Värm ugnen till 350º (om matlagning i limpa pan)
i stora lager, smälta smör. Rör i hackade lök, salt och peppar och koka tills lök är genomskinliga.
tillsätt selleri och koka över låg värme tills det är bara ömt. Riva brödbröd i bitar och Lägg till lager med lökblandning och kasta väl tills det blandas.
Stäng av värmen och låt svalna, 15 till 20 minuter.
knäcka ägg i blandning och använd händerna för att kasta väl. Se till att blandningen är våt. Lägg till fler ägg om det behövs.,
Pack kyld blandning tätt om fyllning en fågel. En brödpanna kan användas. Efter packning dressing i limpa pan pierce med en kniv och häll kyckling eller kalkon lager över dressing 1/4 till 1/2 kopp per limpa pan.
baka vid 350º i 30 minuter.
anteckningar från Paulas testkök: denna dressing fungerar bra i en loafpanna. Vi hittade förbandet mycket mer smakrik om du tog dig tid att separera oljan från beståndet innan du lägger till pannan. Vi lade också till 2 matskedar hackad färsk rosmarin för att sparka upp smaken. Serverar 6 i loaf pan och 12 för Turkiet.