trött på att äta samma kokos chutney med idli och dosa? Då är denna lök tomat chutney perfekt för dig. Detta är väldigt lätt att göra och hålla bra i kylskåpet i några dagar. Här är hur man gör detta Chutney Recept för dosa idli.
om du vill prova mer södra Indiska Chutneys, här är några fler recept-grön kokos Chutney, röd kokos Chutney och Andhra stil jordnöt Chutney.,
Hoppa till:
- om detta recept
- ingredienser
- steg för steg recept
- Vanliga frågor
- serverar förslag
- Lagringsförslag
- variationer
- receptkort
om detta recept
denna tomatlök chutney tillhör Andhra-regionen i södra Indien och är en av mina favoriter efter Coconut Chutney att servera tillsammans med frukosträtter.
de viktigaste ingredienserna som används i denna chutney är lök och tomater., De är ytterligare smaksatta med några fler ingredienser tillsammans med tamarindpasta och färsk kokosnöt. Medan coconut lägger till en sydindisk touch till denna chutney, ger tamarind den lite syrlig smak, vilket gör den ännu bättre.
för att förbättra smaken, ännu mer, är det härdat med curryblad, urad dal och hing. Anlöpning är valfritt, men jag skulle rekommendera det eftersom det bara tar smaken till en annan nivå.
Så, om du letar efter en annan Södra Indiska chutney för din frukost recept som Dosa, Idli, Uttapam, Paniyaram eller ens Upma, du borde ge det ett försök.,
denna Tomatlök Chutney är,
- lätt att göra
- Vegan
- snabb
- ett bra ackompanjemang till Dosa & Idli
- välsmakande
- ett gott alternativ till kokos chutney
ingredienser
för Chutney:
denna chutney kräver grundläggande ingredienser som är lätt tillgängliga hemma hela tiden. Jag har använt lök, färska tomater, torra röda chili, färsk koriander och tamarindpasta för att göra denna chutney.,
lägga kokos är valfritt. Du kan lägga till den till en annan smak. Jag har använt Kashmiri torr röd chili för att göra denna chutney. Det ger en fin färg till den, hålla värmen till låg.
tamarind lägger också till en fin syrlig smak, vilket gör hela skillnaden. Så hoppa inte över den här.
för anlöpning:
Jag gillar att temperera min chutney med urad dal, hing och curryblad. Du kan hoppa över att temperera chutney också. Detta idli dosa Chutney Recept ändå smakar gott.,
steg för steg recept
värm 1 msk olja i en panna.
När oljan är varm, tillsätt lök och tomat. Saute i 5-6 minuter.
Lägg till färsk koriander, tamarind och torra röda chili och koka i ytterligare 3-4 minuter. Ta bort pannan från värme.,
tillsätt blandningen i en Kvarn tillsammans med hing och salt och slipa för att göra en jämn chutney.
tillsätt lite vatten om det behövs.
värm olja för anlöpning i en kastrull. När oljan är varm, tillsätt urad dal, senapsfrön och curryblad och stek tills dal blir guldbrun.,
häll anlöpningen över chutney. Servera med idli eller dosa.
Vanliga frågor
Du kan hoppa över att lägga till hing i Tadka, för att göra det glutenfritt.
rostning av tomater med andra ingredienser ger en fin smak i denna maträtt, vilka råa tomater inte kommer att ge., Så jag rekommenderar starkt att du lagar tomaterna för att göra denna chutney.
serverar förslag
denna chutney par mycket bra med något indiskt. Servera den som en sida skålen för Idli, Dosa, Neer Dosa, Chapati, Uttapam, Vada, Paniyaram, Pesarattu, Upma, Pongal etc.
Du kan också ha det med Dal / Sambar ris eller till och med vanligt Ghee ris.
lagrings förslag
denna chutney stannar bra i kylskåpet i ca 2 till 3 dagar i en lufttät behållare. Om du hoppar över att lägga till kokosnöt kan det stanna upp till en vecka.,
variationer
med Pudina – du kan lägga till några färska mintblad i denna chutney för att göra Pudina lök tomat chutney.
med curryblad – Lägg till lite curry för att göra en fin variation.
Kerala Style – Cook chutney är kokosolja i stället för vanlig olja för att göra det i Kerala stil.
med jordnötter – gör denna chutney med jordnötter för en variation. Stek jordnötterna i lite olja innan du lägger i chutney.
med Chana Dal – precis som jordnötter kan du steka lite Chana Dal och lägga in med andra ingredienser medan du slipar chutney.,
med koriander – du kan lägga till lite koriander i denna chutney.
receptkort
lök tomat chutney recept
For Tempering
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 1 tsp Mustard Seeds
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat 1 tbsp oil in a pan.,
-
när oljan är varm, tillsätt lök och tomat. Saute i 3-4 minuter.
-
Lägg till färsk koriander, tamarind och torra röda chili och koka i ytterligare en minut.
-
ta bort pannan från värmen.
-
tillsätt blandningen i en Kvarn tillsammans med hing, salt och färsk kokosnöt och slipa för att göra en jämn chutney.,
-
tillsätt lite vatten om det behövs.
-
värmeolja för anlöpning i en kastrull.
-
när oljan är varm, tillsätt urad dal, senapsfrön och curryblad och stek tills dal blir gyllenbrun.
-
häll anlöpningen över chutney.
-
servera med idli eller dosa.,
anmärkningar
du kan öka eller minska mängden chili enligt din smak.
använd färska, mogna tomater för att göra denna chutney. Den röda färgen på tomaten visar i den slutliga skålen.
anlöpning är valfritt. Du kan välja att hoppa över det.,