har du hört talas om pfeffernusse? Dessa cookies är en populär semester behandla i Tyskland, Danmark och Nederländerna. Pfeffernusse är små, runda kakor fyllda med malda kryddor, melass och brunt socker.
fram till förra veckan hade jag aldrig hört talas om dessa tyska kakor.
jag chattade med min vän Wendy en natt förra veckan och hon frågade om jag visste hur man gjorde pfeffernusse cookies.,
Tack vare en snabb Google-sökning och en liten bit av ytterligare forskning är jag glad att säga att jag nu vet hur man gör dem. (Och det finns ett paket som gör sin väg till henne nu!)
Pfeffernusse Cookies
liknar en pepparkaka kaka i doft, är anis i dessa cookies den dominerande smaken, med kanel, kardemumma, muskot, kryddpeppar, kryddnejlika och svartpeppar tävlar för nästa plats i rad.
även kallad Peppernut Cookies, peppar gör inte dessa kakor kryddig, men det är definitivt närvarande., Inte alla recept inkluderar peppar, men det var en rolig Ingrediens att arbeta med, så jag valde att inkludera den.
en anteckning om alla kryddor: om du har en butik nära dig som säljer kryddor i bulk, rekommenderar jag att du köper bara de små mängder som behövs.
Jag plockade upp en tesked eller så av både kardemumma och anis för ca $.10 och jag har fortfarande lite kvar i kryddskåpet. Om du har en groddar bönder marknaden nära dig, det är ett bra ställe att leta.
precis som alla stora cookie recept, det finns oändliga variationer., Vissa människor gillar att äta dessa kakor medan de fortfarande är skarpa på utsidan och Sega inuti, andra väljer att låta dem härda i en vecka (liknande biscotti) och sedan dunk dem i kaffe innan de äter dem.
pfeffernusse är några av de mest väldoftande och smakrika cookies jag någonsin har gjort.
dessa kraftigt kryddade kakor är så älskade i många europeiska länder, det finns en nationell Pfeffernusse semester firas till deras ära den 23 December.,
om du är ett fan av svart lakrits, kan du bara bli kär i dessa kakor. Lakrits råkar vara en av mina minst favorit smaker och dessa kakor frestade mig inte alls.
men min man älskade dem och berättade upprepade gånger för mig att de var bättre än någon han kom ihåg från sin barndom.
När jag frågade på Facebook om du någonsin hade hört talas om Pfeffernusse, svaret var överväldigande.
vilka andra cookies ska jag veta om? Jag skulle gärna höra om din familjs favorit semester behandlar!,
Pfeffernusse Cookie Recept
- kombinera smör, farinsocker och melass i en stor blandningsskål och slå tills slät. Tillsätt ägget och slå för att kombinera. Vispa ihop mjöl, bakpulver och alla kryddor.
- tillsätt långsamt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och slå för att kombinera. Kyl degen i kylskåpet i minst 1 timme.
- Förvärm ugnen till 350 grader. Scoop ca 2 matskedar kakdeg och rulla in i en boll mellan dina palmer., Placera degbollarna på ett pergament eller silikonfodrat bakplåt.
- baka i 13-14 minuter tills det är fast vid beröring. Ta bort från ugnen och låt kakorna svalna på arken i 3 minuter.
- placera det pulveriserade sockret i en medelstor behållare med lock. Släpp några kakor åt gången i pulveriserat socker. Täck med lock och skaka försiktigt för att belägga.
- överför de belagda kakorna till ett trådkylningsställ och låt svalna helt. Upprepa med alla kakor. Förvaras i en lufttät behållare.
Pfeffernusse ~ German Pepper Nut Cookies
Bruksanvisningen
-
samman smör, farinsocker och sirap i en stor bunke och vispa tills slät., Tillsätt ägget och slå för att kombinera. Vispa ihop mjöl, bakpulver och alla kryddor. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och slå för att kombinera. Kyl degen i kylskåpet i minst 1 timme.
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Scoop ca 1 matsked kakdeg och rulla in i en boll mellan dina palmer. Placera degen bollar på en pergament eller silpat fodrad plåt. Baka i 13-14 minuter tills det är fast vid beröringen. Ta bort från ugnen och låt kakorna svalna på arken i 3 minuter.,
-
placera pulveriserat socker i en medelstor behållare med lock. Släpp några kakor åt gången i pulveriserat socker. Täck med lock och skaka försiktigt för att belägga. Överför de belagda kakorna till ett trådkylningsställ och låt svalna helt. Upprepa med alla kakor. Förvaras i en lufttät behållare. Njut!
Pin this recipe0
{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}