(den här artikeln skrevs ursprungligen här och är reposted med tillstånd.) Personer med allergier vet hur viktigt det är att hålla sig borta från allergener som de är känsliga för. Men vad händer om dessa ämnen är i din mat och du inte vet det? Du kan kontrollera livsmedelsetiketten för vissa allergener. Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) kräver att livsmedelstillverkare listar om en eller flera av de åtta stora livsmedelallergenerna är i en naturlig smak., Detta inkluderar: mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, vete, soja, fisk och kräftdjur skaldjur. 
men vad händer om du är allergisk mot mindre vanliga allergener, som citrus eller sesam? Är du säker att konsumera livsmedelsprodukter om dessa allergener inte anges på etiketten? Svaret beror på om produkten innehåller ”naturliga smaker” och vilka ingredienser som finns i dessa smaker., Medan termen ” naturlig ”framkallar känslor av hälsa och natur, är i verkligheten” naturliga smaker ” vanligtvis mycket bearbetade kemikalier som i sig eller i kombination med andra naturligt härledda kemikalier ger en smak till beredd mat. De kallas bara ”naturliga” eftersom den ursprungliga källan till smaktillsatsen inte är konstgjord., Enligt FDA betyder ”termen naturlig smak eller naturlig smakämnen den eteriska oljan, oleoresin, essens eller extraktiv, proteinhydrolysat, destillat eller någon produkt av rostning, uppvärmning eller enzymolys, som innehåller smakämnena som härrör från krydda, frukt eller fruktjuice, grönsaks-eller grönsaksjuice, ätbar jäst, ört, bark, knopp, rot, blad eller liknande växtmaterial, kött, skaldjur, fjäderfä, ägg, mejeriprodukter eller jäsningsprodukter därav, vars signifikanta funktion i mat är smakämnen snarare än näringsrika.,”I huvudsak är allt som läggs till för smak som inte är en artificiell smak en ”naturlig smak.”Och eftersom livsmedelsproducenter inte behöver avslöja ingredienserna i de” naturliga smakerna ” som läggs till, kan det ganska mycket inkludera någonting, även något som du är allergisk mot. För dem med allvarliga allergier kan detta göra att äta till en livshotande aktivitet. Du kan vara vaksam på att kontrollera ingredienser innan du köper en produkt, men om det finns ”naturliga smaker”, kan du inte vara säker på vad som faktiskt kan vara där., Här är några tips för den allergiska livsmedelskonsumenten att överväga:
- Om du upplever en allergisk reaktion och inte känner till orsaken, Lägg till ”naturliga smaker” till din lista över misstänkta.
- Om du har ätit en produkt tidigare utan några negativa effekter, är allergenet som du är känslig förmodligen inte i produkten. Men kom ihåg att stress kan förvärra allergiska reaktioner, så en produkt som har små mängder allergener kan få dig att reagera när du är stressad mer än när du inte är det.,
- kontakta tillverkaren och fråga om allergenet är i sin ”naturliga smak.”
- Välj hela livsmedel som inte innehåller några tillsatser. Hela livsmedel du förbereder dig från början är säkrare än naturligt smaksatta beredda livsmedel.
- var medveten om att alla livsmedel du äter från en restaurang kan också innehålla ”naturliga smaker”, som inte kommer att avslöjas på menyn. Allergenet av oro kanske inte finns i produktbeskrivningen, men det kan fortfarande vara i ingredienserna.,
den ”naturliga smak” kryphål i Ingrediens märkning innebär att alla livsmedel som listar ”naturliga smaker” som ingrediens är potentiellt farliga för känsliga människor och bör behandlas med försiktighet.
(för att registrera dig för en gratis prenumeration på Food Safety News, klicka här.)