på Paleo är nötter ett grått område. De är praktiska och de är välsmakande, men de är inte det hälsosammaste du kan äta, och nötbaserad imitation skräpmat är ett av de vanligaste sätten att människor följer Paleo-lagens bokstav, men inte andan – med förutsägbart suboptimal resultat.,
det betyder inte att det är nödvändigt att undvika nötter helt, bara att du själv gör en tjänst som du uppmärksammar hur mycket du äter och håller ner det till ungefär en handfull per dag, 2 högst (en handfull motsvarar ungefär ¼ kopp nötmjöl).
ett annat bra sätt att minimera potentiella nackdelar med nötter är dock att välja dina nötter noggrant. Mandel är förmodligen den mest populära, eftersom de är de mest tillgängliga och fler och fler företag börjar göra dem i olika smaker., (Detta är din obligatoriska påminnelse om att jordnötter inte är tekniskt nötter; de är baljväxter,så de är inte Paleo i första hand och räknas inte). Cashewnötter, valnötter och pekannötter är alla småätande favoriter. Men även om de är mindre vanliga, finns det en annan typ av mutter som faktiskt har fler hälsofördelar: macadamias.
macadamianötter och näring
macadamianötter minskar verkligen ett av de största problemen med de flesta andra nötter: fettkvalitet.
de flesta nötter är mycket höga i Omega-6-fetter, vilket kan vara inflammatoriskt och ohälsosamt i stora mängder (inte säker på vad det betyder? Gå här.,) Men macadamias är mycket, mycket lägre. Ta en titt på Omega-6-innehållet i makadamier jämfört med några andra populära nötter:
(mängd Omega – 6-fetter per 100 gram nötter – det handlar om en handfull) 
valnötter: 10,7 gram
pekannötter: 3,7 gram
mandel: 3,4 gram
cashewnötter: 2,2 gram
macadamianötter: 0,36 gram
gram
det är nästan ingen omega-6 i macadamiasna-det är mindre än du hittar i 1 matsked olivolja och olivolja är redan låg i omega-6.,
makadamierna har ungefär samma totala mängd fett, men för att kompensera den saknade Omega-6 har de mer enkelomättat fett – det är samma typ i avokado och olivolja. Det gör macadamias till en mycket högre kvalitet källa till fett än de flesta andra nötter, med en mycket lägre potential att vara inflammatorisk. Faktum är att vissa studier även har visat att det är antiinflammatoriskt. I den här, till exempel, fick överviktiga möss antingen macadamiaoljetillskott eller ingenting., Macadamia-oljan minskade inflammation och fettcellshypertrofi (hypertrofi = blir större, vilket är precis vad du inte vill att dina fettceller ska göra). Ja, det är hos möss och inte människor, men det är fortfarande intressant.
När det gäller mikronäringsämnen kan makadamier tyvärr inte matcha näringsprofilen för mandel eller cashewnötter, men de är höga i flera viktiga näringsämnen, som tiamin (Vitamin B1), mangan och koppar.
eftersom macadamias inte är lika populära som andra nötter, har det inte varit många studier som specifikt testar deras effekter på människors hälsa., Men det finns den här, där macadamianötter hjälpte till att förbättra blodlipidprofilerna. Studien är särskilt spännande eftersom det gjordes på mänskliga ämnen med en normal daglig konsumtion av nötter (1.5 uns per dag).
allt som allt, om du ska äta nötter, macadamias är några av de bästa. Det låga Omega-6-innehållet gör deras fettkvalitet mycket bättre än andra nötter, och det finns en liten men intressant mängd forskning som vittnar om deras potentiella fördelar. De är inte den mest näringsrika täta maten du kan äta, men det är därför de är en extra och inte en häftklammer.,
köpa och laga mat med macadamianötter
köpa macadamianötter (utan att bryta banken)
den stora nackdelen med macadamias är prislappen. För de flesta människor i de flesta områden är macadamias dyrare än deras alternativ. Det finns bara så mycket du kan göra åt detta, men här är några förslag:
- köp i bulk. Du kan spara otroliga summor pengar att köpa bulk torra varor på nätet i stället för att beskjuta ut för enskilda paket i butiker (detta gäller även för kryddor, mutter mjöl och andra produkter)., Alternativt, kontrollera tegel-och-murbruk bulk butiker i ditt område för att se om de bär dem. Om du inte kommer att använda alla nötter du köper på en gång, bara lagra dem i frysen för att hålla fett säkert tills du vill äta dem.
- Ät färre nötter. Nötter ska aldrig vara en stapelkälla till kalorier i din kost ändå. Kanske prislappen på macadamias kan hjälpa dig att få dig intresserad av att hitta bättre snacks-prova några oliver, en kycklingklubba eller morotspinnar med hemlagad mayo istället.,
matlagning med macadamianötter
en av anledningarna till att macadamias är så mycket pricier än andra nötter kan bara vara lägre efterfrågan: utanför cookies äter de flesta sällan dem. Så hur får man dem från burken till din tallrik?
recept som ersätter andra nötter med macadamias för bättre fettkvalitet:
- basilika & Macadamia Pesto (Real Food Pledge) – använd macadamias istället för pinjenötter.
- Macadamia nut butter (Free Range Human) – använd macadamia butter istället för mandelsmör.,
- kokos-macadamia kyckling anbud (saker jag gör min man) – använd riven macadamias istället för mandelmjöl för panering.
- Macadamia, cashew och aprikos barer (Paleo med grädde) – använd macadamias istället för mandel eller andra nötter.
- Paleo trail mix (Hollywood Homestead) eller denna trail mix (Elana skafferi) – för din grab-and-go mellanmål behöver när du vill ha något lite snyggare än bara en vanlig handfull nötter.,
salta recept:
- Macadamia crusted hälleflundra (Ari meny)
- honungsmutter broccoli (Ghee Whiz)
- Macazu sås (Alex Boake)
söta recept och desserter:
- persikor med macadamias och honung (Cook Eat Paleo)
- vit choklad macadamia cookies (Paleo fondue)
- Dark Chocolate Macadamia butter (seasonal and savory)
summera det
bara för att upprepa: nötter ska aldrig vara kärnan i din kost., Paleo måltider behöver inte innehålla nötter, och de bör aldrig ta plats för kött eller grönsaker på din tallrik – nötter är alltid en extra. Men de är en ganska darn välsmakande och bekväm extra, och att välja macadamias istället för andra typer av nötter kan maximera hälsofördelarna samtidigt som de minimerar de potentiella problemen.
Macadamias är lägre i Omega-6 PUFA och högre i enkelomättat fett: de är lite dyrare, men prislappen är värt hälsofördelarna.