Senast uppdaterad: 09/03/19
svampar är en läcker grönsak som inte varar för evigt i lagring. Tyvärr gjorde moder natur inte sätta ett bäst efter datum, sälja-efter datum, eller använda efter datum stämplat på de läckra knapparna & hon kommer inte att berätta hur länge svamp sist.
Du kommer att lära dig om svampens hållbarhet, plus några tips om hur man gör dem längre.,
grön thumb Gardener länkar ibland till produkt och / eller tjänster som erbjuds av leverantörer för att hjälpa dig med alla dina trädgårdsbehov. Några av dessa kan vara affiliate länkar, vilket innebär att vi tjänar en liten provision om objekt köps.,
vill ladda ner Garden Hack Guide gratis
ange din e-post nedan och vi kommer att skicka dig en guide som hjälper dig att spara pengar i din trädgård.,
hållbarheten hos svampar beror på olika sätt &metoder som du lagrar den.
svampar som är nyplockade kommer att vara i 4-7 dagar i kylskåpet. Kokade kommer att vara i ca 3-5 dagar i kylskåpet.
frysta svampar kommer att vara i 2-12 månader i frysen., Inlagd svamp varar i ca 4-6 månader om inlagd, konserverad och förvaras i kylskåp ordentligt.
det finns mer att bara placera svamp i ditt kylskåp.
Vi kommer att utforska de många olika sätten att förlänga hållbarheten.
våra förslag bygger på förutsättningen att du korrekt följer praxis för livsmedelsbevarande.
som alltid, Använd ditt bästa omdöme när du försöker avgöra när något är bortskämd.
låt oss dyka in i de 7 tipsen för att spara din svamp från att förstöra för tidigt.,
1 – Hur länge håller svampen vid rumstemperatur?
svampar som är nyplockade kommer att vara högst 12 timmar till 1 dag utanför vid rumstemperatur. Kontrollera för brunning eller slemmiga fläckar för att säkerställa att det inte är bortskämd.
att hålla färska svampar ur kylskåpet är inte det bästa alternativet – temperaturer mellan 40 och 140 grader Fahrenheit är mycket gynnsamma för bakterier.,
svampar som har utelämnats vid rumstemperatur i flera timmar kan bli osäkra att äta.
lyckligtvis finns det några tecken som kan berätta om svampen är bra eller inte, vilket vi kommer att ta en titt på inom kort.
oöppnade konserverade svampar kan lagras vid rumstemperatur under mycket lång tid – för att vara exakt, 3-5 år.
hållbarheten hos konserverad svamp efter öppnandet förkortas dramatiskt, och även några timmar vid rumstemperatur kan göra dem osäkra att äta.,
torkade svampar kan vara mycket långa vid rumstemperatur, eftersom de lagras ordentligt i en lufttät behållare eller en förseglad påse på en mörk och inte för fuktig plats.
2 – Hur länge håller svampen i kylskåpet?
hela och råa kan vara i kylskåpet i ca 4-7 dagar. Efter att ha ha hackats eller skivats, kommer svampen att vara 1-2 dagar i kylskåpet, så du borde inte hugga din svamp om du inte tänker använda dem snart.
konserverad svamp kräver inte kylning om oöppnad., Men när du öppnar dem måste du kyla dem ordentligt. I ett kylskåp öppnas konserverade svampar i 3-4 dagar.
3 – hållbarhet för svamp i frysen
svamp kan vara ganska lång tid i frysen. Oavsett om det är skivat eller inte, kan svampar vara 10-12 månader i en frys, men det rekommenderas vanligtvis att frysa svampar när de skivas och kokas.
öppnade konserverad svamp kan vara 1-2 månader i en frys.,
tänk på att om frysta vid en temperatur av 0 grader Fahrenheit, svamp bör vara säker att äta under en mycket längre tid, även om deras smakegenskaper inte kan vara densamma efter en lång period av frysning.
4 – Hur länge varar kokta svampar?
hållbarheten för kokta svampar beror på var de lagras.
i kylskåp kan kokta svampar vara 3-5 dagar.,
om frysta, kokta svampar kan vara säkra i över ett år, men de kommer att behålla sin bästa smak i 10-12 månader.
kokta svampar ska inte förvaras vid rumstemperatur – om dina kokta svampar har stannat ur kylan i mer än 2 timmar, bör du kassera dem.
