förutom fulla tummies och mycket disk att tvätta finns det en annan sak som Thanksgiving är garanterad att generera: rester. När alla tallrikar har rensats finns det vanligtvis gott om mat som fortfarande sitter i skålar och på tallrikar.
de flesta människor gillar inte att slösa mat. Dessutom är rester ofta lika bra att äta under de närmaste dagarna som de var när de var kokta färska. Många tycker om att ta rester att äta till lunch i skolan eller på jobbet.
rester varar dock inte för evigt., Att äta rester som har suttit i kylskåpet under lång tid kan orsaka allvarlig sjukdom. Men om du vet några enkla tips kan du njuta av dina rester utan några bekymmer.
nyckeln till att hålla rester säkra att äta är att se till att skadliga bakterier inte får växa på maten. Det finns flera steg du kan vidta för att minska chanserna att bakterier kommer att förvandla dina rester till en hälsorisk.
bakterier växer bäst vid varma temperaturer. Det tar bara några timmar för bakterier att växa på varm mat till den punkt där de kan orsaka sjukdom.,
lyckligtvis kyler kylningen rester och saktar tillväxten av bakterier. När du lagar mat och har matrester, se till att kyla resterna inom två timmar efter tillagningen (eller inom en timme om maten är utanför och det”s över 90° F eller 32° C).
det är OK att låta överblivna matbehållare sitta ut en liten stund så att de svalnar lite innan du lägger dem i kylskåpet. Låt dem inte sitta ute i timmar.
du vill också lägga rester i behållare som kan förseglas för att hålla ut så mycket luft som möjligt., Många bakterier färdas genom luften, så tätning rester i lufttäta behållare kommer också att bidra till att bromsa tillväxten av skadliga bakterier.
en annan sak att komma ihåg är storleken på de lufttäta behållarna du använder. Experter rekommenderar att du använder små, grunda behållare för att möjliggöra snabbare kylning i kylskåpet.
om du lägger en stor gryta soppa i kylskåpet, kan mitten av potten ta timmar att svalna tillräckligt, vilket ger gott om tid för bakterier att växa.
äta matrester är ett bra sätt att spara pengar och göra din mat varar längre., Du behöver dock tänka framåt, och vara realistisk om när du planerar att äta rester.
om du inte tror att du kommer att äta rester inom de närmaste fyra dagarna, bör du gå vidare och frysa dem omedelbart. För att minska risken för matförgiftning, kasta bort oätat kylda rester efter fyra dagar.
Kom ihåg: Du kan inte nödvändigtvis berätta om maten är säker att äta baserat på lukt, utseende eller smak. Om du inte är säker på rester, fela på den säkra sidan och kasta ut dem.
När du”är redo att äta dina rester, var noga med att värma dem ordentligt., Använd ugnen, ugnen eller mikrovågsugnen för att värma dina rester till en inre temperatur på minst 165° F eller 74° C.
för tjocka rätter, som grytor eller grytor, bör du röra dem för att se till att alla delar värms jämnt.