. Bubblorna blir mjukare och smaken mindre intensiv. Champagnen är fortfarande säker att dricka, men det är inte så bra längre.
När du öppnar flaskan ska den behålla några av bubblorna i upp till 5 dagar om de kyls och förseglas tätt., Naturligtvis, med tiden finns det färre bubblor så champagne du öppnade för att fira nyår kommer att bli märkbart bättre den 2 januari än den 5 januari. Efter den tiden kommer champagnen sannolikt att bli platt och inte värt att dricka.,
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Champagne (unopened, non-vintage) | 4 – 5 years | |
| Champagne (unopened, vintage) | 10+ years | |
| Champagne (opened) | 4 – 5 days |
Please note that the periods above are for best quality only., Champagnen är säker att dricka mycket längre.
hur man berättar om Champagne är dåligt?
Champagne går inte riktigt dåligt på ett sätt som det är osäkert att dricka. Men med tiden börjar det långsamt förlora sin fizz, och de flesta kasserar sådan champagne. Ett mousserande vin som inte är mousserande gör inte mycket vettigt, eller hur?
naturligtvis varar vintage champagnes mycket längre än de icke-vintage., Men de flesta är inte avsedda för åldrande. Generellt är de flesta champagner bäst att njuta av strax efter att ha köpt. De håller inte sin kvalitet nästan för alltid som whisky eller rom gör.
så du har en billig flaska mousserande vin som är förbi det bästa datumet på etiketten. Vad ska du göra med den?
Öppna flaskan och häll lite i ett glas. Om det ser ut som champagne och luktar som en, vilket kommer att vara sant i nästan alla fall, är det säkert att dricka. Ge det en smak för att avgöra om det är tillräckligt bra att dricka. Om det är något fel med vätskan eller dess smak, kassera den., Om det är platt, är det upp till dig om du är okej med det eller inte.