livsmedelssäkerhet är viktigt, särskilt när det gäller fryst kyckling. Salmonella är riskabelt företag och du definitivt inte vill att det kryper runt din mat. Det är vanligt att köpa fryst kyckling i affären eller ta med färsk kyckling hem från slaktaren och frysa den i en lufttät behållare eller ziplock väska.
och så länge du vidtar nödvändiga försiktighetsåtgärder när du tar det tillbaka till temperaturen är det helt säkert att äta.,
men vad händer om du Tina ut kycklingvingar och inser att du redan gjort middagsplaner? Eller du laga mat av en stor sats av frysta lår och vill frysa resterna?
kan du återfrysa kyckling? Enligt USDA Food Safety and Inspection Service är svaret ja, så länge du gör det säkert.
Salmonellasäkerhet
Salmonella är en otäck, livsmedelsburna sjukdom som kan förorena rått kött och fjäderfä och göra dig riktigt sjuk. Tack och lov, när du lagar kyckling hela vägen till 165ºF, dör salmonella och köttet är säkert att äta.,
att upprätthålla rätt temperaturer håller den otäcka salmonellan från att leva på kycklingen. Det är därför det är så viktigt att frysa, tina och laga kyckling ordentligt.
säker frysning
vid frysning av kyckling, kontrollera först att den är ordentligt insvept. Du kan helt enkelt kasta det färdiga paketet (de plastförpackade styrofoam-behållarna) i frysen, men det är bättre att lägga till ett annat lager av plastfolie eller kasta den i en lufttät väska för god åtgärd.
om du köper kyckling från slaktaren behöver du definitivt omsluta den., Se sedan till att din frys träffar 0º eller under så det fryser snabbt och stannar så länge du behöver.
det gör inte heller ont för att sätta ett datum på paketet, bara om det går vilse i frysen.
säker upptining
det säkraste sättet att tina kyckling är att göra det långsamt i kylskåpet. Men om du kör kort i tid, placera den i en säker ziplock väska och ställ in den i ett kallt vattenbad.
se till att byta vatten varje halvtimme så att det blir kallt. Du kan också tina kyckling i mikrovågsugnen om det är absolut nödvändigt.,
se bara till att du lagar den omedelbart efter upptining, eftersom vissa delar kan börja laga mat.
Refreezing okokt, tidigare frusen kyckling
Du tinade ut några bitar kyckling och inser att du inte kommer att laga middag ikväll. Inga problem! Det är säkert att frysa tinad kyckling.
men när det är dags att unthaw igen och laga middag, kan du upptäcka att vissa bitar är en torktumlare än vanligt. Fukt går förlorad varje gång du Tina ut köttet.,
Så om du hakar några förpackningar med frysta kycklingbröst i mataffären och låter dem tina även lite, kan du helt återfrysa dem. Se bara till att du tina det ordentligt.
Refreezing kokt kyckling
efter tillagning av tidigare frusen kyckling kan du bestämma att du behöver återfrysa resterna. Var noga med att frysa dem inom 3-4 dagar, och inte frysa något som har lämnats ut på disken och ur kylskåpet längre än 2 timmar.
men om du är utanför grilla kyckling i 90º värme, är det bäst att frysa det inom en timme.,
källor:
Läs också vår matlagningssäkerhetsguide om refreezing fisk och nötkött.