Hur man berättar om kyckling är klar: en idiotsäker Guide

rå biffstek är utmärkt?

rå kyckling?

inte så mycket. Faktum är att om kycklingen inte kokas helt igenom kan det orsaka allvarlig matförgiftning.

häromdagen hade vi en familjemiddag på en restaurang, och vi beställde grillad kyckling. En ytlig blick på min sons tallrik, medan han skär köttet, var tillräckligt för att se köttet har en rosa färg och jiggly konsistens.

för en sekund där, jag förvandlas till en actionfilm hjälte, skrek en lång ”Noooo” och sköt gaffeln ur handen., Jag bad om en servitör och bad om en annan (och, naturligtvis, gratis) maträtt.

hur man berättar om kyckling är klar

att veta hur man lagar god kyckling är inte endast avsedd för restaurangkockar. Den som förbereder kyckling hemma borde veta hur man berättar om kycklingen är klar.

lyckligtvis, när du har rätt insikter, detta är inte svårt. Läs vidare för Barbaras idiotsäkra guide om ordentligt kokt kyckling.

har du en mattermometer? Använda.,

självklart är det enklaste skälet att avgöra om kycklingen är klar att använda en mattermometer.

denna praktiska lilla enhet kommer inte bara att minimera, men det kommer helt att avskaffa risken för okokt kyckling. Tricket är att sticka termometern i den tjockaste delen av fjäderfä. Temperaturen du letar efter är 165 grader Fahrenheit.

om du rostar en hel kyckling är den ideala temperaturen mellan 180 och 185 grader Fahrenheit., Om kycklingen är fylld, bör den temperaturen vara ca 170 grader, och i det här fallet bör du hålla termometern i mitten av kroppshålan.

för rostade kycklingbröst ska termometern registrera 170 grader.

Även om du inte har en mattermometer (eller om du tappar bort den och inte hittar den någonstans, vilket, tro det eller inte, händer mycket för mig), kan du bestämma doneness av fjäderfä baserat på några andra indikatorer.,

relaterat: hur man hittar den bästa kötttermometern; granskning av bästa ugnstermometer; mest rekommenderade godistermometer

Reducio!

om du inte förstår ordet från undertexten har du förmodligen inte barn som växte upp under Harry Potters vurm.

Reducio är en krympande charm som gör det möjligt för en guide att minska den fysiska storleken på ett objekt eller en person. Det är därför jag gillar att skämta om mina pojkar om att kasta en stavning på kyckling, men ju äldre de blir, desto cheesier blir det här skämtet.,

nog med mamma klagomål och tillbaka till kycklingen… som du kanske har gissat, blir kycklingen mindre när den är helt kokta. Så, om du märker att det ser lika stor ut som när du har börjat laga det, är det förmodligen inte gjort än.

Rosa Det är som gjort, men inte riktigt

till skillnad från i Aerosmiths sång är rosa inte en bra färg när det gäller kyckling.

skär genom kycklingbiten i hälften. Om du försöker pressa saften, kommer den färg du ser att låta dig veta om kycklingen är klar.,

Rosa är ett stort nej-nej, och det betyder att du måste laga det mer. Om juicerna är klara eller vita är det bra att gå.

nu, notera att detta fungerar endast för kyckling, och det är inte något att lita på när du kontrollerar andra kött.

Läs mer: det bästa sättet att laga kyckling krås

få kirurgisk

den tidigare metoden kräver skära isär kycklingen, men för många rätter som inte är det bästa alternativet eftersom du vill bevara formen på köttet för plätering.,

lyckligtvis hindrar det mig inte från att använda min binge-watching kunskap om Grey ’ s Anatomy och göra ett kirurgiskt snitt någonstans i det tjockaste området av fjäderfä.

detta gör det möjligt för mig att dra isär sidorna med en gaffel och kniv och se köttets färg hela vägen igenom.

om du ska använda den här metoden, se till att belysningen är bra så att du inte missar lömska lilla rosa nyanser i det vita köttet vilket innebär att du behöver laga det bara lite längre.,

känna texturen

restaurangen kyckling maträtt jag nämnde i början av denna artikel hade en gummiliknande jiggly konsistens.

detta är uppenbarligen ett tecken på underkokt kött. Fjäderfä som kokas ordentligt bör ha en fast konsistens. Var dock försiktig med en gemensam fjäderfäfälla-överkokning av köttet.

överkokt kött har för snäv konsistens, och det är oattraktivt att äta eller ens titta på. Nyckeln är att hitta rätt balans mellan undercooking och överkokning.

hur är det med ben-i bitar?,

ben-i kycklingbitar är knepiga eftersom de kan se väl kokta på utsidan och i mitten, men de kan fortfarande vara rosa nära benet.

så, låt mig kasta dig ett ben här (all pun intended), det säkraste sättet att kontrollera doneness av ett ben-i bit är att sätta in en gaffel i köttet, och om det går in med lätthet och om juicerna går klart, är det gjort.

fortfarande, med sådana köttstycken, finns det alltid en chans för köttet att vara lite rosa. Trist, va?

lyckligtvis betyder det inte att kycklingen är underdone., I ung, öm kyckling har köttet nära benet hemoglobin, vilket kockar till en stabil rosa färg.

tillagningstid för kyckling

om du fortfarande är osäker på din bedömning av fjäderfä som tillagas, kan det vara bra att känna till den genomsnittliga tillagningstiden för kyckling.

naturligtvis beror detta ofta på olika faktorer, såsom kycklingens storlek (eller tjockleken på kycklingstycket) och beredningsmetoden. Jag ska försöka täcka några essentials, bara för att göra ditt liv om bara lite lättare.,

• rostad kyckling tar mellan 30 minuter och två timmar att laga mat. Första gången gäller malet kycklingpatties, medan den senare arbetar för hela fylld kyckling. Ben-in Ben stek ca 50 minuter och benfri skinnfri lår mellan 20 och 30 minuter. BONUS tips: Gör dig själv en tjänst och servera din stekt kyckling med lite majsbröd på sidan eller gå ett steg längre direkt rostning din fågel med majsbröd fyllning som kommer att suga juice.
• grillning kycklingen tar mellan fem (benfria skinless lår) och sexton (ben-in Ben) minuter för varje sida.,
• panerad kyckling bör göras i ungefär tjugo minuter (nuggets, Anbud…) eller 35 minuter (fyllda kycklingbröst).

ytterligare avläsningar:

• gör den perfekta grillad kyckling, med hjälp av en av våra rekommenderade rotisserie ugnar.
• Vad är Kycklingbas? Lär dig att förstärka kycklingsmaken i din maträtt.

sista ordet

Till skillnad från kycklingen finns det inte mycket komplikation om att veta när artikeln är klar-när jag delar alla användbara tips jag har med dig.,

med dessa metoder finns det inget sätt dina gäster eller familj kommer att fånga dig rodnande när du serverar rosa och slemmig kyckling.

lita på mig; de har aldrig svikit mig. Jag hoppas bara att kocken från restaurangen kommer att läsa detta eftersom jag verkligen gillar det stället.

och, om du har din metod för att kontrollera kyckling doneness, gärna dela den med mig, Jag är alltid glada att lära sig nya saker.,