hur man berättar om en avokado är mogen

du älskar avokado toast. Du vet hur man gör det. Frågan är, är det den bästa avokado toast det kan vara?

Jag hänvisar inte till bröd val, skivning teknik, eller hur du pretty upp för Instagram. Nästa nivå avokado toast börjar med en sak och en sak bara: bra avokado. Och att få en bra avokado handlar om vad som händer i mataffären.

avokado är den sällsynta frukten som mognar av trädet, men du har tur om du stöter på en lärobok-Mogen en precis utanför fladdermusen., De flesta är antingen stenhårda eller de har blivit ”digitaliserade”, industrin lingo för pressade och petade till punkten utan avkastning. ”Vi spenderar mycket tid på att fråga—jag säger inte förmanande-men ber konsumenterna att inte digitalisera. Det är som,” Använd inte fingertopparna”, säger Jan DeLyser, vice vd för marknadsföring för California Avocado Commission.

Visa mer

Även om du inte är en squeezer kan du fortfarande förstöra en perfekt fin avokado genom att inte lagra den ordentligt hemma., Här är vad du behöver veta för att göra det rätt:

avokado är alltid i säsong

Kalifornien har en robust avokado säsong som löper från Mars till September, men majoriteten av avokado vi äter importeras året runt från andra håll (mestadels Mexiko). Den dominerande sorten, som står för 95 procent av vad som äts i USA och är den typ som förmodligen finns i din fruktskål just nu, är Hass-avokado.

odlare och återförsäljare som Hass för dess hållbarhet och lång hållbarhet. För oss ätare har Hass en annan fördel., Till skillnad från andra sorter mörknar huden när den mognar, vilket gör det lättare att berätta när den är redo att äta.

det finns en rätt—och fel sätt att välja en avokado

huden på en Hass går i allmänhet från grönt till nästan svart när den är mogen. Med det sagt är färg inte den bästa indikatorn på modenhet.,

”det finns tider på året när frukten kan vara mörk men inte mogen”, säger DeLyser.

det bästa sättet att berätta? Cradle avokado i handflatan-betoning på handflatan, inte fingertopparna—och ge den en mild press. Om det känns mjukt och ger lite, är det klart.

Undvik avokado som känner sig mosig eller har bucklor och dips i huden. En ljusgrön avokado som inte är nära mjuk är bättre än en övermogen en dag som helst.

avokado kan mogna hemma

en hård, grön avokado kommer att mogna om fyra till fem dagar. Lämna det bara på bänkskivan vid rumstemperatur. Om du inte kan vänta så länge, lägg den i en papperspåse med ett äpple eller banan. Det kommer att fånga etylengasen som frigörs av frukterna och påskynda mogning, säger DeLyser.

en gång mogen, äta avokado nästa dag eller två, eller förvara den hela och oklippt i kylskåpet i upp till tre dagar., Kall saktar ner mogning, så köp inte omogna avokado och lägg dem i kylskåpet. De kommer inte att mogna ordentligt, om alls.

viss missfärgning är normal

om du ser en brun fläck eller två i köttet är det blåmärken; klipp ut dem och fortsätt. Tunna svarta trådar som löper genom köttet kallas vaskulär brunning eller streaking, resultatet av långvarig lagring eller stam-end skada. ”Jag skär runt det också”, säger DeLyser.

men brunt kött betyder hela tiden att avokado är övermogen eller har skadats av temperaturen., Att äta det kommer inte att göra dig sjuk, men det kommer inte att smaka bra.

Browning kan undvikas med rätt täckning

När du har skurit in i en avokado, blir den så småningom brun när den utsätts för luft., För att sakta ner brunningen, täcka en skuren avokado halv med plastfolie eller gå tredubbelt skydd: lämna gropen i, strö på lite citron eller limejuice och täck sedan med plastfolie.

men förvara inte den som skär avokado mycket längre än en dag. Du vill inte att det ska sluta, um, toast.