Covid-19 Uppdatering: Lobster roll fans glädjas! Red äter officiellt öppnat för takeout den 30 maj. Besök deras hemsida för aktuella timmar och beställningsinformation.
varje år, när vintern äntligen är över (och ibland även innan dess), börjar vi nya Englanders drömma om varmt väder och smöriga hummerrullar., Vi saknar den överlägsna smaken av nyfångad lokal hummer, förstås, men för det mesta känner vi det dimmiga draget av en läcker och speciell New England sommartid tradition. Och för många börjar den traditionen och slutar i Wiscasset, Maine, på Red ’ s Eats, känd för sina hummerrullar.
sommarscenen på Red ’ s Eats i Wiscasset, Maine.,
Jim Darroch
I en Yankee roundup av De 10 Bästa Lobster Rolls i New England, författare och skaldjur expert Mike Urban sade om Rött: s, ”Om du kan hantera en timme plus vänta i kö på trottoaren längs den livliga AMERIKANSKA Väg 1, din söta belöning kommer att bli en magnifik lobster roll som är vida känt som en av de bästa i Maine.”
men är det? Vi bestämde oss för att ta reda på vad Yankee-läsare tycker.,
Red ’s Eats Lobster Roll
Brenda Darroch
Red’ s Eats History
men först en liten historia. Historien om Red ’ s Eats är en rolig, med massor av olika namn och ägare genom åren. Ett matställe i olika former har stått på denna plats vid södra änden av Wiscasset Bridge sedan 1938, och den ikoniska röda shack du ser idag går tillbaka till 1954. Men det var inte förrän Millie och Harold Delano köpte platsen 1957 som det fick namnet vi alla vet det med: ”Red” var Harolds smeknamn, efter hans ingefära hår.,
1977 tog Al Gagnon över men behöll namnet (vilket innebar att han så småningom blev känd som ”Röd” också). Han lade också till en whopper av en hummerrulle till menyn-samma som så älskade idag. Många kredit Al s pratsam och skrattar uppträdande (och hummer roll, naturligtvis) med Red s kraftig ökning i popularitet under de kommande åren. Innan länge gjorde Red ’ s Eats nationella rubriker för att erbjuda en av de bästa hummerrullarna i New England.,
Al gick bort i 2008 efter mer än 30 års ägande, men hans barn Debbie, Cindy, David och Joe fortsätter att arbeta hårt för att behålla sin pappas arv och hålla Reds familjeägt och blomstrande.
Rowan Jacobsen beskrev Reds färgglatt och kortfattat i ”The Lure of the Lobster Shack”, hans ode till regionens favorit kräftdjur i Yankees maj / juni 2014 fråga:
”där har du Röda äter, 800-pund gorilla av hummer shacks., Red ’ S är i grunden en trailer med en randig röd-och-vit markis håller ner ett vykort-perfekt torg av fastigheter i bricky Wiscasset, Maine, där US 1 sluttningar ner till Sheepscot floden. Varje dag från April till oktober under de senaste 60 åren har Red överlämnat hundratals hummerrullar ut sitt lilla fönster, varje hewing till rätt formel: smörad och rostad bulle, överflödad med stora bitar hummerkött—mer än en hummer värd—hålls ihop av den minsta antydan till mayo. För detta och en iste, gaffel över en $ 20 räkningen. Häng inte runt för förändring.,”
Red’ s Eats ’ lobster roll kommer unadorned, serveras med mayo och/eller smör på sidan, så att du kan anpassa rullen till dina önskemål.
Brenda Darroch
Så hur är det?
Red ’ s Eats/The Good
ärligt talat har det gamla ordstävet ”En bild värd tusen ord” förmodligen aldrig varit mer lämpligt än när man beskriver vad som gör en hummerrulle från Red ’ s värt att stoppa för. Titta bara på den skönheten!,
Gagnonsna är stolta över en hummerrulle som fortfarande är gjord med endast det färskaste hummerköttet, staplat högt på en smörad, grillad New England–stil hot-dog bun. Smör och majonnäs serveras på sidan, låta kunden bygga sin egen ” drömrulle.”
här är några av beröm Röda har fått från Yankee läsare:
från Greg: ”Ja, det finns många fantastiska hummer rullar och hummer shacks som finns över hela Maine … men du måste ge kudos till Red äter för att ge folket vad de vill: hummer, hummer och mer hummer på sin rulle., Rena och avskalade. Och det är bra, ayuh!”
och från Pete: ”snubblade över Red’ S på väg ner till East Boothbay och måste säga att de levererar knockout! Har bott i New England hela mitt liv och har haft många ”bästa i New England” hummer rullar som inte ens kom nära.”
och Barbara: ”kan inte slå hummerrullen på Red’ s! Familjeägt i generationer, vilket resulterar i stolthet i sin produkt … du får mer än en hel hummer i varje rostad rulle, och det serveras med kärlek!,”
många noterar också att Red ’S serveras” på rätt sätt ” på en top-split New England hot dog bun. Allt som inte är ” kan inte kallas bäst.”
Så vad kan det finnas att klaga på?
med svans, klo och knoge kött från en 1-pund (eller mer) hummer, hummerrullen på Red ’ s Eats är större än de flesta och kan beställas med mayo, varmt smör, varken eller båda.
Brenda Darroch
Red ’ s Eats/The Bad
Tja, det finns alltid något, även när vi pratar om hummerrullar., På Red ’ S är den största Gripen vanligtvis väntan, oavsett om du är fast i en sommar trafikstockning på Route 1 Innan du ens får en glimt av den välbekanta markis eller står i den långa linjen som ormar ner huvudgatan på sommaren. Många människor ser dessa svårigheter som de oundvikliga och” värda det ”konsekvenserna av att äta på Red’ s, men inte alla håller med.
trafiken rensade upp när vi gjorde det förbi Red ’ s Eats.,
Brenda Darroch
igen väger Yankee-samhället:
Pat säger: ”Sprague är tvärs över gatan från röda är lika bra! Packa den med färsk hummer från samma båt som Red! Billigare, linje inte så länge!”(Redaktörens anmärkning:Vi har en översyn av Spragues hummer också!)
och en annan kommentator som kallas ”bosatt” säger: ”de människor du ser står i kö på Red’ s? Turist. Eftersom lokalbefolkningen vet bättre platser med kortare linjer och killer vyer. Soooo överskattade.”(Redaktörens anmärkning: Vi önskar att” bosatt ” hade erbjudit sin favoritplats istället!,)
Jacobsens tips? ”Gå klockan 22.30, strax innan den stängs, för en sen natt hummerrulle i lycksalig isolering.”
det finns också en grupp människor som inte bryr sig om hur den varma sidan av smöret interagerar med det kalla hummerköttet när du häller det på På Red ’ s.
” Brunswick Resident ”säger:” smöret kan vara varmt på Red ’ s, men när du häller det över kylt hummerkött koagulerar det. Och det är bara en rent icky smak och konsistens. Ingen väntar i kö på sidan av motorvägen för mig. Jag tar min hummer med mördarvyn på fem öar.,”(Redaktörens anmärkning: Tack för det alternativa valet, Brunswick Resident! Läs mer om fem öar i vår roundup av de 15 bästa hummer Shacks i New England.)
domen
Tja, några av er har redan berättat för oss hur du känner, men vad sägs om resten? Älskar du Reds? Är det bäst i Maine? I New England? Låt oss veta-och glad hummer-Roll säsong!
Röd Äter. 41 Vatten St, Wiscasset MIG. 207-882-6128
det här inlägget publicerades först 2015 och har uppdaterats.