klipp från botten sirloin, tri Tip är en favorit bland många utomhus kockar på grund av dess rimliga pris, kort tillagningstid, och fet, biffiga smaker. Detta recept kräver en omvänd Seared Tri-spets som först röks i nära 90 minuter och sedan seared över en direkt flamma för att låsa i juice och göra en läcker och krispig skorpa.,
hur man vända Sear en tri tips
beroende på storleken på snittet, Tri spets kan nå en inre temperatur på 140°F på bara 1 ½ till 2 timmar vid 225°F. För en ovanligare kock, det är ännu mindre tid. För att vända sear rekommenderar vi att du röker vid 225 ° F tills den interna temp når 5 till 10 ° F under önskad intern för doneness. Vrid sedan din grill upp till 500 ° F, öppna Flame Broiler plattan på pelletsgrillen och bryn båda sidor tills du når önskad inre temperatur.,
- 120 ° F = sällsynt
- 125 ° F = medium sällsynt
- 130°F = Medium
- 140°F = Medium väl
- 150 ° F = bra gjort
notera: det rekommenderas att använda Texas Mesquite Hardwood Pellets med detta recept.
Detta recept använder Louisiana Grillar Chop House Steak Rub krydda.