gurka, tomat och Garbanzo sallad med Feta

denna gurka, tomat och Garbanzo sallad med Feta är en perfekt sommarlunch för alla som gillar garbanzo bönor!

PIN gurka, tomat och Garbanzo sallad med Feta för att prova det senare!,

för personer med grönsaksgårdar närmar vi oss tiden på året när nästan varje måltid måste innehålla någon form av sallad med tomater och gurkor, eller hur? Naturligtvis är tomater, gurkor och Feta en klassisk grekisk Salladskombination, men det som gör denna gurka, tomat och Garbanzosallad med Feta så minnesvärd är tekniken att marinera garbanzobönorna och användningen av färska örter för att ge smak till salladen.,

när jag gjorde det nyligen för att ta nya bilder hade jag några av de stora basilplantorna från Trader Joe sitter i mitt fönster, så jag valde färsk basilika den här gången. Men färsk oregano, färsk basilika eller persilja skulle alla vara bra här, så använd vad du har. Tillsatsen av garbanzo bönor kunde stöta upp detta till en huvudrättssallad, och det skulle vara gott för en lätt middag under sommaren.,

du kan ersätta garbanzos med ett lägre carb-proteinalternativ som tärnad kyckling om du ville ha ett lågt carb-alternativ för detta recept, bara marinera kycklingen i ca 30 minuter. Men om du gör denna gurka och tomatsallad med bönorna, hoppa inte över steget att marinera garbanzos i balsamvinäger för den extra smakhöjningen. Jag har gjort det här många gånger med vanlig balsamvinäger, men när jag gjorde det nyligen för att uppdatera bilderna använde jag vit balsamvinäger (affiliate länk), som höll bönans ljusa färg., Om du har vit balsamvinäger skulle jag definitivt använda den för en snyggare sallad, men det här är lika gott med vanlig balsamvinäger!

hur man gör gurka, tomat och Garbanzo sallad med Feta:

(rulla ner för komplett recept med näringsinformation.)

1. konserverade garbanzobönor måste sköljas väl med kallt vatten (tills inget skum visas) och dräneras sedan i en kolv i minst 15 minuter., (Jag plockar bort kikärter skinn när bönorna dränerar, och ibland blot torr med pappershanddukar om jag behöver påskynda dräneringssteget.)
2. medan bönor dränerar, vispa ihop balsamvinäger, olivolja och Spike kryddor (affiliate länk) eller annan krydda efter eget val.
3. när bönor är väl dränerade, placera dem i en liten Ziploc väska, tillsätt marinaden blandningen, och låt bönor marinera i kylskåp i 4 timmar (eller längre.,) Det är viktigt att använda extra jungfruolja och balsamvinäger av god kvalitet här eftersom det inte finns mycket annan krydda i salladen.
4. när du är redo för att hugga tomaterna och gurkorna, låt de marinerade garbanzobönorna tömma, vilket sparar den reserverade förbandet. Smaka på dressingen för kryddor, tillsätt mer ättika och olivolja om du inte har minst 3 T dressing. (Vi lade till 2 T mer olivolja och 1 T Mer ättika, men du kanske vill ha mindre dressing.,)
5. detta är ett recept där det är viktigt att ha färska, smakrika tomater och färska små gurkor. Jag använder lika delar tomater och gurkor, men du kan variera proportionerna beroende på vad du har. Om du använder större tomater som är extra saftiga, skulle jag dränera tomater i en kolv i några minuter.
6. jag använde min favorit örtsax för att skära basilikan i fina tunna remsor. Sätt tomater och gurkor i en skål och blanda i dränerad garbanzos, hackad basilika (eller andra örter) och reserverad dressing.,
7. krydda sedan salladen med salt och peppar, tillsätt Feta och kasta sallad för att försiktigt blanda.
8. servera salladen direkt, med lite mer Feta att lägga till vid bordet om så önskas.
9. detta kommer att hålla i kylskåpet för en dag eller två, men tomaterna är mer smakrika och gurkor är skarpare när det är nybakat.

gör det till en måltid:

detta skulle vara en stor huvudrätt sallad, eller kan serveras som en sida skålen med något som mycket grekisk grillad kyckling eller Kalyns Souvlaki.,

mer sallad idéer med gurkor och tomater:

tomat, gurka och rädisa sallad med yoghurt Tahini Dressing ~ Kalyns kök
krämig gurka tomat sallad ~ krispigt krämig söt
Mellanöstern tomat sallad ~ Kalyns kök
tomat, gurka, Feta och oliv sallad ~ Tidy Mamma
Vegan tomat sallad med gurka och avokado ~ Kalyns kök
hackad Turkisk sallad ~ ge recept

vill du ha mer sommar tomat sallader?

kolla in tio favorit sommar tomat sallader (plus hedersomnämnanden) för mer fantastiska sallad idéer för sommar tomater!,

Low-Carb Diet / Low-Glycemic Diet / South Beach Diet Suggestions:
detta recept är lämpligt för alla faser av South Beach Diet, eftersom lågglykemiska bönor anses vara en ”bra” carb för South Beach. Gurka och tomatsallad med marinerade Garbanzobönor kan vara för hög i kolhydrater för andra låg-carb äta planer, men du kan göra detta lägre i kolhydrater genom att använda mer gurkor och mindre bönor och tomater.,

Hitta fler recept som den här:
använd sallader Index för att hitta fler sallad idéer! Använd recepten efter Diet Typ Foto indexsidor för att hitta fler recept som lämpar sig för en viss äta plan. Du kanske också vill följa Kalyns kök på Pinterest för att se alla bra recept Jag delar där..