det låter som en dieter ” s dröm: livsmedel som kräver mer kalorier att smälta än de faktiskt innehåller. Men tyvärr är så kallade ”negativa kalori” livsmedel sannolikt en fantasi-enligt en ny studie gjord i ödlor verkar de inte existera.,
studien är en av de första som vetenskapligt testar tanken på negativa kalorimat-ett populärt begrepp bland dieters som”s främjats i forum, bloggar och böcker lika. Några av de mest citerade exemplen på påstått negativa kalorimat inkluderar selleri, sallad, grapefrukt, gurka och broccoli. Tänkandet går att dessa kalorier med hög fiber tar mer energi att smälta och bearbeta än de själva innehåller.,
I den nya studien, publicerad 24 Mars på bioRxiv, en preprint webbplats för biologiska studier som inte har publicerats i referee-granskad tidskrift — forskarna fann att även selleri, förutsatt ödlor med mer energi än det tog att smälta och bearbeta maten. I genomsnitt behöll ödlorna ungefär en fjärdedel av kalorierna i sina All-selleri måltider, medan resten antingen användes i matsmältningen eller utsöndrades.,
”oavsett i maten, du” re alltid kommer att kunna få något ur det, ” sade studera senior författare Stephen Secor, professor i biologiska vetenskaper vid University of Alabama. När det gäller livsmedel som selleri,”det” kommer inte att bli mycket; men maten själv kommer alltid att ge en vinst, ” kalori-wise.
även om studien genomfördes i ödlor, berättade Secor Live Science att om studier gjordes hos människor, ”skulle du förmodligen komma ut med något mycket liknande”till studiens resultat., ”Det är inte vettigt att du skulle stöta på en negativ,” när det gäller kalorier, tillade han.
men även om dessa livsmedel inte är tekniskt”negativa kalorier”, kan det fortfarande hjälpa dig att gå ner i vikt att äta dem. Det beror på att de inte lägger mycket av en buckla i dina dagliga kaloribehov, eftersom de är låga i kalorier. Du måste äta en hel del selleri – nästan 30 lbs. (12,6 kg), enligt forskarna” uppskattningar — för att kompensera antalet kalorier du bränner i en dag totalt.
vad är mer, en måltid av selleri ”kommer inte att upprätthålla dig under mycket lång tid”, sa Secor., Istället föreslår forskarna att man hänvisar till dessa livsmedel som ”negativ budget” livsmedel, eftersom konsumtion av dem ”kommer att gynna en daglig negativ budget och därmed viktminskning”, skrev de i sitt papper l.
studien har lämnats in till Journal of Experimental Biology och är under granskning, sade Secor.
negativa kalorier?
många nutritionists och läkare har varit skeptiska till tanken på negativa kalorier., Till exempel säger Akademin för näring och dietetik att livsmedel som selleri, sallad och gurkor fortfarande räknas mot din dag”s kalorier, trots att de innehåller mycket få kalorier. Men få studier har satt tanken på provet.
i den nya studien använde forskarna ”bearded dragon” ödla (Pogona vitticeps) för sin djurmodell., Även om skäggiga drakar och människor är ”t exakt nära det evolutionära trädet, har de några saker gemensamt: de är allätare och har en mag-tarmkanalen och matsmältningsprocess som”liknar däggdjurens, inklusive människor, sa forskarna. Dessutom har de inget emot att äta mycket selleri.
studien, ledd av dåvarande doktorand Katherine Buddemeyer, använde speciella maskiner för att bestämma djurens ämnesomsättning, liksom hur mycket energi de använde för att smälta och absorbera måltider av rå, tärnad selleri., De stod också för hur mycket energi som förlorades i djuren ” urin och avföring.
djuren använde cirka 33% av kalorierna i måltiden för matsmältning, och cirka 43% utsöndrades. Det innebar att djuren behöll cirka 24% av måltidens energi.
även om studien tittade på endast en mat i en typ av djur, gjorde forskarna sedan några antaganden för att uppskatta nettoenergivinsten (eller förlusten) som kan uppstå hos människor om de konsumerade 10 livsmedel som ofta citeras som negativ kalori., Förutom selleri, dessa livsmedel ingår broccoli, äpplen, morötter, grapefrukt, tomat, gurka, vattenmelon, gröna blad sallad och blåbär.
forskarna antog att människor använder cirka 25% av sin måltidsenergi för matsmältning och absorption av mat (en procentandel som är två till tre gånger högre än vad som har beräknats i de flesta mänskliga studier och också sannolikt står för kalorierna som bränns från tuggning.)
även med mycket konservativa uppskattningar beräknade forskarna att människor skulle behålla cirka 19 till 50% av kalorierna från dessa livsmedel.,
fortfarande, en måltid på 3 kg (6.6 lbs.) av selleri skulle ge endast tillräckligt med bränsle för att upprätthålla en 60-kg (132 lbs.) kvinna för mindre än 6 timmars inaktivitet, sade studien. Detta innebär att dessa livsmedel skulle sannolikt hjälpa till med viktminskning, så länge en person ersätter dem för högre kalori livsmedel i deras typiska kost. Men”att lägga till en handfull selleri medan du äter en Big Mac är verkligen” kommer inte att hjälpa”, sa Secor.,
- 4 Calorie-Cutting Tips som vann”t lämna dig hungrig
- 9 äckliga saker som FDA tillåter i din mat
- 13 Köksändringar som kan hjälpa dig att gå ner i vikt
ursprungligen publicerad på Live Science.