om du letar efter en snabb och enkel måltid, kan fläskkarré medaljonger vara det perfekta valet för dig. Fläsklinne medaljonger är magert kött från grisens länd. De är effektivt länd biffar, men bara med hjälp av ögat av länden.
När allt synligt fett har trimmats av, anses detta snitt faktiskt vara lågt i fett. Förutom att vara lika frisk som ett kycklingbröst* är fläsklinnemedaljonger en utmärkt källa till protein som kan tillsättas till nästan vilken måltid som helst.,
*detta gäller fläskkarrémedaljonger och filémedaljonger trimmade av synligt fett och till hudlösa kycklingbröst. Både fläsk och kyckling är naturligt rik på protein. Protein hjälper muskeltillväxt.
hur man lagar fläsklinne medaljonger
tricket för att skapa en öm och saftig ländmedaljong är helt enkelt inte att överkoka den. Tillagningstiderna varierar beroende på köttets tjocklek, men tenderisering eller marinering av köttet i förväg och servering så snart maträtten är klar ger de bästa resultaten.,
för att förbättra eller lägga till smak försök marinera i en syrabaserad marinad (som ättika eller citrusfruktjuice eller vin och färska örter) i minst 20 minuter.
För bästa resultat, om tiden tillåter, ta bort medaljonger från kylskåpet och ställ åt sidan i 10 minuter för att få upp till rumstemperatur innan tillagning.
Tenderise:
Tenderise köttet genom att placera det mellan två ark av plastfolie, och platta den med en kavel, eller botten av en kastrull.,
marinad:
en 10-minuters marinad med en beredd kryddblandning i kombination med lite vegetabilisk olja kommer att ge ett extra smakdjup. Kolla in vår marinad guide nedan.