hur lång tid att koka / ånga laga mat och äta Hummer

hur man koka Hummer:

Välj en kruka tillräckligt stor för att hålla alla hummer bekvämt; inte publiken dem. En 4-till 5-gallon kruka kan hantera 6 till 8 pounds hummer. Fyll med vatten, så att 3 kannor vatten per 1-1 / 2 till 2 pounds av hummer. Tillsätt 1/4 kopp havssalt för varje liter vatten. Ta vattnet till en rullande koka. Lägg till levande hummer en i taget, och börja timing omedelbart. Täck inte. Rör hummersna halvvägs genom matlagning., Låt hummersna vila i 5 minuter eller så efter tillagning för att köttet ska absorbera lite fukt i skalet.,tr>

1 pund 8 minuter 1 1/4 pounds 9-10 minuter 1 1/2 pounds 11-12 minuter 1 3/4 pounds 12-13 minuter 2 pounds 15 minuter 2 1/2 pounds 20 minuter 3 pounds 25 minuter 5 pounds 35-40 minuter

hur man ånga Hummer:

välj en kruka tillräckligt stor för att hålla alla hummer bekvämt; inte publiken dem., En 4-till 5-gallon kruka kan hantera 6 till 8 pounds hummer. Sätt 2 inches havsvatten eller saltat vatten i botten av en stor vattenkokare. Ställ in ett ångande rack inuti potten och koka över hög värme. Lägg till levande hummer en i taget, täcka potten och börja timing. Halvvägs, lyft locket (försiktigt-ångan är varm) och skift hummrarna runt så att de lagar jämnt.,h>om hummer väger: hur lång tid att ånga: 1 pund 10 minuter 1-1/4 pounds 12 minuter 1-1/2 pounds 14 minuter 1-3/4 pounds 16 minuter

/td> 2 pounds 18 minuter 2-1/2 pounds 22 minuter 3 pounds 25-30 minuter 5 pounds 40-45 minuter

kokta hummer blir ljusröda, men det är inte den bästa indikatorn på doneness, särskilt för stora hummer. De kan fortfarande vara underdone när skalet blir rött. Jasper White rekommenderar att man lagar hummer för den rekommenderade tiden och spricker sedan en öppen där carapece möter svansen. Om det är gjort, kommer köttet att ha förändrats från genomskinligt till vitt.,

hur man äter hummer