Pav Bhaji är en kryddig mosad grönsaksrätt, serveras piping varm med en klick smör, tärnad rödlök, koriander och en press av lime. Tillsammans med varma smöriga pan-rostade rullar, är denna visuellt förtjusande maträtt säker på att fylla din mage såväl som ditt hjärta!
Pav Bhaji är en kombinationsrätt av Pav (betyder bröd) och bhaji (betyder curried grönsaker)., Mumbai Paav Bhaji, kungen av indisk Street Food, är en oerhört glädjande måltid, som kommer att transportera dig till gastronomisk salighet. Pav Bhaji är inte bara en Sure-shot party pleaser men också en hälsosam tillfredsställande weeknight middag.
varför jag älskar att göra Pav Bhaji hemma
det bästa jag tycker om att göra Mumbai Pav Bhaji, är att du inte behöver vara super exakt i din första prep och hugga. Koka först de grovt hackade grönsakerna tillsammans i ingefära-vitlök, lök-tomatbas. Därefter Masha lätt de kokta grönsakerna, vilket ger fram de tydligt kryddiga smakerna., Den slutliga maträtten är otroligt god och presentabel, du kommer bli förvånad över hur liten ansträngning gick till att göra denna godhet!
en bra kombination av näringsrika blandade grönsaker i en läpp-smacking tomatbas, Paav Bhaji är ett av de bästa sätten att få dina barn att äta sina grönsaker.
Pav Bhaji Masala eller Spice Mix
Pav Bhaji får sin särskiljande yumminess från en speciell kryddblandning, kallad Pav Bhaji Masala., Det finns flera märken tillgängliga på de indiska livsmedelsbutiker och jag gillar att köpa Everest Pav Bhaji Masala eller Badshah Pav Bhaji Masala.,
om du inte har tillgång till dessa, här är mitt snabba recept för att göra din egen hemlagad Pav Bhaji Masala:
- 4 matskedar korianderfrön
- 1 matsked kummin frön
- 1 matsked fänkålsfrön
- 6 Kashmiri Red chilies, mindre om du använder en spicier sort
- 2-tums kanelstång
- 6 kryddnejlika
- 4 grön kardemumma
- 1 tesked svart pepparkorn
torrstek alla ovanstående kryddor på medium värme. Låt kryddorna svalna., Tillsätt de rostade kryddorna tillsammans med 2 teskedar amchur {dry raw mango} pulver till en kryddkvarn och gör ett fint pulver, förvara i en lufttät behållare.
här är andra substitutioner till pav bhaji masala i en nypa-tillsätt 1 till 2 teskedar hemlagad garam masala, 1 matsked mald koriander, 1 matsked röd chilipulver och 1 till 2 teskedar amchur eller torrt mangopulver.
hur man tjänar Paav Bhaji?
det bästa sättet att servera piping hot Pav Bhaji är med varma smöriga rullar eller bullar. Klä upp skålen med tärnad lök, koriander och en klämma av lime, för att höja smakerna., Jag älskar att servera den med en sida av kryddig mango pickle eller citron pickle och rostad papad.
koppla ihop den med grönsaker biryani, och du har en fullständig måltid som fungerar bra för underhållande, spelkvällar eller filmkvällar. Och här är några av mina desserter att servera tillsammans med Pav Bhaji – söt kokos ris, ananas sheera, och gajar ka halwa.
Vad är den bästa typen av bröd att servera med denna kryddiga bhaji?
servera din pav bhaji med osötat eller mycket lätt sött bröd. Jag rekommenderar alltid att köpa de som innehåller mindre än 3 gram socker., Här är några av mina favoritalternativ:
- potatisrullar
- Salta hawaiiska rullar
- middagsrullar
- Burger bullar
Jag har ännu inte stött på en enda Indian som inte njuter av Pav bhaji. Mumbai Pav Bhaji är ganska populär över hela landet som en av de mest älskade och smakrika gatumat.
Låt mig dela en intressant godbit om street food I Indien. Den bästa indiska gatan mat finns oftast i pittoreska matställen kantade utanför universitet., De cash strapped studenterna lever praktiskt taget på dessa yummilicious godsaker, precis som jag kommer ihåg från mina college dagar. Din kärlek till Paav bhaji, som börjar hemma, blir ganska mycket cementerad i dina college år.
MOC: s Pro-Tips för att göra det bästa hemlagade Pav Bhaji:
- Använd alla grönsaker du har i ditt kylskåp. Vanligtvis gör hårda grönsaker som potatis, blomkål, morötter och betor ett bra tillägg
- Om du inte har färsk ingefära och vitlök kan du hoppa över det som jag har gjort det ofta., Bhaji kommer fortfarande att vara lika smakrik
- för att göra Vegan Pav Bhaji substitut neutral vegetabilisk olja eller vegansmör för smöret
- för spicier bhaji, Lägg till mer pav bhaji masala eller rött chili pulver
lätt steg för steg Pav Bhaji recept med Instant Pot:
Steg 1: Saute Veggies
- Välj hög Sauté inställning på Instant Pot: kruka och värm 2 matskedar av smöret., Tillsätt gul lök, ingefära, vitlök, paprika och sauté tills löken blir genomskinlig ca 5 minuter
- tillsätt blomkål, potatis, tomater, ärtor och 2 tsk salt; häll i vattnet; och rör om väl med en träsked, knuffa lös alla brynt bitar från potten botten
steg 2: tryckkock och mäsk med kryddor
- säkra locket och sätt tryckfrisättningen på tätning., Tryck på Avbryt-knappen, välj sedan tryckkokning eller manuell inställning och ställ in tillagningstiden i 6 minuter vid högt tryck
- utför en snabbkoppling genom att flytta Trycklåset till avluftning. Öppna grytan. Välj normal Sauté inställning och mosa alla grönsaker med en potatis masher
- rör i tomatpuré, Pav bhaji masala, röd chili pulver och gurkmeja, följt av 2 msk smör (tillval men rekommenderas starkt)., Täck grytan med ett glaslock (eller ett annat icke-låsande lock som passar), eftersom bhaji kan börja stänka och koka tills det värms upp genom ca 5 minuter
- smaka och justera kryddan med salt, paav bhaji masala och chile-pulver om det behövs. Tryck på Avbryt-knappen för att stänga av Snabbkannan., Strö med koriander
steg 3: laga rullarna eller bullarna
smör sedan potatisbullarna lätt och rosta varje sida på en uppvärmd grill eller en panna
sked Bhaji på tallrikar, strö med rödlök och servera med rostade bullar och lime kilar på sidan.