5 – Hur man korrekt lagrar svampar
Du kommer bara att kunna uppnå de hållbarhet som anges ovan om du lagrar svampen ordentligt, oavsett om den är hel, skivad, kokad eller torkad.
nedan, låt oss granska den vanligaste lagringen av korrekt svamplagring.,
kylning
om du inte har för avsikt att lagra färska svampar under lång tid, är det bästa alternativet att kyla dem. Detta är ganska lätt att göra, men det finns några saker som du bör komma ihåg:
- förvara inte svamp i kylskåpets skarpare låda. Denna låda är för fuktig för säker svamp Lagring.
- tvätta inte svampen före förvaring. Blötläggning av svampen ökar luftfuktigheten i sin miljö, vilket kan göra att svampen förstörs snabbare. Tvätta bara svampen omedelbart före användning.,
- placera inte svampen nära mat med starka lukt eller smaker. Svampen kommer lätt att absorbera dem och bli en röra av dofter och smaker.
- lägg inte andra livsmedel ovanpå svampen. Squished svampar kommer inte att vara så länge som hela svampar, och de kommer inte heller att se så aptitretande ut.
- svampen måste placeras i en andningsbar behållare som gör att överskott av fukt kan fly.
om du inte kommer att använda svampen omedelbart efter att ha köpt, kan du använda deras originalförpackning.,
Tänk på att förpackningen ska ha hål i den så att svampen kan andas och fukt att fly.
om svampens originalpaket inte är perforerat kanske du vill ta ut dem och placera dem i en annan behållare. Du kan använda en enkel papperspåse som den nya behållaren för färska svampar.
lämna papperspåsen öppen så att svampen kan andas och fuktnivån förblir balanserad.
reglerna för lagring av skivad svamp är desamma, men kom ihåg att skivad svamp har en kortare hållbarhetstid än hela svampar.,
7 – Hur man lagrar svampar på lång sikt
frysning av svampar
frysning kan vara vägen att gå om du är ute efter det långtidslagret.
Du kan frysa svampar antingen kokta eller råa, men det är lite svårare att frysa rå dem på grund av deras höga vattenhalt.
lagring i en fryssäker lufttät väska kan göra det lättare att lagra råa.
men om du inte har en mycket specifik anledning att inte laga din svamp innan du fryser, bör du laga dem.,
för att laga och frysa svampar, följ dessa steg:
- tvätta svampen noggrant i kallt vatten.
- om svampen är större än 1 tum, skiva eller skär dem i kvarter.
- Bestäm mellan ångkokning och stekning av svampen. Detta är något en smakpreferens, men ångad svamp kan vara ca 3 månader längre, vilket kan vara viktigt för dig.
- efter tillagning av svampen, dränera dem så att fukt inte gör dem gå dåligt snabbare under lagring.
- placera svampen i förseglade behållare. Lämna lite utrymme för svampen., Ungefär en halv tum borde räcka.
- placera behållaren i frysen.
förvaring av kokta svampar
kokta svampar måste förvaras i lufttäta behållare eller återförslutbara plastpåsar. Processen är densamma som beskrivs i frysningssektionen.
Du kan välja att kyla eller frysa dina svampar, men kom ihåg att när de kyls, kokas de mycket kortare än när de fryses – 3-5 dagar mot 10-12 månader.
torkning svamp
Du kan välja att torka din svamp om du inte har tillräckligt med frysutrymme., För att torka svamp, följ stegen nedan.
Vi kommer att granska torkning svamp naturligt, men du kan göra det i en mikrovågsugn eller en mat dehydrator också.
- välj en solig dag med låg luftfuktighet. Om luftfuktigheten är hög tar det mycket längre tid för svampen att torka. Om de lämnas ut under lång tid kan svampar bli täckta i mögel.
- rengör svampen. Undvik att använda vatten och använd istället en borste eller pappershandduk för att hålla svampen så fuktfri som möjligt.
- skär svampen i 1/2-tums tjocka skivor.,
- välj en solig plats med god luftcirkulation och låg luftfuktighet. Se till att området inte är tillgängligt för fåglar, skadedjur eller buggar.
- placera svampen platt på en Torkställning. Se till att de är ordnade i ett lager och ingen överlappar varandra.
- täck dem med ett nättält. Du borde kunna få ett nättält i en köksbutik.
