det finns en anledning till varför kyckling är en häftklammer i de flesta hushåll: det är hälsosamt, det är mångsidigt, och även de pickiest ätarna kommer sannolikt att vara villiga att äta den. Tyvärr har kyckling också en hög risk för bakteriell kontaminering, varför det är viktigt att förbereda, lagra och laga mat ordentligt., Om du ” är osäker på hur länge fryst kyckling är bra för (eller hur man säkert avfrostar den frusna kycklingen), här är några tips för att hålla din kyckling fräsch och (ännu viktigare) för att hålla dig och din familj från att bli sjuk.
hur länge kan du hålla kyckling i kylskåpet?
förvaring av kyckling i ditt kylskåp hjälper till att sakta ner bakterietillväxten, men ett kylskåp kan inte hålla kycklingen bra så länge du kanske tror. Enligt US Department of Agriculture (USDA) bör rå kyckling hållas i ditt kylskåp i högst två dagar., Samma regel gäller för färskt kalkon eller annat fjäderfä. Kokt fjäderfä kan dock vara i ditt kylskåp i tre till fyra dagar. Om du behöver lagra rå kyckling i mer än två dagar (eller överbliven kyckling i mer än fyra dagar), är det bäst att hålla det i frysen.
hur man berättar om din kyckling fortfarande är bra?
det finns några sätt att berätta att din kyckling ska kastas i stället för att ätas. Om rå eller kokt, kyckling som har passerat sitt utgångsdatum är sannolikt inte längre säkert att äta., Förändringar i färg, lukt eller konsistens indikerar också bortskämd kött, men en förändring i färg ensam betyder inte nödvändigtvis att ditt kött har gått dåligt. Det är när din kyckling börjar vända en grågrön färg som du vet att det är förbi dess främsta. Fjäderfä som har en sur lukt eller en slimig konsistens bör också kasseras.
hur lagrar du kyckling korrekt i frysen?
USDA säger att du kan hålla en okokt hel kyckling i frysen i upp till ett år (eller, om du”lagrar hackad kyckling, nio månader) och det blir fortfarande bra att äta., Kokad kyckling kan inte lagras så länge, men du kan fortfarande hålla den i frysen i upp till sex månader.
korrekt lagring bidrar till att bevara kvaliteten och förhindra frysbränning, och medan det är helt säkert att frysa rå fjäderfä i sin ursprungliga förpackning, plastförpackade behållare är genomträngliga för luft och kvaliteten på kycklingen kan minska med tiden. För långvarig förvaring rekommenderar USDA att du övervrider den ursprungliga plastförpackade behållaren, som du kan göra med ett lager av aluminiumfolie., Du kan också ta bort kycklingen från förpackningen och överföra till en fryspåse, trycka ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar påsen. Ett oöppnat vakuumförseglat paket kan lagras som det är.
hur avfrostar du kyckling ordentligt?
enligt USDA finns det tre sätt att tina fryst kyckling. Den säkraste och mest rekommenderade metoden är kylskåpsmetoden, men det innebär också en viss planering framåt. För att tina med ditt kylskåp, helt enkelt överföra din insvept fryst kyckling från frysen till kylskåpet minst 24 timmar innan du äter., När tinas, kan din kyckling kvar i kylskåpet för en annan dag eller två innan tillagning. Det kan också frysas innan du äter, även om kvaliteten kan minska lite.
ett annat sätt att tina ditt kött är med kallvattenmetoden, vilket är mycket snabbare men kräver mer uppmärksamhet. För att använda den här metoden fyller du en stor skål med kallt vatten och sänker din frusna kyckling och håller den i ett läckagesäkert paket. Små paket kan tina i så lite som en timme, medan en tre – till fyra pund hel kyckling kan ta två till tre timmar., Var noga med att byta vatten var 30: e minut, eftersom kycklingen fortsätter att tina, och när den tinas ska kycklingen kokas omedelbart.
den snabbaste metoden är mikrovågsmetoden, vilket innebär att kycklingen tas bort från förpackningen och placeras i en ugnspåse eller i en täckt mikrovågssäker behållare., Använd avfrostningsinställningen eller en medelhög inställning (70-procentig effekt) för att laga nio till tio minuter per pund för hel kyckling eller sex till åtta minuter per pund för kycklingbrösthalvor. Precis som med kallvattenmetoden bör kyckling avfrostas med en mikrovågsugn ätas direkt när den tinas.
även om det är säkert att laga mat från fruset tillstånd, noterar USDA att tillagning av kycklingen sannolikt tar cirka 50 procent längre än tillagning av kyckling som är helt upptinad.