Sojasås kyckling-Hong Kong stil recept-COOKMORPHOSIS

Hoppa till:

Var Kan jag hitta den bästa sojasås kyckling?
vilka ingredienser användes för att göra detta recept?
vilken del av kyckling använde jag?
Relaterade recept
processen att göra detta sojasås kyckling recept
vad ska man göra med vänster över sojasås blandning (Master lager)?
vad ska serveras med?,
sojasås kyckling – Hong Kong stil

förmodligen den mest kända kyckling maträtt kommer från Asien är Hainanese kyckling ris. Och andra plats skulle tillhöra denna berömda sojasås kyckling maträtt. Asiatiska har alltid så många metoder för att laga mat med kyckling och jag måste säga att inte en enda av dem är besviken (även med de mest kräsen gommen på planeten).

Var Kan jag hitta den bästa sojasås kycklingen?,

Singapore en Michelin stjärna Hawker Chan har den bästa sojahönan i världen enligt min mening. Om du inte har vetat, jag extremt älskar Singapore. Det fanns tid när jag reste till Singapore 4 gånger om året, inte denna 2020 naturligtvis, tack Covid-19. För rekordet, varje gång jag besökte Singapore, var jag tvungen att äta på denna berömda plats minst en gång. Du kan läsa mer om denna fantastiska restaurang Michelin Star här och här.

Hoppa till recept

vilka ingredienser användes för att göra detta recept?,

alla ingredienser finns oftast i asiatiska köket eftersom detta är en rakt upp Hong Kong stil recept. Så du måste göra en kort resa till din asiatiska marknaden innan prepping och matlagning denna läckra sojabönor. Eller helt enkelt beställa dem på nätet och undvika alla krångel du måste möta under denna galna Covid-19 period. Här är en lista över ingredienser som jag använde i detta soya kycklingrecept:

mörk sojasås: den enda ingrediensen som du måste ha om du vill göra det rätt. Det är här den tilltalande färgen på slutresultatet kommer ifrån.,
honung: att använda honung istället för socker ger ut rättens naturliga sötma. Och se till att din honung är ren & ofiltrerad.
lätt sojasås: en blandning av ljus av mörk sojasås hjälper till att göra kycklingens färg helt fantastisk efter tillagningsprocessen. Du kan köpa dem separat eller i bulk för att spara mer pengar.
kanelstång, stjärnanis, schalottenlök, ingefära och lagerblad.
Kosher salt: om du inte har använt Kosher salt i din matlagning, bör du börja nu., Jag använder alltid (och de flesta kända kockar) koshersalt i alla mina recept. Enligt Bon Appetite är Kosher salt MVP i vårt kryddningsspel.

Hoppa till recept

vilken del av kycklingen använde jag?

Jag använde kycklingben kvartaler. Du kan också välja: hela kyckling, trumpinnar och kyckling lår. Jag rekommenderar att du undviker kycklingbröst på grund av hur snabbt det är kokt innan du har tid att absorbera all smak., Om du måste äta kycklingbröst kan du laga en helt liten kyckling och separera varje del innan du serverar.,ck taco

kinesisk stil Fem spice duck noodle soup

processen att göra denna sojasås kyckling recept

för att få en sådan fuktig och super smakrik kycklingkött, är det bäst att följa dessa steg ordnad:

marinad kyckling i minst 30 minuter (max 4 timmar)
koka kyckling med vatten endast i 10 minuter sedan sätta I isvattenbad omedelbart att temperera kycklinghud
Temper kyckling med varm sojablandning
- Om du använder hela kyckling måste du hålla kyckling i nacken eller hänga den på en krok för denna Tempereringsprocess., Slev varm sojablandning över hela kycklingen (se till att täcka hela ytan).
- Om du använder andra delar av kyckling, håll den försiktigt på den övre delen och doppa i den heta sojablandningen flera gånger. Eller så kan du också skänka blandningen över kycklingben kvartal/lår / trumpinnar. Bränn dig inte.,
fortsätt att laga kyckling i varm sojablandning (delvis täckt) i 20 minuter (eller 30 minuter om du använder hel kyckling)

Hoppa till recept

vad ska man göra med vänster över sojasås blandning (Master stock)?

Du har gott om sojablandning kvar i slutet av tillagningsprocessen. Använd en liten del av detta för att fungera som sås på sidan. Resten av blandningen bör spännas noggrant och läggas i en lufttät behållare och kylas., Denna sojabaserade blandning är bra så länge du håller den i kyld miljö; och du kan definitivt använda detta som bas för nästa matlagning.

Master lager används ofta i kinesisk / Hong Kong stil matlagning. Master lager är en blandning av krydda och vätska och används om och om igen för att bräsera eller poach kött. Ju längre masterbeståndet stannar desto bättre är dess smak utvecklad.

vad ska serveras med?

denna berömda sojasås kyckling och en varm skål med kokt ris är den bästa combo. Om ris inte är tillgängligt kan du också servera det med baguette eller någon form av bröd., Ännu bättre, eftersom semestern kommer, detta kan vara ett bra alternativ för din årliga Thanksgiving Turkiet. Låter ersätta den vanliga rostade kalkon för denna soja kyckling. Inget behov av att spendera extra tid att göra sås eftersom du kan använda master lager som en sås på sidan också.

det är fortfarande några månader bort så du har gott om tid att behärska detta recept. Sojasås kyckling för Thanksgiving middag, varför inte rätt?,