Lassi är en tjock yoghurtdryck som är mycket populär i Indien och grannländer. Det konsumeras ofta som en förfriskning och även i slutet av en måltid. Traditionellt gjordes lassi med hjälp av en trä churner eller visp känd som mathani. I modern tid använder de flesta en stålvisp eller mixer.,
traditionellt var lassi en smaklig dryck gjord med färsk ostmassa och salt. Eftersom kummin eller jeera är en kylande krydda, är en liten mängd av den rostad ,pulveriserad& används. Detta förbättrar Lassis matsmältnings-och kylningsegenskaper.
för att göra lassi använder de flesta hemlagad ostmassa. Det smakar bäst när det görs med färsk uppsättning ostmassa och inte Sur en., Om du är ny på köksgrunderna kan du kontrollera det här inlägget om hur man gör ost hemma.
Lassi får den bästa texturen genom att vispa ostmassa och inte genom att blanda. Du kan använda en handhållen visp, mjölkskummare, en elektrisk blandningsstång eller till och med en gaffel.
det finns andra populära variationer som rose, sweet, Mango lassi och många fler. Man kan hitta mycket ovanliga sorter av det på restaurangmenyerna.
de Flesta restauranger serverar Norra Indiska thali med en saltad eller söt lassi eller chaas., Jag delar 3 sorter av lassi i det här inlägget.
hur man gör lassi
1. Tillsätt kyld ost till en skål. Observera att användning av sur ost kan behöva tillsats av mjölk och mer socker. Jag föredrar inte kombinationen av ost och mjölk tillsammans. Så jag ser till att använda färsk ostmassa.
2. Vispa det bra tills det är smidigt.
3. Tillsätt socker, saffran eller rosenvatten.,
4. Add cardamom powder. I powdered cardamoms with little sugar.
5. Whisk everything well.
6. Add water or whey. Adjust water as desired., Om du inte serverar det direkt kan du också använda kokt och kyld mjölk.
Du kan garnera med någon av dessa – saffran, hackade nötter eller kardemumpulver.
gör saltad lassi
1. På låg värme, torrstekt jeera eller kummin tills det luktar gott.
2. Kyl och pulver detta i en kryddburk.
3., Vispa den kylda ostmassan i en skål eller kanna.
4. Tillsätt salt och kumminpulver. Vispa allt bra.
5. Häll vatten och vispa igen.
gör mint lassi
bland alla sorter är detta en av de bästa under somrarna. Färsk mynta håller kroppen sval och stimulerar matsmältningen. Konsumera detta efter en tung måltid hjälper matsmältningen., Lemon juice is another key ingredient in this, do not skip it.
1. Chill the curd well and transfer to a blender jar.
2. Pour chilled water.
3. Add sugar to suit your taste. I do not make it too sweet.
4., Nästa salt också lägga för att passa din smak.
5. Rengör pudina löv och tvätta dem väl i en kruka med vatten. Töm och lägg dem här. Jag använder också en liten bit av chili bara för mild värme. Krama i citronsaft.
6. Blanda tills skummande och slät.,
häll det till serveringsglas.
Tips för att göra lassi
- Undvik att använda sur yoghurt och använd helst hemlagad ostmassa.
- Använd full fet ostmassa för att göra en tjock, välsmakande& krämig lassie.
- Lassi är vanligtvis tjockare än chaas eller den indiska kärnmjölken., Så tillsätt endast kylt vatten efter behov för att få yoghurten till konsistens.
- för en fettsnål version, använd yoghurt med låg fetthalt men det ger inte den verkliga smaken av lassi.
- lägga myntablad, Jeera pulver, citronsaft& salt till din lassi hjälper till att slå sommarvärmen.
- jag lägger inte till mjölk till min lassi istället föredrar att använda färsk ostmassa. Vanligtvis används mjölk för att minska surheten från ostmassan och ta in en krämig smak.
smaksatt lassi
här är några frukt lassi sorter jag har försökt
1., Tillsätt 1 kopp kubiska mogna mango, tillsammans med 3 msksocker, ¼ tsk kardemumma pulver, ¾ kopp yoghurt och ¾ kopp vatten till en mixerburk. Blanda tills slät att ha en läcker mango lassi.
2. Blanda ihop 2 msk rose sirap med 1 kopp yoghurt, 2 msksocker & halv kopp vatten för att ha en läcker rose lassi.
3. Tillsätt 1 kopp jordgubbar till en mixer tillsammans med 2 msksocker, 1 kopp yoghurt & halv kopp vatten. Blanda tills slät & skummande för att göra strawberry lassi.,
Mer sommardrycker
Thandai recept
torra frukter milkshake
Badam mjölk
kallt kaffe
choklad skaka
Lassi recept
Bruksanvisningen
- ▢
Chill ostmassa eller yoghurt och vatten.,
-
lägg ostmassa till en stor skål. Vispa det bra för att bryta upp klumpar & gör det smidigt.
för att göra sweet lassi
-
om du inte har kardemumma pulver, lägg sedan några kardemumma till en kryddburk och pulver dem. För att göra ett fint pulver snabbt kan du också lägga till några msk socker och pulver dem.
-
tillsätt socker, kardemumma pulver och saffran till den släta yoghurt.,
-
vispa väl. Häll vatten och vispa tills det är skumt. Överför till serveringsglas och garnera med hackade nötter.
för att göra salt lassi
-
om du inte har kummin eller jeerapulver, torka bara rostad kummin på låg flamma tills aromatisk. Kyl och gör ett fint pulver i en kryddburk.
-
tillsätt salt och kumminpulver till den vispade yoghurten. Vispa och häll vatten. Vispa igen tills fluffigt.,
To make mint lassie
- ▢
Pour curd, water, salt, sugar, mint leaves, lemon juice and chili to a blender.
- ▢
Blend until frothy. Pour to serving glasses. Best served chilled.
Alternative quantities provided in the recipe card are for 1x only, original recipe.,
För bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.,
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthis recept
för fler recept
