ingredienser (för 6 personer):
- 200 g de jamón serrano
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g mjöl
- 100 g smör (eller 100 ml extra jungfruolja)
- 1 L av lecheperejil
- – till smet och stek
- mjöl
- 3 ägg, slagen
- brödsmulor
- olivolja
- extra jungfru
beredning av receptkroketter av skinka:
skär smöret i kuber och låt det smälta i en gryta., Finhacka gräslök och vitlöksklyfta och lägg dem i grytan. Sauté i 5-6 minuter, tillsätt hackad skinka och sauté.
tillsätt mjölet och rör om väl. Häll mjölken gradvis, utan att sluta röra om. Koka bechamel i ca 20 minuter omrör hela tiden. Strö med hackad persilja.
sprida massan över ett teckensnitt. Smörj ytan med lite smör så att det inte skorper eller täcker med plastfolie och låt svalna.,
när degen är kall, skär och forma kroketter.
I mjöl, passera genom ägg och brödsmulor och stek i het olja.
när du är klar, ta bort från pannan och dränera överflödig olja på en maträtt täckt med kökspapper.
s 
irve skinka kroketter.,
tips
så att inga klumpar bildas när du gör bechamel, tillsätt den varma mjölken eller vid rumstemperatur och sluta inte röra om allt tills en homogen massa erhålls.