- placera svampen i det valda området för torkning.
- efter att svampen har torkat, placera dem i en lufttät behållare., Du kan lagra torkade svampar i ett inte för varmt område som är borta från ljus och fukt, eller du kan placera dem i kylskåpet.
Betningssvampar för att göra dem sist
denna metod innebär att man använder en betningsvätska för att lägga till smak och eventuellt bidra till att förlänga hållbarheten.
de flesta betningsvätska innebär att man använder en kombination av salt och en sur vätska som ättika.
de betning recept du kan hitta för att bevara svamp kommer att bidra till att göra dem pågå lite längre i kylskåpet.
många hittar syltad svamp väldigt gott också., Inlagda svampar kommer att vara 7-10 dagar i kylskåpet.
Canning Mushrooms
den typ av svamp som vi hänvisar till med våra canning rekommendationer är knappen typ svamp som mushrooms de Paris.
det finns 2 metoder för konservering som vi måste skilja. Det finns ett vattenbad konservering och det finns tryck matlagning konservering. Dessa typer av svampar kräver tryckkokningsmetoden.,
Tryckkokningsmetoder säkerställer att temperaturen den bearbetas eller kokas i ligger långt över temperaturen för att döda bort eventuella bakteriesporer som kan orsaka botulism. Temperaturen i en tryckkokare är 250 ° F eller mer.
vattenbad konservering kommer aldrig att nå denna temperatur rekommenderas inte att bearbeta svamp om de inlagd
Botulism sporer kan faktiskt överleva normala kokande temperaturer så är inte riktigt dödas av med denna metod.
den bästa guiden som vi använder för konservering och betning är bollen Komplett bok hem bevara., Du kan hitta den här boken här
andra metoder
Du kan också dehydrera svampar och göra det till ett pulver, men det är något vi inte har mycket erfarenhet av. Du skulle behöva använda någon typ av mat dehydrera den eller laga den vid 125°F i ca 8-9 timmar.
dehydratisering torkar i grunden svampvattenhalten 90-95%. Detta saktar ner hastigheten vid vilken den förstörs. Du behöver fortfarande lagra den i en lufttät behållare för att maximera hållbarheten.
en annan metod för att förlänga svampens hållbarhet är att använda en typ av produkt som du placerar i kylskåpet., Du placerar dem helt enkelt i en produce saver lagringsbehållare. Det hjälper genom att reglera flödet av syre och koldioxid.
Vi gjorde en snabb sökning på recensionerna på Amazon. Det har ett bra antal recensioner med ett 4,5-stjärnigt betyg. Vi sökte efter svamp och kom upp med minst 10 positiva 5-stjärniga recensioner som specifikt nämnde svampar.
grön thumb Gardener länkar ibland till produkt och / eller tjänster som erbjuds av leverantörer för att hjälpa dig med alla dina trädgårdsbehov., Några av dessa kan vara affiliate länkar, vilket innebär att vi tjänar en liten provision om objekt köps. Kolla våra villkor här.,V>
produkt
funktioner
div>
bästa valet
Rubbermaid produce container
- 17.,3 koppar
- återanvändbar
höga betyg
bluapple produce Saver combo pack
- håller producera upp till 2-3 gånger längre!,
- Återanvändbara
Mer Info
tänk på att den information som vi tillhandahållit är baserad på rekommendationer från FDA, våra egna observationer, och data från andra källor såsom bollen guide vi nämnde ovan.
Gör din egen due diligence för att bestämma din egen uppsättning riktlinjer.
den här informationen är på egen risk. Använd ditt bästa omdöme., Vi gjorde vårt bästa för att presentera dig med den bästa informationen vi hade tillgänglig vid tidpunkten för detta skrivande.
hållbarhetstiden är baserad på följande villkor för ditt förvaringsområde:
- rumstemperatur på 60°- 70°f
- kyltemperatur på 35° – 40° f
- frystemperatur på 0°F eller lägre.
kolla in vår broccoli hållbarhet guide här om du lägger till din stek.
relaterade frågor
- kan du frysa svampar? – Svamp kan frysas., Det är bäst att laga dem först innan de fryser dem
- hur man lagrar svampar? – Svampar är bäst dehydrerade, förseglade och sedan frysta för den längsta lagringsmetoden.
- kan gamla svampar göra dig sjuk? – Ja, det föreslås inte att äta gamla svampar.