har du ingen omedelbar pott?, Inga bekymmer, här är mitt Pav bhaji recept med hjälp av en stovetop tryckkokare:
- värm 2 matskedar av smöret i en stovetop tryckkokare. Tillsätt lök, ingefära, vitlök, paprika och sauté tills löken blir genomskinlig ca 5 minuter. Tillsätt blomkål, potatis, tomater, ärtor och 2 tsk salt; häll i vattnet och rör om väl. Säkra locket och tryckkokaren 2 till 3 visselpipor eller ca 15 minuter på medium värme.
- öppna tryckkokaren och mosa alla grönsaker med en potatismaskare., Rör i tomatpastaen, paav bhaji masala, rött chile-pulver och gurkmeja, följt av 2 matskedar smör. Täck med ett glaslock, eftersom bhaji kan börja stänka och koka tills det värms upp. Smaka och justera kryddan med salt, Pav bhaji masala och chilipulver om det behövs. Garnera med koriander.
- smör sedan potatisbullarna lätt och rosta varje sida på en uppvärmd grill eller en panna.
- sked bhaji på tallrikar, strö med den röda löken och servera med rostade bullar och lime kilar på sidan.,
här är mina favoritdrycker att servera med Pav Bhaji:
- Mango Lassi
- Ginger Lemonade
- färsk vattenmelon Juice
- Hemlagad granatäpple Juice
Tyckte du om detta lätt att göra, rejäl måltid? Här är mina go-to recept som inte bara gör en läcker weeknight måltid men också är perfekta för underhållande:
- Ragda Patties
- Keema Pav
- Easy Vegetable Manchurian
- Paneer Kathi Rolls
- Anda Bhurji Pav
- Chana Masala
★ har du provat detta recept?, Vi älskar din feedback, klicka på stjärnorna i receptkortet nedan för att betygsätta.
Skriv ut recept Pin recept
MUMBAI PAV BHAJI
instruktioner
-
Välj hög sautéinställningen på den omedelbara potten och värm 2 matskedar av smöret., Tillsätt den gula löken, ingefära, vitlök och paprika och sauté tills löken blir genomskinlig ca 5 minuter. Tillsätt blomkål, potatis, tomater, ärtor, och 2 tsk salt; häll i vattnet; och rör om väl med en träsked, knuffa lös alla brynt bitar från potten botten.
-
säkra locket och ställ in Tryckfrisättningen på tätning. Tryck på Avbryt-knappen för att återställa tillagningsprogrammet, välj sedan tryckkokning eller manuell inställning och ställ in tillagningstiden i 6 minuter vid högt tryck.,
-
utför en snabb release genom att flytta Tryckfrisättningen till avluftning. Öppna grytan. Välj den normala Sauté inställningen och mosa alla grönsaker med en potatis masher. Rör i tomatpastaen, paav bhaji masala, rött chile-pulver och gurkmeja, följt av 2 matskedar smör (valfritt men starkt rekommenderat). Täck grytan med ett glaslock (eller annat nonlocking lock som passar), eftersom bhaji börjar stänka och koka tills det värms upp, ca 5 minuter., Smaka och justera kryddan med salt, paav bhaji masala och chile-pulver om det behövs. Tryck på Avbryt-knappen för att stänga av Snabbkannan. Strö med koriander.
-
använd resterande 4 matskedar smör för att sprida 1 tesked rumstemperatur smör på den skurna sidan och över toppen och botten av varje potatisbulle. Värm en grill eller tung stekpanna över hög värme. Tillsätt bullarna och rosta varje sida tills det är guldbrunt, 2 till 3 minuter vardera.,
-
sked bhaji på tallrikar, strö med rödlök och servera med rostade bullar och lime kilar på sidan.
Video
anmärkningar
för en spicier bhaji, Lägg till mer Pav bhaji masala eller rött chilipulver.
VEGAN VARIATION
ersätt neutral vegetabilisk olja för smöret.,
Nutrition
♥ Subscribe to our Youtube Channel for tasty and easy video recipes. Looking for more Instant Pot recipes?, Kolla in vår läckra Instant Pot Recept ombord på Pinterest.
författare: Archana
Hej där! Jag är en techie vände recept Utvecklare, matlagning instruktör och mat bloggare. Jag älskar mat och njuta av att utveckla enkla och hälsosamma recept för upptagen livsstil. Jag bor i New Jersey med min man och två söner.