rödvinsvinäger är gjord av röda druvor som har fått sura genom att lämna dem öppna. När det åldras blir det mer dämpat.
vinegars naturliga surhet erbjuder en inneboende antibakteriell förmåga, men när rödvinsvinäger har öppnats ska den kylas.
Du kan hålla oöppnad rödvinsvinäger i ditt skafferi i upp till två år. När det har öppnats kan det kylas i ytterligare ett år.
rödvinsvinäger kommer att förändras över tiden., Eftersom det är baserat på druvor, kommer det att åldras som vin. Om du använder rödvinsvinäger för en skarp tang, kan äldre rödvinsvinäger inte ge de resultat du vill ha.
hur länge varar rödvinsvinäger?
När det blandas i en sås eller vinaigrette, kommer smaken av rödvinsvinäger att öppnas. Det kan förlora tartness, eller det kan utveckla en något tannisk bitterhet. De andra ingredienserna i blandningen kommer att ges ett visst skydd mot att förstöra på grund av vinägernas surhet, men var medveten om att smaken av den röda vinägern kan förändras.,
Se även: hållbarhet av ättika
om du är förtjust i att blanda dina egna vinaigrettes men sluta trycka resterna i ditt kylskåp bara för att hitta dem vände sig till Slam goo, mat myndigheter på SeriousEats.com föreslå att en enkel vinaigrette-blandning kan lämnas ut om den används inom några dagar.
Observera att en enkel vinaigrette inte innehåller någon majonnäs eller någon annan ägg-eller mjölkbaserad produkt.
rödvinsvinäger använder
rödvinsvinäger, lite olivolja och några färska örter gör en utmärkt salladsdressing., Beroende på hur du behandlar örterna och de torra kryddor du applicerar, kan du göra en one of a kind vinaigrette varje gång du förbereder din sallad.
rödvinsvinäger är ett utmärkt komplement till alla kryddiga livsmedel eftersom tang ger en fin folie för värmen. Du kan bräsera kryddig mat i olivolja och ett stänk av rödvinsvinäger för en mycket komplex smak.
det är också ett fantastiskt tillskott till rött kött eftersom vinägernas surhet kan skära fettet som finns i många korv och stekar.,
dessutom är det viktigt att komma ihåg att ättika har använts som konserveringsmedel i århundraden. Om du är ett fan av matlagning framåt för bekvämlighet eller bara inte verkar förbereda en maträtt för bara ett fåtal personer, kommer ett stänk av rött vin i din skapelse att bevara smaker.
behöver rödvinsvinäger kylas efter öppnandet?
vin och ättika förändras båda när de utsätts för syre. När du bestämmer dig för hur du lagrar rödvinsvinäger, överväga att placera den i ett skåp som är långt ifrån din spis och hålls ganska mörkt., Överdriven värme och ljus kan påverka kvaliteten på många vinegars och oljor.
gör din egen röda vinäger!
om du är trött på att undra om ditt utgångsdatum för rödvinsvinäger är korrekt eller inte, överväga att göra din egen röda vinäger. Per experter på vin dårskap överblivet vin behöver särskild hantering för att göra rött vinäger. För korrekt jäsning behöver du överblivet rött vin och rå, opastöriserad ättika.
blanda ditt vin till ättika i ett förhållande av 3 till 1 i en öppen, icke-reaktiv behållare., Täck jäsande ättika med en cheesecloth; vinet behöver andas för att förändras.
Som veckor går, kommer gelatinösa filmer eller lager att bildas på toppen och sjunka till botten som dina ättika jäser. Lukten av ättika kommer att intensifieras, och när smaken är till din smak kan du spänna den, Kepa den och kyla den.
slutliga tankar
hanteras korrekt, rödvinsvinäger kan vara i flera år. Håll den borta från ljuset medan tätningen är intakt, och när du öppnar behållaren, kyl den., Om du gör enkla förband med rödvinsvinäger, vet att dessa kan tolerera korta lagringsperioder vid rumstemperatur.